一.為什麼想試用
身為一個忙碌的科技業專案經理, 每天的工作還有生活都是不斷被時間所追趕, 再加上自己每年都會訂下爬百岳及跑馬拉松或是去自助旅行的目標, 所以每天下班後時間更是排滿了各式各樣的運動訓練課程, 當然所有注重健康及有在運動的人都知道要維持健康的身體平日生活要有3成養成良好的生活習慣及運動, 至少達到333 (每週3次, 心跳至少130, 每次運動持續30分鐘以上) 或531(一周至少5次，一次30分鐘，心跳快至每分鐘110下), 另外7成就是要靠營養的食物才能供應在高壓生活下的身體可以攝取足夠的養分。
再加上我自己是注意健康又重視美食的人, 常常在外面吃到不合胃口的食物就會覺得心情沮喪, 為了想要天天都能吃到好吃又營養的原型食物, 我幾乎是天天帶午餐/晚餐的便當到公司上班, 不但可以控制吃進肚子裡的東西, 也可以增加蔬菜及優質蛋白質比例, 並同時降低碳水化合物的攝取, 但要在上班週間時天天作便當+天天運動一定要有超人般的意志力, 當然也要充份運用平時工作上專案管理的精神來準備料理, 「飛利浦廚神料理機 HR7510」一開始最吸引我的slogan就是"解決備料難題，成就各種料理 ", 雖然我個人很喜歡在烹調前享受切菜的一種熱身感, 好像是運動前的一小段必經之路, 但時間對每個人都是很公平的24小時, 尤其我又是忙碌的上班族, 有這台飛利浦廚神料理機來當作我的小幫手, 減少了備料時間並體驗到超快速「刨、切、磨、揉、榨」多功能極速備料的運作過程, 這是我很想要去親身體驗的原因!
二.產品開箱文
在收到了初步通過了開箱文入選後十分開心, 但看到試用的時間很緊湊也恰好卡在8月底我有專案量產及運動課表最密集的時間, 幾乎每週5天除了上班外, 下班後運動完回到家, 大都只剩睡前2~3小時再熬夜一下下可以使用, 所以事先規劃想要呈現的料理很重要! 所以在收到樣品的前一週先研究好廚神料理機HR7510的功能, 並評估這個季節的食材還有搭配配件的製作流程與家常菜的主題是否適合, 著實花了一些心思。當然一開始試用時也是花了幾次來熟悉機器的安裝及使用, 幸好廚神料理機的說明一目瞭然, 雖然一開始還是有點手忙腳亂, 但後來作了一兩回合後開始掌握使用的時機及方式, 愈來愈得心應手。
**刨切磨揉榨 輕鬆搞定：豪華 5 大配件：S 型攪拌片（揉麵）、乳化盤（打發蛋白、鮮奶油）、不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）、S 型刀片（打漿、切碎）、榨汁器（擠果汁）。[以上取自官方說明]
針對這五大配件, 花了一些時間思考要怎麼在同一道料理可以運用到兩種配件, 如果可以在這幾天把所有功能都用完一輪是最完美的, 但需要很多的觸類旁通與思考食材的適切性, 著實花費不少心思。不過即使這樣主辦單位在找體驗人選時, 也一定會思考不同的面向, 我自己的個性是會不斷的想改變, 就算是同樣去上班的路線, 每次都會再想還有沒有其他方式可以抵達, 至少在心中有4~5種替代方案, 所以我這次的主軸就是把以前作過的菜色努力改成搭配好廚神料理機HR7510的功能來試作, 我承認一開始的確很糾結因為沒有人可以一拿到機器就立即上手的, 所以前面好幾道菜都有失敗的一些狀況, 但我也很坦然面對,反正山不轉路轉, 仗持著自己還有一點料理的小聰明把很多相似的食材或步驟統一處理甚至混搭出Fusion cuisine, 可以減少備料的麻煩也減少了備菜的時間, 而且上手後發現用廚神機備料時間應該不到以前的十分之一吧, 因為動作實在快到出乎意料。
舉例來說像是打發鮮奶油, 這個用手動電動打蛋器技巧好一點也至少要花5~7分鐘, 好廚神料理機HR7510大約花不到1分半就完全打發。而且因為有些功能是共用底座所以像我作柳橙巴斯可蛋糕時就可以先使用榨汁器（擠果汁）擠汁後, 再把上面換成乳化盤把所有麵糊打發完成, 整個過程如果不算備料時間大約不到5分鐘, 實在是迅速到不可思議。
**說明書的圖示很清楚, 身為多年電子業的PM, 製作及閱讀說明書幾乎是日常性工作之一, 用簡單的圖面/拆解圖/組合件說明, 就算不看文字說明只要會作料理的人, 都可以輕鬆上手
**除了本體主機之外, 其他的配件雖然很多但收納好其實不佔空間, 全部都可以收在A4大小 (收納永遠都是大家最在意的問題之一, 尤其房子愈來愈貴但空間愈來愈小, 可以好收納的產品很加分)
**這些配件都很像樂高一樣可以堆疊(或稱為模組化設計)、方便組裝、而且標示很清楚, 組裝時也有防呆很方便 (電子業最重視使用安全性跟防呆, 可以大大降低因為錯誤使用造成產品組裝或功能的損壞機率並避免受傷) 收到飛利浦廚神料理機 HR7510 當天回到家也快晚上十點了, 迫不及待的打開後, 一一確認它的零配件及說明書, 最開心的特點是除了主機外, 其他所有配件都可以使用洗碗機清洗, 所以第一步驟拆箱後就先放進洗碗機洗好烘乾, 隔天回家就可以馬上使用。
**除了本體主機之外, 相關配件都可以用洗碗機清洗所有配件, 這實在是忙碌上班族最喜歡的功能之一。
三. 動手作看看 無國界家常料理Fusion Homemade Cuisine
現在很流行的Fusion Cuisine是融合不同飲食方式, 結合了這些食材或製作上的優點再呈現出來, 加上home made除了家庭手作的溫度外, 也多了一種濃濃的私房料理或獨門家常菜的氛圍。雖然我這次的Fusion Homemade cuisine 沒有在調味上作很大膽的突破, 但仍舊在製作過程中充分使用飛利浦廚神料理機 HR7510 的優勢來簡化製作這些傳統菜色上花費大量時間或製程的部分, 讓每個人都能輕鬆作料理。
1. 先來點台灣古早味的中式料理
台式鹹粿 https://icook.tw/recipes/421357
對台灣人來說, 傳統古早味的代表之一鹹粿肯定是榜上有名, 之前與朋友到台南二天一夜小旅行, 一大早起來跟著在當地南科工作的朋友穿梭在台南市區巷弄美食區, 結果朋友大推當地很不起眼但很多當地人在吃的現煎古早鹹粿, 我第一次吃到這種介於碗粿跟蘿蔔糕之間的軟Q口感覺得很新奇之外, 也覺得台南人早餐也太豐富了啦, 而且很大一盤還不到1百元, 吃完這一大盤鹹粿是怎麼吃其他台南小吃啊!這次在製作台式鹹粿的過程使用了廚神機HR7510配件來製作鹹粿除了加速備料時間外, 更是節省空間, 全部食材分成兩次準備, 先把白蘿蔔絲切絲直接下鍋煮, 接著再換配件來打碎蘿蔔乾, 蝦米, 港式肝腸, 蒜頭等香辛料直接下鍋爆香, 整個過程一氣呵成省時省力, 不愧是廚房神隊友。
過程中使用配件
- 不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）:白蘿蔔切絲
- S 型刀片（打漿、切碎） :蘿蔔乾, 蝦米, 港式肝腸, 蒜頭
**白蘿蔔切片/絲刻意有點不規則狀, 作好鹹粿後吃起來會有鮮甜口感
**港式肝腸真的有點硬, 但還是很快就跟著其他配料一起打碎
**全部的香辛料打好後, 在同一個調理杯好方便, 打好就可以準備下鍋爆香了
**白蘿蔔如果是放在粿裡面我很堅持一定要煮透, 沒切碎至少都要煮半小時以上, 切細片/絲真的好好煮
**因為偷懶用烤箱來烤, 所以一定要鋪錫箔紙且表面焦化部分要切掉, 放涼後的鹹粿顏色會深一點, 質感很像碗粿一樣Q彈
**雖然鹹粿外表很不起眼, 一口咬下裡面有滿滿的料, 吃起來鹹香又鮮甜, 一口接一口
中式麻醬涼麵 https://icook.tw/recipes/421356
不確定是溫室效應還是COVID-19疫情影響世界的航班大減, 導致這2021~2022兩年的夏天好熱且冬天好冷, 尤其今年7月底台北還出現了高溫40度的天氣實在是熱到快融化了, 讓人每分每秒都不想待在廚房也不想開火煮飯菜, 用廚神機來作中式麻醬涼麵, 無論是切細絲或是打醬汁都是快速又方便。而且不用開火, 在冷氣房備料就完成, 優雅又省力!
過程中使用配件
- 不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）:紅蘿蔔絲, 小黃瓜絲, 火腿絲
- S 型刀片（打漿、切碎）: 沾醬-- 烤香白芝麻50g, 大蒜, 薑, 白醋5大匙, 醬油2大匙, 花生醬1大匙, 味霖1 大匙, 芝麻醬1大匙
**涼麵的備料很容易, 走一趟全聯或家樂福全部輕鬆搞定
**這道菜的細絲非常細, 讓我擺盤時有種日式賞桵便當的錯覺
**除了慢速一, 快速二之外, 還有瞬間加速功能可以把角落的食材快速搞定
**除了切絲之外, 也可以攪拌醬汁超方便
簡易台式泡菜 https://icook.tw/recipes/421362
台式泡菜是從小到大吃不膩的在地口味, 如果想要臨時作一盤泡菜, 只要把高麗菜切成細絲裝入保鮮袋後搖晃均勻, 再冰鎮幾個小時就可以入味, 是個快速又方便的救援菜色。
過程中使用配件
- 不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）--紅蘿蔔絲, 高麗菜絲
- [S 型刀片（打漿、切碎）]--沾醬: 白醋2大匙, 大蒜, 薑, 砂糖1大匙, 香油五滴
**切這些食材細絲實在快又細, 好像日本料理店的高麗菜絲沙拉
**全部切完也不到5分鐘, 實在太快了吧
OMNI新餐肉素食虎咬豬刈包 https://icook.tw/recipes/421541
台灣傳統小吃 「虎咬豬」或簡稱刈包。在尾牙時吃刈包,象徵意義就是將一整年不好的事情一口全部把它吃掉後就可以煙消雲散，迎接未來下一年事事順利。 刈包裡面夾的酸菜被客家人視為是福菜，所以有「留住福氣」之意。利用飛利浦廚神料理機 HR7510揉麵功能作刈包, 切酸菜以及磨花生粉, 真是廚房好幫手!
過程中使用配件
- S 型攪拌片（揉麵）: 製作刈包麵團
- S 型刀片（打漿、切碎）:香菜, 甜花生
- 不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）:酸菜絲
**利用飛利浦廚神料理機 HR7510揉麵功能作刈包麵團, 方便又省事
**切酸菜以及磨花生粉通通都可以, 真是廚房萬能好幫手!
**除了素食新餐肉外, 也可以改夾烤肉/五花肉/叉燒肉/滷三層肉都好吃
2. 來點簡單的西方媽媽也常作的家常菜
普羅旺斯燉波隆納肉醬 https://icook.tw/recipes/421540
法式的普羅旺斯燉菜還有義大利式的波隆納肉醬都是加入大量洋蔥及蔬菜燉煮的菜色, 也是歐洲媽媽的家常料理, 因為已經不是小孩子了所以這次任性不選擇, 全部都要, 所以直接把兩道菜直接作成一道菜就好, 有了廚神機可以一鍋到底作菜更方便!
過程中使用配件
- S 型刀片（打漿、切碎）: 蔬菜--洋蔥, 大蒜, 紅蘿蔔, 西洋芹, 蕃茄, 豬肉
- 不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）: 櫛瓜片
**有了廚神機好幫手, 切菜變得更簡單了
義式蔬菜湯 https://icook.tw/recipes/421361
義式蔬菜湯是義大利媽媽的清冰箱私房料理之一, 主要是使用了家裡剩下的蔬菜/培根還有蕃茄罐頭, 把所有蔬菜切絲切碎後, 一口氣全部炒軟再慢慢小火慢燉煮出一鍋的美味。
過程中使用配件
- S 型刀片（打漿、切碎）: 蔬菜--紫洋蔥, 大蒜
- 不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）-紅蘿蔔, 蕃茄, 高麗菜, 培根肉
**用廚神機切菜可以一鍋到底之外, 煮湯也是一鍋到底省時省力又方便
簡易紫高麗醃菜 https://icook.tw/recipes/421364
這道醃菜我曾經在歐式餐廳跟著德國豬腳一起吃吃過覺得驚為天人, 原來紫高麗菜可以當少少的沙拉配色外, 竟然也能作成酸甜可口的簡易醃菜, 而且我超級懶惰直接改用微波爐來作, 輕鬆方便又美味, 可以多作一點當作涼拌開胃菜。
過程中使用配件
- 不鏽鋼兩用切盤（刨絲、切片）-紫高麗絲
3. 偶爾也想放縱自己的美味家常甜點
香橙檸檬紐約烤焦起士蛋糕 https://icook.tw/recipes/421453
當知名的巴斯可起士蛋糕遇到廚神機, 簡單幾個按鍵就能作出美味又吸睛的甜點哦!而且我因為要減醣增加蛋白質, 所以作好的巴斯可起士蛋糕全部都送給健身房的老師同學, 大家下課時都迫不及待開吃, 真是運動後幸福的點心!
過程中使用配件
- 榨汁器（擠果汁）--新鮮現擠的香橙汁及檸檬汁
- 乳化盤（打發蛋白、鮮奶油）--打發Cream Cheese, 攪拌起士蛋糕麵糊一次到位
**我後來使用好幾次榨汁器來擠柑橘類果汁, 有發現雖然每種水果尺寸不同, 但用廚神機都很好固定中心點也很好榨汁
**擠完果汁後不用洗, 留下45cc在裡面調味直接換成乳化盤來打發Cream Cheese, 然後接著攪拌起士蛋糕麵糊一次到位
百香果高山茶帕芙洛娃 https://icook.tw/recipes/415715
之前很常看TLC生活頻道的Oliver上菜或Nigella廚房時, 對於那種英式及歐美甜點都很好奇, 覺得好像簡簡單單就可以一下子作好, 然後在家舉辦宴會時華麗的擠上大量鮮奶油還有堆積如山的水果就成為眾人注意的焦點。其中我對於這款用打發蛋白霜作成的帕芙洛娃印象很深刻, 在台灣完全沒有類似的點心可以比較, 而且每次鏡頭上看到上面堆滿了苺果及覆盆子這些台灣少見的水果, 都會覺得好吸睛啊! 這次為了突顯出台灣在地名產, 特別用百香果及高山茶及中秋節應景的柚子來作搭配, 一開始使用榨汁器擠檸檬汁時就很訝異真的快速好用, 再加上乳化盤打硬式發泡蛋白霜及鮮奶油打發也太令人驚嘆這速度也太快, 所以要專心看發泡的程度決定還要打多久才不會過發, 這對甜點新手來說用飛利浦 廚神料理機 HR7510作點心太容易了!
過程中使用配件
- 榨汁器（擠果汁）:現榨檸檬汁
- 乳化盤（打發蛋白、鮮奶油）:打發蛋白霜, 打發鮮奶油
**用乳化盤來打發蛋白霜及鮮奶油實在是太快速了, 短短不到3~5分鐘就搞定完全適合作甜點, 而且蛋白霜打到硬挺時整個調理杯轉90度也不會滴落實在太神奇
**打發的蛋白霜加入玉米粉時, 使用左側的瞬間加速鈕快速打幾下, 可以讓輕快拌勻粉類又不會破壞硬式發泡蛋白霜的結構
**看起來很繁瑣的甜點有了廚神機的加持變得更容易了, 結果最麻煩的就是切水果然後把它吃掉要運動更久啦
4. 運動後真想來一杯清爽又可以營養補充的飲料
西瓜豆腐燕麥飲 https://icook.tw/recipes/421603
之前參加舊金山女子馬拉松的時候覺得很不習慣, 為什麼美國的主辦單位在補給站除了水之外就是補充很多甜食像是巧克力餅乾, 或者是巧克力牛奶飲料等等, 而且美國的甜食糖份應該是台灣的全糖2倍以上, 非常不能理解吃這麼甜的口味。
後來運動這幾年下來, 陸續學習到有關運動營養補充的知識, 才知道原來運動員在運動過程以及運動後都非常適合來一杯擁有蛋白質、維生素、還有碳水化合物的綜和飲料, 這對於其實的肌肉補充還有能量的提升都會有很大的幫助。 尤其在運動的過程中大部分胃部的血液流向是四肢或特定肌群, 吃固體食物要轉換能量的速度太慢不太適合, 而且在運動中補充太多固體食物這樣會造成的胃很不舒服也影響運動表現。
之前有參加過一個為了環保健康來作全素的料理課程, 當時就是把牛奶全部換成燕麥奶或堅果飲來取代, 那幸好現在有許多好喝的素食奶品的口味, 不過我個人覺得燕麥奶的搭配最適合拿來其他變化, 那如果有喜歡其他的堅果飲其實搭配水果還有嫩豆腐來做這道飲料會很有飽足感, 但又不會有負擔, 適合晚上想要吃宵夜的時候快速喝一杯來補充營養。
過程中使用配件
- 果汁機（打果汁）
四. 使用廚神機後心得分享--我吃, 故我在 I eat, Therefore I am.
我的朋友都很清楚我運動的主要目標就是為了吃更多美食, 而且每次爬山跟馬拉松最後終點前的那1公里, 我都在腦中不斷沙盤推演要吃什麼好料, 而且我對自己超好又是大食怪, 所以就只能重覆在美食與運動的無限迴圈中。
經過了這5~7天完完整整忙碌又精實生活, 除了的上班, 運動, 買菜, 備料, 煮菜, 拍照, 寫文章, 這期的生活覺得每一分每一秒的精力都被榨乾了, 看我的睡眠時間不多但增加很多深層睡眠, 果然有操練到。曾經有人說過真正的勇敢是你面對未知, 雖然心存恐懼, 但仍然勇往直前, 終究會走到終點! 這句話我在工作上專案管理經常遇到, 生活也一樣, 運動也是, 當然作料理也一樣, 總會有許多的未知還有不習慣的事情每天都要面對, 能夠適應一台全新的產品要又在很短的時間內做完開箱文及料理也是很大的考驗, 但按照計劃一一完成的感覺真的非常好, 而且也因為要做這個廚神機專題, 私下真的花了好多的力氣請教朋友拍照呈現的技巧, 也買了網美燈補光, 還有一些拍照的小神器, 當然技巧還沒增加很多, 但至少慢慢的有學會一些平常自己不熟悉的東西, 感覺這一個星期自己又升級慢慢的成長進步了!
很感謝主辦單位愛料理及飛利浦可以有這個機會讓我來體驗不一樣的煮菜方式, 我也很推薦料理新手及老手都可以有一台這麼方便的廚房神器, 幫助你在忙碌的生活中可以輕鬆的做出營養又美味的食物, 吃好吃的食物真是一件很令人開心的事啊!
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