手打果汁咖啡 【葡萄柚】
Chih's Cuisine葡萄柚可以用常見搭配咖啡的芭樂、柳丁、檸檬等來代替，帶點酸味的水果會比甜味明顯的水果更好。冰沙版的果汁咖啡超適合夏日炎炎的午後
食材：即溶咖啡粉、蜂蜜、葡萄柚
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腐乳鱸魚片
Chih's Cuisine蜂蜜不只可以做甜食，使用在醬汁可以提升風味。但是須注意高溫會破壞蜂蜜的酵素和澱粉酶，使蜂蜜的營養價值大打折扣，所以要等醬汁放涼、或...
食材：鱸魚片、麵粉、花椒粉、胡椒鹽、豆腐乳、蔥段、蒜頭、洋蔥
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水煎五花肉
Chih's Cuisine前段利用水煮將肉質煮熟、煮軟，水分差不多煮乾後，靠著肉本身釋放的脂肪再煎香肉的外表，一鍋到底的水煎五花肉即完成！ 做脆皮燒肉太費時...
食材：五花肉、蔥、薑、米酒、胡椒鹽、花椒粉
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蜂蜜優格米蛋糕
Chih's Cuisine最近一直在實驗用米粉做蛋糕。因為米粉的吸水性通常比麵粉高，所以做了好多次不同水量的食譜。這次的試驗雖然都沒用到水、牛奶等液體類，但...
食材：雞蛋、蜂蜜、植物油、希臘優格、在來米粉、玉米粉、檸檬汁、冷凍藍莓(裝飾用)、冷凍芒果(裝飾用)
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番茄咖哩雞
Chih's Cuisine聽說市售咖哩塊為了要成形必須額外添加許多澱粉。這次就摒棄咖哩塊改用薑黃粉搭配咖哩粉的作法來做這道咖哩雞。番茄和蘋果為咖哩增添了水果...
食材：雞腿肉、蒜末、洋蔥、薑末、紅蘿蔔、蘋果、薑黃粉、咖哩粉、番茄(或番茄泥)、胡椒、黑巧克力、鮮奶油
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開心果優格冰淇淋
Chih's Cuisine我應該是到長大後才開始嘗試開心果這個食材，畢竟小時候覺得堅果是老人吃的東西。不過我也老了，這句話好像也沒錯(?) 兩年前在義大利規...
食材：開心果、希臘優格、鮮奶油、糖、牛奶
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香煎雞腿排&烤番茄醬汁
Chih's Cuisine雞胸吃得太膩了，改買雞腿！這道雞腿排搭配醬汁簡直一絕~番茄的酸加上白酒的酸讓雞腿排吃起來一點都不油膩
食材：雞腿排、美生菜、牛番茄、牛奶、蒜頭、鮮奶油、鹽、白酒(optional)、胡椒、馬斯卡彭、橄欖油
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少油唐揚雞佐優格蜂蜜芥末醬|唐揚げ
Chih's Cuisine參考masa的居酒屋風香香嫩嫩唐揚雞肉但含油量應該比原食譜還要少唷~
食材：雞胸肉、清酒(或米酒)、麵粉、醬油、玉米澱粉、希臘優格、芝麻香油、胡椒鹽、第戎芥末、味淋、鹽、蜂蜜、蒜末、紅椒粉、鹽、薑末、胡椒
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鮪魚椒鹽蛋炒飯【晚餐吃什麼】【清冰箱】
Chih's Cuisine就是個簡單快速的料理，清掉冰箱隔夜飯
食材：隔夜飯、雞蛋、鮪魚罐頭、蔥花、十三香胡椒鹽、鹽、辣粉(optional)
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【一起帶便當】南蠻雞肉佐優格塔塔醬
Chih's Cuisine因為最近家裡的冰箱太滿，出門時就不在外頭吃了！改帶自己的便當不僅看的到作法也吃得更安心。這份食譜參考masa的九州風南蛮雞肉塔塔醬...
食材：雞胸肉、鹽、洋蔥、胡椒、小黃瓜、肉豆蔻(optional)、全熟水煮蛋、味淋、砂糖、醬油、鹽、蜂蜜、胡椒、白醋、優格、麵粉
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超簡易夏日甜品綠豆蒜【無勾芡】
Chih's Cuisine自從去年夏天發現這道甜品後(對，見識太淺薄) 我就愛上這綿綿的口感！平常吃豆花時雖然我都不怎麼加豆類，但或許是綠豆仁很小顆，豆味不...
食材：新鮮白木耳、綠豆仁、黑糖冬瓜露
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奶醬漢堡排 #豆腐#雞絞肉#鴻喜菇
Chih's Cuisine雖然我也蠻喜歡豬牛絞肉混和做成的漢堡排...但因為我想搭配奶醬，擔心使用脂肪含量較多的肉會過於膩口，因此改用雞胸混豆腐來做漢堡排主...
食材：絞肉(牛豬雞皆可)、豆腐、鴻喜菇、蒜、玉米澱粉(和麵粉)、薑、牛奶、十三香胡椒鹽、鮮奶油、醬油、味噌、味霖、麵粉(optional)、退冰的蝦、蔥末
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提拉米蘇(含生蛋消菌)|Tiramisù
Chih's Cuisine經典提拉米蘇，完全不加鮮奶油與吉利丁，嚐到提拉米蘇的靈魂：Mascarpone 馬斯卡彭起司 馬斯卡彭(Italian Crea...
食材：馬斯卡彭起司、蛋黃、蛋白、糖、砂糖、手指餅乾、萊姆酒、即溶咖啡液、瑪莎拉酒 (蘭姆酒或梅酒)、裝飾用無糖可可粉
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義式手指餅乾| Ladyfingers
Chih's Cuisine最近非常想吃提拉米蘇，只用蛋做的那種。打算挑戰自我從手指餅乾開始便有了這個食譜。 我把塞不進烤盤的麵糊放進不沾鍋乾煎，沒想到味道竟...
食材：低筋麵粉、蛋黄、香草精、蛋清、砂糖、砂糖
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【下酒菜】椒鹽杏鮑菇
Chih's Cuisine這是一款輕鬆又無負擔的下酒菜，塊狀的杏鮑菇非常好入口，且大小適合一邊喝啤酒一邊與朋友聊天！
食材：杏鮑菇、十三香胡椒鹽、海苔粉、辣粉、巴薩米克醋
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檸檬椒鹽燒肉飯【味旅香料】
Chih's Cuisine下班回家後不知道吃甚麼的時候就做這道吧！ 味旅的十三香胡椒鹽可能是因為加了許多香料的關係，胡椒鹽的風味真的比一般的胡椒鹽更深厚，入...
食材：豬里肌、檸檬汁、米酒、蔥段、蒜末、洋蔥、味旅十三香胡椒鹽
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電鍋海南雞飯(適合家庭)#含醬料
Chih's Cuisine我心中有一道在路上看到就想走進去吃的菜品：海南雞飯。在台北各家有名的雞飯我都有踩點過。海南雞飯當中若雞肉軟嫩很好，但每每最讓我念念...
食材：雞腿(減脂用雞胸也行啦)、米酒、米、紅蔥頭、紅蔥頭、醬油、蒜頭、蒜頭、老抽、蔥、薑、水、薑、辣椒、鹽、糖、食用油、檸檬汁、白胡椒、玉米粉(勾芡用)、鹽、糖、白胡椒、水
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萬用甜麵包|Sweet Buns|餡パン
Chih's Cuisine萬用甜麵包麵團可包任何餡料，紅豆、奶酥、克林姆，進階版還有各種豆類( 白いんげん豆 白腰豆、青えんどう豆 豌豆、枝豆 毛豆)、各種...
食材：高筋麵粉、低筋麵粉(全用高筋也行)、細砂糖、鹽、奶粉、水(8%~10%以冰塊取代)、全蛋、冰塊、奶油、速發酵母
