
馬告系列~ 馬告蔬菜湯
泰雅媽媽《哈必瑪蜜》原味的口感,就是原住民的味,在山上工作的時候,這一鍋馬告蔬菜湯掃去一整天的勞累,也補充了身體所需要的營養喔!
食材:香菇、高麗菜、南瓜(小)、馬告
原味的口感,就是原住民的味,在山上工作的時候,這一鍋馬告蔬菜湯掃去一整天的勞累,也補充了身體所需要的營養喔!
食材:香菇、高麗菜、南瓜(小)、馬告
食材:絞肉、芋頭、紅蘿蔔、洋蔥、馬告、辣椒
不同種的蔬菜及富含營養的雞胸肉,提供了豐富健康元素,帶來活力滿分💯!
食材:雞胸肉(烤過的)、彩椒(紅/黃)、玉米筍、酪梨、西洋芹
最常看到的食譜,就是義式香料雞腿排了,這次依舊照自己的風格,用了我們原住民的香草植物「刺蔥」來搭配,我發現「雞」+「刺蔥」真的很對...
食材:去骨雞腿、刺蔥、蒜頭、黑胡椒、玫瑰鹽
「泰雅傳統美食-香蕉飯」此料理是以前族人上山的重要食物,早期沒有碗盤,且上山也不方便帶,所以食物幾乎是用香蕉葉或其他大片葉子來包,...
食材:長糯米、香蕉、2號砂糖、香蕉葉、棉繩、小米、紫心地瓜
身為一個原住民,怎麼可以錯過上天賜給我們的禮物捏! 隨手可得的香料(刺蔥/打納)跟滷肉一起煮,我只能說,這種美味只能意會不能言傳...
食材:豬肉(肥瘦各半加皮)、洋蔥、香菇素蠔油、蒜泥、米酒、刺蔥/打納、白胡椒粉、香油、水
經過數位機會中心課程的訓練後,自己研發了健康早餐,正所謂一日之計在於晨,營養均衡的早餐更為重要,有「烘烤過的馬告」加在裡邊點綴,這...
食材:厚片吐司、馬告(烘烤過)、酪梨、大蒜醬、海鹽、質立式綜合莓果優格、蛋、粗黑胡椒粒、葡萄乾、綜合穀物、黃金奇異果
小時候吃到的燉山肉味道特別香,因為老人家都用火來幫動物烤毛,用柴火長時間的燉煮,所以有特別的香氣,時代進步,很難做到那樣子的料理方...
食材:山肉、薑、辣椒、打納(1整片含梗)、醬油、水、米酒
炸豬排~是道很家常又普遍的料理,泰雅媽媽一樣在醃肉調味中加了馬告,剛炸好的豬排,一咬下去除了多汁的口感外,馬告特有的香氣也漸漸在嘴...
食材:豬肉、高麗菜、鹽、黑胡椒粉、中筋麵粉、馬告(要壓碎)、蛋液、胡麻醬、麵包粉、花生醬、胡椒粉、蒜味油膏、味醂
榨菜肉絲加上馬告,讓原本香氣十足的佳餚又增添了另一種風味,這道料理不僅做榨菜肉絲湯麵、拌麵,還可以來搭配白飯,做法簡單、味道可口,...
食材:豬肉絲、榨菜、蒜頭、米酒、紅蘿蔔絲、醬油、花椰菜、醬油、白胡椒、蔥花、白胡椒、白麵、蒜頭(切片)、香油(可不加)、馬告(壓碎)、油蔥酥(可不加)
山上養雞,很容易吃到雞肉,某天烤了隻全雞,雞胸肉都沒人要吃,今天清冰箱找食材時發現了它,其實把雞胸肉掰成小塊再跟其他蔬菜一起炒,吃...
食材:雞胸肉(山上的雞)、玉米筍、蒜頭、綠花椰、蒜味油膏、紅蘿蔔、鹽巴、香油
鹿肉是紅肉,口感吃起來像牛肉,但是脂肪較少,所以今天選擇用紅燒方式來料理,洋蔥與紅蘿蔔的甜味燉進鹿肉,加上燉煮的紅燒湯汁,今晚又要...
食材:鹿肉、洋蔥、辣豆瓣醬、紅蘿蔔、醬油、蔥、素蠔油、辣椒、番茄醬、薑、水、米酒(爆香時加入)
在傳統泰雅部落中,《樹豆》是三大主食之一,而在不同族群中,更有著不同的傳說故事與文化內涵。相傳過去,泰雅獵人到深山裡打獵,當筋疲力...
食材:樹豆、山豬腳、老薑、鹽
傳統的口味,簡單的做法,這道是用「馬告」山胡椒來醃製的豬肉,以前族人上山狩獵,一切必須從簡,雖然食材與做法簡單,但是這味道卻充滿了...
食材:五花肉、馬告(山胡椒)、蒜頭、鹽巴
山林雞湯-顧名思義就是取之於山林,雞是山上養的,桂竹筍是山上的,香菇也是山上的,最重要的「打納」這是台灣的原生種植物,更是上天賜給...
食材:雞肉、桂竹筍、老薑、生香菇、打納(刺蔥)、鹽巴
給毛孩子更多美味食物品嚐,不再只是乾飼料跟狗罐頭了,以上食材都是毛孩子可食用的唷!(以上是2隻,2-3個月狗狗的一餐份量)
食材:白麵(不含鹽)、酸奶、蕃茄、蔬菜、乾狗糧
《時蔬茄汁魚拌麵》,除了有部落阿姨自栽種的蔬菜外,還有平時備用的白麵與茄汁魚罐頭,做法簡易且清淡,適合老人與小孩食用。 ...
食材:玉米筍、甜豆、鹽、菠菜、白麵、茄汁魚罐頭
利用家裡剩餘的糖果,隨意做出小點心,沒想到深受小朋友喜愛,巧克力的甜與草莓粉的酸,非常奇妙的組合,做法簡單,食材易取得,非常適合親...
食材:棉花糖(大顆)、巧克力(純黑)、雙味酸果棒