櫻花蝦油飯【年菜料理】

塔咪的生活狂想曲

油飯是年節時常見的料理,Q彈的糯米拌炒香酥的櫻花蝦、紅蔥頭、肉絲、香菇,再燜煮至熟軟,先蓋時,米香飯香,齒頰留香^^ 部落格相關圖...

食材:長糯米、紅蔥頭、浸過糯米的水、櫻花蝦、醬油、蝦米、蠔油、香菇、香菇水、肉絲約、白胡椒、香菜(切末)、油

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香桔鮮蝦沙拉【大吉大利年菜料理】

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當令的桔橙類酸甜多汁好美味,其諧音在年節時又有大吉大利美意;將鮮脆的蘿美生菜鋪底,擺上圓圓的橙桔水果片,淋上蒜香鮮蝦,拌入有橙橘芳香...

食材:柳丁/香吉士或橘橙類、奇異果、初榨橄欖油、蝦 約、檸檬汁、海鹽、蘿美生菜、柳丁汁或柑橘汁、粗粒黑胡椒、橄欖油、巴薩米克紅酒醋、巴西里葉末、蔓越莓乾、粗粒黑胡椒/研磨黑胡椒) 少許

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高升排骨【年菜系列】

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年年菜料理中經典的高昇排骨,因其醬汁比例為12345,有步步高升的吉祥美意。調味醬汁比例十分好記,簡單好操作,美味好下飯! 部落...

食材:排骨、青江菜、米酒、植物油、烏醋、薑末、白芝麻(熟)、白砂糖、蒜末、醬油、水

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紹興醉雞【年菜宴客料理】

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濃濃酒香、冰冰涼涼的紹興醉雞,其實只要簡單蒸煮與醃漬就能完成,稍微擺盤一下,就是美味大器的宴客料理,年節前兩天先做起來,食用前再切片...

食材:去骨雞腿、蔥花/蔥絲、枸杞、紹興酒、紅棗、鹽、當歸、水、糖

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手作澎湖黑糖糕

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第一次吃澎湖黑糖糕的記憶是在大學時代,班上來自澎湖的同學,每次寒暑假開學後總是帶來澎湖的黑糖糕跟大家一起分享,Q彈的口感加上黑糖的香...

食材:黑糖、水、中筋麵粉、蜂蜜、樹薯粉、白芝麻、無鋁泡打粉、植物油(塗抹模具用)

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香橙乳酪蛋糕

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冬的酸甜滋味,怎能錯過迷人的香橙柑橘類~ 以香橙與乳酪做一個清爽酸甜的乳酪蛋糕,黃澄澄的酸甜滋味令人回味無窮! 部落格相關圖文:...

食材:21cm活動式圓形烤模、香桔士(或柳丁) 皮絲、消化餅乾、香桔士(或柳丁) 皮屑、無鹽奶油、奶油乳酪、砂糖、香橙汁(香桔士、柳橙類)、吉利丁、細砂糖、[蛋白霜]蛋白、[蛋白霜]細砂糖、香橙皮屑(香桔士、柳橙類)

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香煎番茄烤洋芋泥

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綿密的洋芋泥放烤盤鋪底,層層疊上洋蔥丁、番茄片,起司、最上層鋪上香煎過的番茄片,撒上香草放進烤箱一塊兒烤,香噴噴牽絲綿密好滋味! ...

食材:洋蔥丁、蒜末、馬鈴薯(削皮切塊)、起司絲、鮮奶、牛番茄(中小型)、巴西里/百里香葉末、鮮奶油、海鹽、橄欖油、粗粒黑胡椒、帕瑪森起司粉、無鹽奶油(室溫軟化)、烤盤/烤盅、巴西里葉末、細砂糖、麵粉

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奶油蒜香高麗菜鮮蝦煮[一鍋煮]

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蒜末煸香,加入清甜的高麗菜與鮮蝦翻炒,以奶油增添香氣與風味,蓋上鍋蓋,燜煮一下,滿滿蒜香奶油香的高麗菜鮮蝦煮超美味完成^^ 部落格...

食材:蒜、植物油、海鹽、高麗菜、粗粒黑胡椒、米酒、鮮蝦、鹽、無鹽奶油、蔥末

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花開富貴好運菇【好菇道好食光】

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三不五時吃好菜、添好運一下是很重要的~ 將質地細緻、口感鮮嫩爽脆的雪白菇、鴻喜菇擺一圈、再將紅通通的臘腸擺成花朵形狀,輕鬆放入鍋裡蒸...

食材:好菇道雪白菇、好菇道鴻喜菇、醬油、臘腸、蠔油、蒜苗、水、二砂糖、麻油/香油

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麻油菇菇雞湯【好菇道好食光】

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秋涼後的夜晚,很適合暖呼呼的麻油菇菇雞湯出場! 煸香薑片,以麻油香炒雞肉、加入質地細緻,鮮嫩脆口的雪白菇、鴻喜菇以及鮮甜的高麗菜,倒...

食材:土雞肉塊、老薑、鹽、好菇道雪白菇、冰糖、好菇道鴻喜菇、米酒頭、水、枸杞、當歸、植物油、胡麻油、高麗菜

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舒芙蕾起司菇菇歐姆蛋【好菇道好食光】

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將充滿小小氣泡的舒芙蕾蛋液香煎成歐姆蛋,鍋裡微微膨起蛋皮時,夾進炒香香的雪白菇、鴻喜菇,撒上起司絲,再翻起對折,外酥內軟的舒芙蕾起菇...

食材:好菇道雪白菇、好菇道鴻喜菇、蛋、橄欖油、鮮奶油、海鹽、洋蔥細丁、粗粒黑胡椒、牛番茄、初榨橄欖油、起司絲、巴薩米克紅酒醋、帕馬森起司(刨絲)、生菜(綠捲、萵苣、芝麻葉等)

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卡布奇諾野菇濃湯

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將蘑菇、香菇、各式鮮甜的菇菇們跟洋蔥炒香香,倒入鮮奶與高湯,不加麵粉、馬鈴薯,直接以攪拌棒攪打成濃郁美味的濃湯,倒入咖啡杯、蓋上奶泡...

食材:無鹽奶油、洋蔥、鹽、蒜、粗粒黑胡椒、蘑菇、新鮮香菇、雪白菇/鴻喜菇、高湯或水、鮮奶、鮮奶油、打奶泡用鮮奶、百里香/巴西里葉末、烤過的核桃碎粒

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