滷牛腱
湯瑪仕微食堂滷牛腱是一道具有豐富口感和濃郁味道的美食，而且它的製作相對簡單。這道菜通常使用牛腱這一部位，將其浸泡在滷汁中，慢慢地燉煮至肉質鬆軟...
食材：美國腱子心(約750g)、薑片、醬油、鳳梨心、冰糖、冷水(蓋過食材)、蠔油、米酒、蔥、薑、蒜、辣椒、八角、高湯
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咖哩牛肉
湯瑪仕微食堂起源於印度的咖哩，是由薑黃、芫荽、丁香等多種香料食材混合而成，在亞洲料理界可說是無人不知無人不曉，傳至各國又入境隨俗演變成不同風格...
食材：燉牛肋條+醬汁、咖哩粉、洋蔥、咖哩塊 (甜味+中辣兩種搭配)、巧克力、鮮奶油 (或椰奶)
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紅燒牛肉飯
湯瑪仕微食堂紅酒燉牛肉是法國家常菜、咖哩牛是泰國 / 馬來西亞或日本的家常菜，紅燒牛肉應該算的上是台灣人的家常菜吧！ 稍微煮大鍋一點點，平常帶...
食材：滷牛腱+滷汁、番茄醬、辣豆瓣醬、洋蔥、太白粉、蠔油、砂糖、胡椒粉、牛番茄、水
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剝皮辣椒燉牛肉
湯瑪仕微食堂說是辣椒，其實辣才不是重點，油炸剝皮，再用醬油、糖、鹽等醃漬而成的剝皮辣椒，脆、甘、溫和微微辣，只要稍微燉煮一下，味道精華會漸漸釋...
食材：滷牛腱+滷汁、剝皮辣椒罐頭、煮牛腱高湯或水、紅蘿蔔、白蘿蔔、醬油、砂糖 (調整口味)、青江菜
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紅酒燉牛肉
湯瑪仕微食堂紅酒燉牛肉又被稱為「勃根第牛肉」、「波爾多牛肉」，起源於十九世紀末的法國鄉村，是農民為了防止食物浪費，使用「Estouffade」...
食材：牛肋條、紅蘿蔔、番茄罐頭、月桂葉、麵粉、燉牛腩+醬汁、紅酒、黑胡椒、鹽、多蜜醬＆紅酒、洋蔥、巴薩米克醋、鳳梨、西洋芹
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脆牛五花希臘沙拉
湯瑪仕微食堂不像便利商店沙拉，整碗綠油油吃草，希臘沙拉取色彩鮮艷的番茄、橄欖、紫洋蔥和小黃瓜，切丁或切小塊，加上帶有似柑橘類酸味又鹹香深邃的希...
食材：紫洋蔥、小番茄、小黃瓜、海藍、橄欖油、青椒或甜椒、油漬橄欖或黑橄欖、酸豆、現磨黑胡椒、飲用水、希螣Feta cheese、美國雪花培根牛肉片、生菜或新鮮香草、白酒醋
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希臘風味烤肉搭希臘優格黃瓜醬
湯瑪仕微食堂食材和 Greek Salad 有點像，但烤過的蔬菜口感變化更多樣，纖維或肌理隱隱約約飄出橄欖油香氣。別擔心肉串吃起來會油膩膩、吃...
食材：盤克夏黑豚梅花火鍋片、紫洋蔥、小黃瓜、青椒、白酒醋、橄欖油、海鹽、白酒醋、大蒜、大蒜、橄欖油、新鮮百里香、希臘優格、新鮮迷迭香、黒胡椒、黒胡椒、蒔籮葉（小茵香葉）、海鹽
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香蒜迷迭香風烤小牛肋眼
湯瑪仕微食堂咻咻咻時間過得飛快，偶爾節慶宴客，整副肋排上桌很壯觀。解凍後幫肉肉馬殺雞按一按，甜椒蘑菇番茄洋蔥全部丟進去，香料橄欖油大蒜調味，送...
食材：紐西蘭法式小牛肋眼、大蒜、海鹽、黑胡椒、新鮮迷迭香、橄欖油
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越式酸香炙烤牛排
湯瑪仕微食堂大把洋蔥和蒜頭的混合，檸檬的微酸，刺激著味蕾，聞到肉香便漸漸開胃，層次更為豐富的酸味交疊，勾起肚裡那隻離家出走的饞蟲，何曾想過，油...
食材：新鮮鳳梨、魚露、洋蔥或白洋蔥、香菜碎、鹽、美國特級牛小排-厚切、紅洋蔥碎、蘋果醋、鹽、穀盛燒肉料理醬、現榨檸檬汁、黑胡椒、穀盛香菇柴魚露、越式酸甜醬汁、現榨檸檬汁、新鮮綜合生菜、橄欖油、醋漬洋蔥
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韓風辣醬炙燒豬五花
湯瑪仕微食堂煎烤豬五花的滋滋作響，盛盤後還是餘香繞樑，別擔心辣醬太辣，配蘿蔔糕或白飯就會剛剛好，是一道讓人暖起來的秘密武器。
食材：韓式辣椒粉(細)、新鮮水梨、黃豆芽、穀盛燒肉料理醬、麻油、小黃瓜、穀盛清川味噌、鹽、鹽、盤克夏黑豚五花火鍋片、穀盛醇米霖、蒜泥、穀盛旬釀萬用醋、自製韓式辣醬、蜂蜜、自製韓式辣醬、蒜泥、白芝麻、穀盛香菇柴魚露、麻油、美生菜、韓式辣醬香拌黃豆芽、鮮蒜旬釀小黃瓜
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美式醬烤豬子排
湯瑪仕微食堂豬小排取脊椎中央帶骨頭的部分，有一些油花，肥瘦相間，口感紮實一些，慢烤的方式，醬汁會一點一滴滲透入裡，美式燒烤醬與豬子排碰撞出新火花！
食材：威士忌、桑葚果醬、高麗菜絲、穀盛紅醋、鹽、台灣活力豬小排、煙燻紅椒粉(辣味)、美乃滋(餐廳用)、◎穀盛香菇柴魚露、穀盛燒肉料理醬、穀盛蘋果醋、◎穀盛醇米霖、穀盛醇米霖、穀盛和風芥子醬、◎鹽、蜂蜜、◎煙燻紅椒粉(辣味)、◎白酒、美式豬肋排醬、美式涼拌捲心菜、香菜碎或巴西里碎
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聖誕香料熱紅酒
湯瑪仕微食堂食材：紅酒、柳橙汁、肉桂棒、甜橙、丁香、蘋果、荳蔻、檸檬、月桂葉、砂糖、乾薑
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燻鮭芝麻葉青醬沙拉
湯瑪仕微食堂清爽解膩的燻鮭魚芝麻葉沙拉，一起來試試~
食材：九層塔、羅勒葉、煙燻鮭魚1包、巴西里、酸豆、松子、芝麻葉、帕瑪森起士粉、大蒜、油漬提魚罐
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手擀義大利千層肉醬麵
湯瑪仕微食堂食材：無鹽奶油、00麵粉、牛絞肉、牛奶、豬絞肉、00麵粉、肉荳蔻粉、番茄碎罐頭、杜蘭小麥粉、鹽、洋蔥、蛋、糖、蒜頭、水、蘑菇、鹽、紅酒、焗烤用乳酪絲、巴西里
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煙花女義大利麵
湯瑪仕微食堂煙花女義大利麵Spaghetti alla puttanesca，又稱為娼婦義大利麵，有一說是認為這道料理起源於義大利拿坡里工人階...
食材：水、鹽、橄欖油、義大利麵、酸豆；吸乾水分、黃甜椒；切條、橄欖油、洋蔥；切絲、綠櫛瓜；切片、帕瑪森起司粉、黑橄欖；切片、小番茄；剖半、乾燥辣椒片（可省略）、油漬鯷魚；切碎、罐裝番茄碎、巴西利碎（可省略）、大蒜；切碎、開水、紅蔥頭；切碎、澳洲碳中和背肩牛肉片、辣椒；切碎、黑胡椒粗粒
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義式獵人燉雞
湯瑪仕微食堂義式料理有大量的番茄和香料融合，經過梅納反應的雞肉表面金黃，外層帶有脆度，內層軟軟嫩嫩，燉煮入味，每口都是精華。獵人燉雞就是按照獵...
食材：去骨雞腿排、鹽、洋蔥；切丁、蘑菇；剖半、酸豆；吸乾水分、牛番茄；切塊、油漬鯷魚；切碎、西洋芹；切丁、黑胡椒粗粒、黑橄欖；切片、白酒 或 開水、罐裝番茄碎
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煙燻鮭魚尼斯沙拉
湯瑪仕微食堂尼斯沙拉可說是地中海飲食的代表之一，顏色繽紛如南法海岸陽光燦爛，海鮮和雞蛋提供優質蛋白質、番茄與四季豆提供植物纖維，馬鈴薯澱粉則增...
食材：馬鈴薯； 切塊、水煮蛋；切1/4、生菜葉、四季豆；切段、黃甜椒；切條、油漬鯷魚、小番茄；剖半、黑橄欖、煙燻鮭魚、酸豆、大蒜；磨泥、黑胡椒粗粒、初榨橄欖油、檸檬汁 或 白酒醋
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番茄冷湯
湯瑪仕微食堂源自西班牙南部的安達盧西亞地區，地中海型氣候致夏季相當炎熱，作為前菜湯品，為了讓胃準備好迎接後面的重頭戲主菜，溫度剛剛好，而且還能...
食材：洋蔥、青椒、紅甜椒、小黃瓜、蒜頭、牛番茄、白飯、海鹽、孜然粉、白酒醋、煙燻紅椒粉、橄欖油、飲用水、小黃瓜(裝飾)
