南瓜烤布蕾
謝翰彰1將牛奶、鮮奶油、細砂糖(1)加熱至糖溶化。 2雞蛋打散加入拌勻。 3加入南瓜泥拌勻後過篩。 4用保鮮膜除去多於氣泡，裝模，蓋上錫...
食材：南瓜泥、細砂糖(1)、牛奶、鮮奶油、雞蛋、細砂糖(2)
-
-
肉桂可可南瓜塔
謝翰彰預爐180/180度。 1低筋麵粉、糖粉、可可粉過篩 2加入切塊的奶油，搓成細粉狀 3加入打散的蛋液拌勻成團，放入冰箱鬆弛4小時...
食材：低筋麵粉、可可粉、熟南瓜泥、糖粉、煉乳、奶油、全蛋、全蛋、砂糖、鹽巴、肉桂粉、奶油乳酪、煉乳、熟南瓜丁
-
南瓜磅蛋糕
謝翰彰預爐180/180度。 1奶油放入攪拌機打軟至膏狀，加入過篩糖粉攪拌，打至無粉狀體積變大。 2蛋打散，少量多次加入攪拌缸拌勻。 ...
食材：奶油、糖粉、低筋麵粉、泡打粉、蛋、南瓜泥、熟南瓜丁
-
燻雞南瓜蛋糕捲
謝翰彰預熱180/180度 1將蛋黃打散，加油拌勻，再加鮮奶及南瓜泥拌勻。 2.低筋麵粉、玉米粉過篩後加入，拌至均勻無顆粒備用。 3蛋...
食材：蛋黃、南瓜泥、美乃滋、鮮奶、燻雞、植物油、乾酪、低筋麵粉、黑胡椒、玉米粉、南瓜塊、蛋白、檸檬汁、糖粉、鹽巴、裝飾南瓜片
-
芝麻南瓜蛋糕卷
謝翰彰預熱180/180度 1將蛋黃打散，加入糖拌勻至微白，再加入油、鮮奶拌勻。 2低筋麵粉及芝麻粉過篩後加入，拌至均勻無顆粒備用。 ...
食材：蛋黃、砂糖、鮮奶油、鮮奶、南瓜泥、植物油、黑糖南瓜塊、低筋麵粉、黑芝麻粉、蛋白、檸檬汁、砂糖
-
特濃南瓜蛋糕捲
謝翰彰.預熱180/180 1將蛋黃打散，加入油拌勻，再加入鮮奶及南瓜泥拌勻。 2.低筋麵粉、玉米粉過篩後加入，拌至均勻無顆粒備用。 ...
食材：蛋黃、南瓜泥、鮮奶油、鮮奶、南瓜泥、植物油、黑糖南瓜塊、低筋麵粉、玉米粉、蛋白、檸檬汁、糖粉、鹽
-
奶油南瓜鹽可頌
謝翰彰先將南瓜丁蒸熟，並灑上香料備用 1除了鹽巴，將其餘材料放入攪拌機低速攪打，待均勻後再加入鹽巴 2再以中速攪打，直至可以撐起薄膜 ...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、水、砂糖、鹽巴、奶油、南瓜丁、奶油條、綜合香料、裝飾用鹽
-
咖啡南瓜脆皮吐司
謝翰彰先將南瓜丁蒸熟，並灑上黑糖備用 1除了鹽巴，將其餘材料放入攪拌機低速攪打，待均勻後再加入鹽巴 2再以中速攪打，直至完成階段 3整圓...
食材：高筋麵粉、酵母、南瓜丁、水、黑糖、砂糖、鹽巴、奶油、果乾、即溶咖啡粉
-
韓式泡菜南瓜佛卡夏
謝翰彰1.先將南瓜蒸熟並灑上香料備用 2.將所有材料放進攪拌缸攪拌至擴展階段 3.放入鋼盆發酵1小時 4.將麵團擀平約一公分厚 5.均勻...
食材：高筋麵粉、酵母、水、砂糖、鹽巴、植物油、南瓜塊、泡菜、莓果乾、綜合香料、橄欖油、帕瑪森乾酪
-
青醬切達南瓜貝果
謝翰彰食材：高筋麵粉、酵母、九層塔、水、堅果、水、砂糖、橄欖油、砂糖、鹽巴、蒜頭、青醬、帕瑪森乾酪、南瓜丁、鹽巴、黑胡椒、綜合香料、切達乾酪片
-
咖哩南瓜燻雞貝果
謝翰彰先將南瓜蒸熟，在熱鍋加入燻雞拌炒，加入適量的黑胡椒和咖哩粉調味，起鍋備用 1將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段 2整圓並進入基礎...
食材：高筋麵粉、酵母、南瓜、水、燻雞、水、砂糖、黑胡椒、砂糖、鹽巴、咖哩粉、植物油、咖哩粉
-
莓果南瓜乳酪貝果
謝翰彰1.將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段 2.整圓並進入基礎發酵60分鐘 3.將麵團平均切割成6份 4.滾圓後進行中間發酵15分鐘 ...
食材：高筋麵粉、酵母、奶油乳酪、水、南瓜丁、水、砂糖、砂糖、鹽巴、植物油、蔓越莓果乾
-
南瓜堅果軟法
謝翰彰先將南瓜丁蒸熟，壓成泥備用 1將其餘材料放入攪拌機低速攪打，待均勻後再加入鹽巴 2以中速攪打，直至可以撐起薄膜 3整圓後，放在室溫...
食材：高筋麵粉、南瓜泥、酵母、水、砂糖、鹽巴、奶油、葵花子、蔓越莓果乾
-
焦糖南瓜蛋白餅
謝翰彰蛋白餅製備 1.將油糖打發 2.緩慢加入蛋白 3.加入過篩之麵粉以軟刮刀拌勻 4.取少許麵糊在烤盤上以湯匙抹平 5.以180度烘烤...
食材：奶油、糖粉、細砂糖、蛋白、水、低筋麵粉、南瓜泥
-
糖漬南瓜法國麵包
謝翰彰前一晚將液種麵糰混勻 先將南瓜丁蒸熟，灑上黑糖備用 1將其餘材料放入攪拌機低速攪打，待均勻後再加入鹽巴 2中速攪打，直至可以撐起...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉、南瓜丁、酵母、黑糖、高筋麵粉、水、水、砂糖、酵母、鹽巴、奶油
-
巧克力南瓜乳酪蛋糕
謝翰彰秤好所需材料材料 1首先將餅乾底材料壓碎並加入融化奶油拌勻，放入模型備用 2將南瓜蒸至軟爛壓成泥備用 3將奶油乳酪、鮮奶油、細砂糖...
食材：南瓜泥、乳酪乾酪、消化餅乾、砂糖、Oreo餅乾、鮮奶油、奶油、蛋黃、低筋麵粉、蘭姆酒、可可粉
