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Kun-Chang Lin
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客家南瓜飯

客家南瓜飯

描述

本篇「先炒後用電鍋煮」的南瓜飯，是折衷傳統客家「全熱炒」手法，大家可試一試。

1,450 說讚 14 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 3杯米洗淨，泡水30分鐘。南瓜洗淨切塊（建議不去皮、不去籽）。香菇泡軟切絲、蝦米洗淨泡切碎。

    3杯米洗淨，泡水30分鐘。南瓜洗淨切塊（建議不去皮、不去籽）。香菇泡軟切絲、蝦米洗淨泡切碎。

  • 爆香蒜頭後，再依續加入蝦米、香菇、肉絲；每樣均需爆出香味後，再加入下一項。

  • 加入鹽、醬油等調味，略炒香後，再加入南瓜及高湯續拌炒約3~5分鐘。

    加入鹽、醬油等調味，略炒香後，再加入南瓜及高湯續拌炒約3~5分鐘。

  • 最後再加入米拌炒(火不要開太大，此時會黏鍋)，待所有材料炒勻後(即米已不沾鍋)，即可關火。(材料不需煮熟沒關係)

    最後再加入米拌炒(火不要開太大，此時會黏鍋)，待所有材料炒勻後(即米已不沾鍋)，即可關火。(材料不需煮熟沒關係)

  • 所有材料放入內鍋並加水3.5杯、外鍋加水1.5杯，按下電鍋開關煮熟即可(過程中得開蓋翻攪，這樣上面的飯才不會偏乾)。

    所有材料放入內鍋並加水3.5杯、外鍋加水1.5杯，按下電鍋開關煮熟即可(過程中得開蓋翻攪，這樣上面的飯才不會偏乾)。

  • 完成。

    完成。

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留言

共 1 則
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  • 陳秀英
    陳秀英

    這樣會很好吃.謝謝分享.

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