台灣牛肉麵的愛恨情仇
詩房菜MiNi Kitchen大家都愛吃台灣牛肉麵，但是有的肉很多又便宜卻一點也不美味，有的好吃又怕加了很多味精，湯頭好的肉又少，好煩噢～～～～到底怎樣才算是台...
食材：牛腱肉、白蘿蔔切大塊、紅蘿波滾刀切塊、洋蔥切丁、番茄，二顆切塊，二顆打成糊、花椒，黑胡椒，丁香，肉桂、蔥、老姜、豆瓣醬、醬油、台灣米酒、青江菜、濕麵、乾橘皮或冰糖
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富貴人家的鮑魚海鮮粥
詩房菜MiNi Kitchen鮑魚海鮮粥，你當然也可以用30分鐘內炖完這道粥，但是寫這道食譜，就是要讓你知道細節中的魔鬼在哪裡。 立秋，體內累積了些夏天的濕氣，...
食材：越光米、鮮蝦、鮑魚、蛤礪、台灣芹菜、姜、植物油、米酒、海鹽
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鮑魚南瓜排骨蒸飯
詩房菜MiNi Kitchen該怎麼說勒？就只是突然想念鮑魚的味道而已。 這個蒸飯當然如果沒有鮑魚的話也是成立的，就是欠一個鮮甜的高湯味而已，如果想保持鮮甜味，...
食材：白米、鮑魚、南瓜、排骨、鹽、鮑魚高湯
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冰糖暖芋/ 台灣傳統甜點芋泥
詩房菜MiNi Kitchen人生一定有一道菜，不管你走到哪裡，只要是那間餐廳有，你就一定必點。 秋天是適合吃芋頭的季節，這個時候的芋頭鬆綿軟潤，加上冰糖的恬潤...
食材：大甲芋頭、小冰糖、桂花醬、水、鹽
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大茴香鮮味檸檬鱸魚
詩房菜MiNi Kitchen已經到了無香料不歡的我，不管什麼料理就是要有香草及香料，因為那決定你料理更上層樓的王牌。 大茴香的的味道一般比較常出現在泰式料理，...
食材：新鮮驢魚、大茴香、蛤利、洋蔥、檸檬、辣椒、姜、蒜、海鹽或香草鹽、白酒或米酒、橄欖油、魚露
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墨色春雨/ 仙草粉條甜湯
詩房菜MiNi Kitchen仙草粉條甜湯是台灣很傳統與普遍的甜品，也是我網路暱稱的由來，我將粉條的材料修改成由日本葛粉所製成的冬粉，讓口感上更滑順與細緻，最後...
食材：仙草、葛粉冬粉、紅糖、二號砂糖、水、桂花
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Masala Chai 印度香料茶
詩房菜MiNi KitchenMasala Chai 也就是印度香料茶，在這裡我命名為印度國王奶茶。原產於印度的Masala Chai，現在已經普及至全世界，成...
食材：綠荳蔻、肉桂、黑胡椒、丁香、紅茶包、水、鮮奶、糖/ 二號砂糖、新鮮的薑切片
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Chili Chicken香辣甜椒咖哩雞
詩房菜MiNi Kitchen這道菜的重點在香辣，所以如果你是位熱愛“辣，辣，辣”這樣刺激口感的饕客，就絕對不要錯過這道菜。
食材：請參照步驟
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2015 年菜6. 節節高升
詩房菜MiNi Kitchen這是2015年菜系列的最後一道菜，一定要來吃點甜點啊，因為「吃甜甜，好過年」（請用台語發音）。這道甜點用甜年糕來製作，搭配花生（花...
食材：請見步驟
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2015 年菜5. 花開富貴
詩房菜MiNi Kitchen花開富貴，就是要有花型還有吉祥的顏色，這一道富貴花開，用了象徵好彩頭的紅頭蘿蔔來呈現。白色裡桃紅的外圈搭配上粉紅色的鯛魚，做出從白...
食材：請見步驟
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2015年菜 4. 招財進寶
詩房菜MiNi Kitchen讓白花花的銀兩變成黃澄澄的黃金，拜託拜託這一道一定要學起來，實在是太簡單了，過年就靠他財源滾滾來。
食材：請見步驟
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2015年菜3. 年年有餘
詩房菜MiNi Kitchen這道年年有餘，絕非浪得虛名，有年糕，有魚，有肉，是色香味俱全的討喜佳餚。
食材：請見步驟
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2015年菜 2. 金玉滿堂
詩房菜MiNi Kitchen這道湯品用了栗子南瓜還有雞絲來做，南瓜在台灣我們也稱之為金瓜。二栗子南瓜有金色的果肉綠色的瓜皮，是名副其實的金玉滿堂。
食材：請見步驟
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2015年菜 1. 一元復始，萬象更新
詩房菜MiNi Kitchen這一道前菜，最好是使用新鮮的大干貝煎成金黃色，口感與風味最佳，這邊我們使用黃金麵包粉所製作的冷凍干貝，呼應過年的氣息。
食材：請見步驟
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印度甜點 椰子球 Coconut Ladoo
詩房菜MiNi Kitchen[救救菜英文] 是過年期間唯一看的電影 電影中多段情節讓人頗有感觸 而其中，女主角在電影中唯一的熱情就是制作這種Ladoo點心 經...
食材：奶油、椰子絲、煉乳、薑粉、鹽
