妳正在使用一個愛料理不支援的瀏覽器版本。為了追求更好的使用體驗,請更新妳的瀏覽器×

【深夜食堂】梅汁蜜(漬)蕃茄

【深夜食堂】梅汁蜜(漬)蕃茄
1826 23431 2012 年 04 月 22 日發佈 列印
 

簡介

《深夜食堂 4》冰蕃茄和啤酒的絕妙搭配,是食堂老闆和美女牙醫生最愛的消暑方式。
考量家中老老少少不能(不嗜)喝酒,就將蕃茄稍做變化,用鹹酸甜的梅汁與蜂蜜來醃漬,簡簡單單的步驟,一樣可以擁有「透心涼」的感覺啦~

食材

  • 聖女小蕃茄 12顆
    • 醃料
    • 梅粉 2大匙
    • 砂糖 4大匙
    • 溫開水 4大匙
    • 紫蘇梅 2顆
    • 紫蘇梅汁 1大匙
    • 蜂蜜 1小匙
 

作法

  • 1

    將蕃茄洗淨,[醃料]備妥。 將蕃茄洗淨,[醃料]備妥。

  • 2

    準備一鍋水,煮滾後將蕃茄放入,約10至15秒即撈起放入冷開水中。以小刀輕輕劃開並剝掉蕃茄表皮。 準備一鍋水,煮滾後將蕃茄放入,約10至15秒即撈起放入冷開水中。以小刀輕輕劃開並剝掉蕃茄表皮。

  • 3

    將[醃料]倒入已剝皮的蕃茄中,裝盒密封放入冰箱。至少醃漬一天後,再開盒享用,食用時可搭配一些薄荷更顯香氣。 醃料倒入已剝皮的蕃茄中,裝盒密封放入冰箱。至少醃漬一天後,再開盒享用,食用時可搭配一些薄荷更顯香氣。

 
贊助 

小撇步

1.挑選蕃茄時,以表皮較堅硬有彈性為佳。
2.煮蕃茄的步驟非常重要,千萬別煮到皮開肉綻喔。
3.剩下的醃汁可對些開水當做飲品。

作者(Yvonne小哲媽)的其他食譜

今日熱門食譜