酸黃瓜 moana

食材:小黃瓜、蘋果醋、蒔蘿籽、黑胡椒粒、月桂葉、水、鹽、糖

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quiche鹹派 moana

食材:派皮1.(有蛋)、中筋麵粉、鹽、洋蔥、糖、大蒜(leek)、全蛋、冰奶油(切成小塊)、冰水、香腸、鮮奶油、蛋黃、奶油、起士絲、胡椒、乾燥香草

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花型麵包(中種鮮奶油吐司) moana

食材:中種、高筋麵粉、水(鮮奶)、糖、鹽、新鮮酵母(快速酵母8g)、鮮奶油、新鮮酵母(快速酵母4g)

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薯片沾醬sour cream dip moana

食材:soru cream 酸奶油、乾燥碎洋蔥、大蒜粉、鹽、乾燥西芹

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滷豆干 moana

食材:非基因黃豆干、老滷汁、五香粉、甘草、辣椒

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滷雞腳 moana

食材:雞腳、蒜頭(拍扁或切碎)、長條辣椒(切段)、五香粉、八角、冰糖(小粒)、醬油、米酒、香油、胡椒、開水、薑(切片)

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焦糖核果塔 moana

食材:低筋麵粉、無鹽奶油(室溫回暖)、核果(每份)、糖粉、蜂蜜、蛋黃(原食譜2個)、無鹽奶油、鹽、動物性鮮奶油、蔓越莓(每份)

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中種80%吐司 moana

食材:高筋麵粉、酵母(新鮮酵母40g)、中種、水、牛奶(適量)180-230g、鹽、酵母(新鮮酵母15g)、糖、奶油

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中種鮮奶油超細緻吐司 moana

食材:高粉、糖、蛋白或全蛋、速溶酵母、細糖、奶油、鮮奶、鹽、動物性鮮奶油、蛋白or全蛋、奶粉

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京醬包子 moana

食材:肉絲(里肌肉)切絲、豬絞肉(絞2次)、中筋麵粉、蒜頭切細片、糖、蔥白切珠、酵母粉、甜麵醬、泡打粉、豆瓣醬、水、紅糖、橄欖油、麻油、鹽、米酒

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榨醬麵 moana

食材:前腿絞肉絞一次、洋蔥、醬油、大蒜、糖、蛋、甜麵醬、豆芽、鹽、韭菜、水、小黃瓜、紅蘿蔔、麵、香菜、米酒

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黑糖爆漿饅頭 moana

食材:中筋麵粉、水、黑糖、鹽、酵母、橄欖油

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