無油無糖塔香西班牙紅椒起司貝果
Q Mama我們真的很愛貝果，這個口味其實我在之前做過，只是之前那款麵包我是做長條形，裡面包了素香鬆，但這次貝果，我就不加，因為健康一點 不用...
食材：法國粉、高筋麵粉、小蘇打、全麥麵粉、帕瑪森起司粉、帕瑪森起司粉、西班牙紅辣椒粉、鹽、乳酪絲、優格乳清、酵母、乳酪丁、九層塔、起司片
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無油無糖咖啡優格乳酪麵包
Q Mama運用同一種麵糰，用不同手法 & 食材，來變化麵包口感上不同風味，這樣簡單的麵包帶給周圍朋友的喜愛，做麵包除了療癒之外，還需...
食材：全麥粉、水、高筋麵粉、全麥粉、乳酪丁、鹽巴、酵母、優格、蛋、優格乳清、奶粉、碳烤咖啡粉
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無油無糖芝麻吐司
Q Mama愛吃麵包的我，常常在思考，如何在食材上讓健康可以稍微達到平衡，最近試著拉高全麥粉的比例，說真的，口感也不錯，雖然組織的細緻度不比高...
食材：全麥粉、水、高筋麵粉、全麥麵粉、優格乳清、蛋、奶粉、湯種麵糰、芝麻粒、酵母、鹽
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無油無糖藍莓貝果
Q Mama我們家真的很愛貝果🥯 喜歡那種香氣及嚼勁，這次加了克己老師推薦的法國粉及全麥粉，真的味道有別於以往所用的品牌 我做貝果的方式幾乎都...
食材：高筋麵粉、法國粉、全麥麵粉、鹽、酵母、優格乳清、新鮮藍莓
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無糖麥香饅頭
Q Mama很少做中式點心的我，在學習過程中常常遭受挫敗，最近我試著不依賴壓麵機，到網路上看很多整形手法，現在稍微抓出訣竅了，或許日後可以開始...
食材：中筋麵粉、全麥麵粉、鹽、酵母、油、溫水
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無糖低油裸麥軟包
Q Mama很喜歡嘗試不同食材來做烘焙上的變化，在失敗過程中學習不同的技法與比例，這也讓我在玩烘焙的幾年裡增長很多新得 這款麵包吃起來有點德式...
食材：全麥粉、水、高筋麵粉、酵母、法國粉、裸麥粉、酵母、橄欖油、鹽、優格、優格乳清、雞蛋
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小蘇打貝果
Q Mama我們很喜歡貝果，也算是我的口袋名單，利用小蘇打燙麵，烤出來的顏色我真的好喜歡，加上割線，感覺就是完美
食材：高筋麵粉、法國粉T55、水、全麥粉、小蘇打粉、鹽、鹽、橄欖油、優格乳清、酵母
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優格乳清麥香吐司
Q Mama最近喜歡用自製優格切下來的乳清做烘焙，不一樣的口感與風味，加上這款採用液種法，增添了口感上的香氣 近期看到很多老師做免基發吐司，所...
食材：水、酵母、全麥麵粉、全麥麵粉、高筋麵粉、希臘優格、優格乳清、鹽、白椰糖、發酵奶油、酵母
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優格水切芝麻餐包
Q Mama自己隨便命名此款麵包，食譜是參考網路，自己在更改配方 椰子糖是低GI食品，這次選用它來試試，因為我已經好久沒有用砂糖，都用蜂蜜取...
食材：高筋麵粉、全麥粉、橄欖油、米穀粉、烘焙奶粉、發酵奶油、酵母、優格水切乳清、椰子糖、黑芝麻、雞蛋
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抹茶 & 炭烤烏龍巧克力捲
Q Mama每週一定會手做一次讓孩子與同學分享，今天採用中種&水合法，這次打了2種口味麵糰
食材：高筋麵粉、全麥粉、牛奶、酵母
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炭烤烏龍茶燕麥貝果
Q Mama今天來試試炭烤烏龍茶加上燕麥貝果，果真意外的好吃😋 我是參考吳克己老師的發酵方式唷！
食材：即時燕麥、牛奶、高筋麵粉、法國粉、牛奶、水、蜂蜜、酵母、炭烤烏龍茶粉、鹽麴
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湯種麥香吐司
Q Mama喜歡中種的口感，也喜歡湯種的感覺，那就來一個合體吧！ 不誇張，真的好柔軟，加上Q彈，只是水份一定要拿捏好
食材：高筋麵粉、全麥麵粉、高筋麵粉、牛奶、全麥麵粉、湯種、蜂蜜、鹽麴、酵母、高筋麵粉、牛奶、全麥麵粉、中種麵糰
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黑豆巧克力餐包
Q Mama這款邪惡的麵包，真的用來滿足孩子們的味蕾，因為太邪惡，所以免不了減醣&減油，但依舊好吃😋
食材：高筋麵粉、無糖可可粉、全麥麵粉、蜂蜜、水、牛奶、鹽麴、高熔點巧克力豆、杏仁角
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滿福堡
Q Mama久違的滿福堡，這款麵包真的好吃又容易保存，重點是，隨時隨地想吃的時候，從冷凍庫拿出了回烤，然後夾上自己喜愛的餡料🥰超好吃的😋
食材：中筋麵粉、酵母、中筋麵粉、牛奶、鹽麴、蜂蜜、牛奶
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無油低糖黑麥汁歐包
Q Mama這是美善品的雲端食譜，我稍微變了一下，用全法國粉，烤出來的香氣確實不一樣，家人對這款麵包也讚不絕口🥰
食材：法國麵粉、鹽麴、法國麵粉、水、裸麥麵粉、酵母、黑麥汁、鹽麴、酵母、水
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低糖低油紫粓糀藍莓歐包
Q Mama去年上了鹽麴&粓糀課後，開始運用這2種食材加入麵包內，尤其是鹽麴，真的有種說不出來的感覺，我們全家真的很喜歡😘
食材：高筋麵粉、酵母、高筋麵粉、水、全麥麵粉、紫米粓糀、鹽麴、玄米油、藍莓乾
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低糖無油帕瑪森吐司
Q Mama滿滿濃郁的起司味，我家小孩自稱起司怪獸，這款吐司也算是我家常出現的品項之一，最近加入鹽麴即便無添加油類，個人覺得麵包質地也算柔軟
食材：全麥麵粉、水、帕瑪森起司粉、鹽麴、高筋麵粉、蜂蜜、水、帕瑪森起司粉、酵母
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蜂蜜鹽麴橄欖油麵包
Q Mama加了鹽麴的麵包真的無敵鬆軟，這款麵包，低油低糖，真的好好吃，即便單獨沾上橄欖油，淡淡的香氣真的會一口接一口的吃
食材：高筋麵粉、全蛋、法國粉、酵母、蜂蜜、水、橄欖油、鹽麴、水
