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泰式黃咖哩炸蝦【排隊名店自己做】

Nico Sun 老孫妮可

香濃黃咖哩搭配上肥美的大蝦,充分融入充滿椰奶香氣的醬汁中,以麵包沾食亦可拌飯,讓人魂牽夢縈,吮指回味的美味

食材:白蝦、黃咖哩粉、椰漿、雞蛋、芫荽根(香菜根)、蔥段、九層塔葉

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天然豚骨拉麵【一蘭拉麵自己做】

Nico Sun 老孫妮可

造就一碗職人拉麵的確有它的不簡單之處,從川燙清洗的工序,熬製出一鍋乳白色的高湯肯定10幾個鐘頭起跳,雖說費時費工,濃厚甘醇的高湯一入...

食材:豬大骨、洋蔥、味噌辣醬、蘋果、辣椒粉、胡蘿蔔、日式拉麵

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冰鎮烏梅汁

Nico Sun 老孫妮可

生津止渴的冰鎮烏梅汁,不但能增進食慾,降血壓.平衡體內酸鹼值還可促進脂類分解,說是飲品,倒更覺得像是保健品,每天喝上一小杯可保提昇免疫功能

食材:煙燻烏梅、洛神花、山楂、甘草、砂糖

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法式洋蔥湯

Nico Sun 老孫妮可

最近洋蔥盛產跌,今天就試試西式的【洋蔥濃湯】吧~ 👉洋蔥切絲丟塊奶油在湯鍋中小火煸炒 讓洋蔥裡面的甜份產生焦化作用,微微的焦化讓湯...

食材:洋蔥、雞高湯OR水、奶油、麵粉、月桂葉、黑胡椒&鹽

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美式漢堡 手打漢堡排

Nico Sun 老孫妮可

喜歡吃漢堡擔心添加物太多,也擔心肉品的來源,一家大小到餐廳吃又燒錢,購於美式賣場的牛絞肉是牛後腿肉,油脂低蛋白質含量高,最適合用來做...

食材:牛絞肉、海鹽1匙、黑胡椒2匙

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牛肉 湯烏龍

Nico Sun 老孫妮可

牛肉經過乾煎油脂的香氣融入在昆布湯頭中,加了少許的薑泥不但提鮮還可以暖暖胃,烏龍麵含水量高,熱量低,每100克只有200大卡,不過屬...

食材:牛肉片、洋蔥、烏龍麵、昆布醬汁、水、薑泥(嫩薑)

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翡翠白玉

Nico Sun 老孫妮可

價格便宜的【油菜】經常出現在便當裡面, 也是雪裡紅的前身,切成細段正好解決那口感不好的根部,和生豆皮拌炒淋些香油,比醃漬過的雪菜更為...

食材:油菜、生豆皮、蒜頭、香油、鹽巴、辣椒

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銀耳紅棗甜湯

Nico Sun 老孫妮可

號稱平民燕窩的白木耳,含豐富的膠原蛋白和膳食纖維,熱量低,加了紅棗養氣又養顏,冬季當暖暖的熱甜湯,夏天可打成凍飲冰涼的飲用,是道冷熱...

食材:白木耳、紅棗、冰糖

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奶香芋頭西米露

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香甜的蜜芋頭,搭配上鮮奶及軟Q的西米露,綿密香濃,豐富層次的口感,來上一碗為一整天都帶來好心情

食材:芋頭、鮮奶、糖、西谷米

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鹽麴四季豆

Nico Sun 老孫妮可

以鹽麴取代鹽巴.鹹度較低.味道也較溫潤醇厚.發麴中含有分解酵素.可軟化肉質.還可提升食物的鮮美.燙熟再經過冰鎮的四季豆與手撕的菇菇一...

食材:鹽麴、四季豆、杏鮑菇

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椒麻什錦絲

Nico Sun 老孫妮可

以清燙涼拌的方式取代大量油炒.脆口的蔬菜淋上自製的椒麻辣油.令人垂涎三尺.備上一盒放冰箱.當小菜.捲餅.拌麵條都合適

食材:胡蘿蔔、黑木耳、鹽巴、豆干、蒜末、蒟蒻、糖、香菜根、白醋、椒麻油

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番茄乳香羅宋湯

Nico Sun 老孫妮可

油脂豐富的牛肋條,與番茄中的脂溶性維生素結合,兩者相輔相成,化為營養滿分的一道湯品,牛肋條釋出的油脂經過熬煮乳化帶點淡淡乳香,與番茄...

食材:牛肋條、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉、八角、鹽巴

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