傻瓜麵
Yen✌🏽傻瓜麵，顧名思義為傻瓜也能做出的麵，記得初嚐到這麵是在台北的小餐館，一碗白麵上蓋了一顆半熟蛋，其餘的瓶瓶罐罐皆敷衍地站在桌面上，像...
食材：麵、鹽、蛋、醬油、白醋、烏醋、辣油、香油、青蔥
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五香滷肉飯（配醃小黃瓜）
Yen✌🏽做出滷肉飯的那一刻，覺得來到德國的成就已完成了大半，也瞬間多了可以被留學生們崇拜的技能資產。從大家眼裡看到的星星，映照著的，是那個...
食材：五花豬肉、紅蔥頭、孜然、蒜頭、丁香、小黃瓜、醬油、八角、砂糖、冰糖、花椒、鹽、米酒、肉桂、蒜頭、白胡椒粉、薑、青蔥、辣椒、水、白醋、白飯、香油
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蔥油餅
Yen✌🏽搬離柏林之前為曾短暫居住台灣的食素友人留下這份食譜，封城打亂了她的新生活節奏，也迫使我提前迎向人生的轉折。總歸有煮食這項技能，手把...
食材：中筋麵粉、燙水、青蔥、冷水、油、鹽、鹽、油、高湯塊、白胡椒粉
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長果桑椹醬
Yen✌🏽天氣轉熱以來，產量爆炸的長果桑椹已經採收了三次，比起帶點酸味的一般桑椹，味道如蜜，適合做果醬。 食物故事：https://yen...
食材：長果桑椹、砂糖、冰糖、檸檬汁
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秋收蔬菜天婦羅
Yen✌🏽回來之後才發現，所謂的秋收，在台灣已成年生，一年四季都有南瓜、茄子和各式菇類，有種聖誕禮物被提前拆封的感覺。在夏季時來一場秋收天婦...
食材：低筋麵粉、太白粉（馬鈴薯粉）、時令蔬菜、白醋、炸油、白蘿蔔泥、鹽、鰹魚醬油 或 淡醬油、水、一般醬油、味醂、冷開水
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日式照燒雞腿飯
Yen✌🏽德國的亞洲口味流行都是一陣陣的，在照燒（teriyaki）之前是抹茶，照燒之後是又捲土重來的珍珠奶茶。我也樂得跟風，畢竟這樣的流行...
食材：帶皮無骨雞腿、醬油、醬油、味醂、味醂、飯、米酒、青蔥、薑末、蒜末
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三杯雜菇
Yen✌🏽留學期間正值素食風潮漸起之時，見證了身邊朋友一個個轉變為堅定的素食擁護者，我則是那洪流之下仍屹立不搖的雜食者，唯一信奉美味，卻也為...
食材：麻油、薑、蒜頭、辣椒、各式雜菇（推薦杏鮑菇）、醬油、米酒、冰糖、九層塔
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無魚的魚香茄子
Yen✌🏽魚香茄子為沒有魚的茄子。 第一次情感被傷害，是在科隆的中式餐館裡，一群饞著與鄉愁味有一絲關聯就興致沖沖地的異地學生，預備大快朵頤...
食材：茄子、油、花椒粒、蒜頭、薑、豬絞肉、辣豆瓣醬、醬油、糖、雞高湯、太白粉、烏醋、香油、青蔥
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Ricotta 自製瑞可塔乳酪
Yen✌🏽瑞可塔乳酪雖稱為乳酪，實際上只能算是乳酪生產過程中的副產品。一般乳酪使用凝乳酶作為凝固劑，分離出的乳清則可以加工製成瑞可塔乳酪。尋...
食材：全脂牛乳、鹽、檸檬汁 或 醋、豆漿布
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熱白蓮霧香料白酒
Yen✌🏽熱白酒（weißer Glühwein）為熱紅酒的變種，其實不過把紅酒替換成白葡萄酒，除了柑橘，有些食譜會加入蘋果、梨子之類的水果...
食材：柑橘、檸檬、白蓮霧（或水梨1顆）、肉桂、八角、丁香、白葡萄酒、蘭姆酒、冰糖、蜂蜜
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辣雪裡紅牛肉拌麵
Yen✌🏽俗稱雪裡紅、正名為雪里蕻（ㄏㄨㄥˋ）的植物，是芥菜的變種，據說纖維粗、味道辛辣，唯有醃過之後才好入口。因為在台灣不常見，多以芥菜、...
食材：滷牛腱、牛肉高湯、雪裡紅、蕎麥麵、蒜頭、薑、辣椒、醬油、米酒、糖
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紅藜麥豐收沙拉
Yen✌🏽根據 Jamie Oliver 的 South American-style brunch 食譜改動，將食材替換成自家農田收成的作...
食材：紅藜麥、水、蕃薯、鹽、南瓜、白酒醋 或 紅酒醋、鹽、橄欖油、現磨胡椒、辣椒、橄欖油、檸檬、冷凍毛豆、蛋、小黃瓜、紅蔥頭、洋蔥、青龍椒、小番茄、薄荷葉、香菜
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樹豆羅宋湯
Yen✌🏽羅宋湯（borscht）是源自烏克蘭的家常菜，是以甜菜、番茄為主，加入不同根莖、豆類和肉的蔬菜燉湯。本食譜以新鮮蕃茄搭配樹豆，可以...
食材：牛腱、甜菜根、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、高麗菜、牛蕃茄（或蕃茄罐頭）、樹豆（或馬鈴薯）、月桂葉、鹽、現磨胡椒、希臘優格、茴香
