罐頭

地瓜奶霜杯子蛋糕

罐頭

本作品著重於杯子蛋糕的裝飾，在杯子蛋糕裡面和上層加入了地瓜奶油霜，最後放上金黃的拔絲地瓜，在視覺上不僅是享受，口感上更是豐富。

食材：蛋黃、牛奶、地瓜、沙拉油、糖粉、拔絲地瓜、低筋麵粉、奶油、蛋白、鮮奶油、砂糖

蕉香甘藷派

罐頭

本作品派皮偏酥，搭配內餡克林姆讓口感不會過於乾，而香蕉和地瓜則是意外的相配，豐富了此道作品的香氣，食用起來也相當契合。

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、無鹽奶油、鹽、砂糖、香蕉、無鹽奶油、蛋、地瓜、蛋黃、鮮奶油、砂糖、牛奶

蘋果地瓜酥

罐頭

這道甜點將地瓜與蘋果做結合，不僅有蘋果酥脆鮮甜的口感，還多了一份地瓜的扎實，外皮使用酥炸的方式，品嘗時可感受到外皮的酥脆，及厚實的...

食材：地瓜、蘋果、葡萄乾、細砂糖、奶粉、去邊吐司

玉子甘藷酥

罐頭

本作品的發想是來自於中式麵食項目裡的「蛋黃酥」，借由油酥油皮烹調方式所呈現出來多層的口感，再搭配上烤地瓜泥的內餡，不僅減低了熱量，...

食材：中筋麵粉、無鹽奶油、低粉、溫水、無鹽奶油、地瓜泥、糖粉、無鹽奶油、糖、鹹蛋黃

蜂蜜甘藷派

罐頭

這道作品的發想是來自於歐美國家的家常點心「蘋果派」，我們將其內餡改成了炸地瓜丁並且淋上蜂蜜以增添風味。

食材：起酥皮、地瓜、蜂蜜、蛋液、肉桂粉、奶油

玉薯月光餅

罐頭

本作品是將地瓜的甜味以及檸檬的酸味巧妙地做結合，讓月光餅不單單只有甜味以及麵粉味，最後在外皮又塗上蛋液以增加色澤。

食材：地瓜、無鹽奶油、中粉、糖粉、奶油、低筋麵粉、檸檬、糖、奶油、水

地瓜優格司康

罐頭

地瓜優格司康

食材：低筋麵粉、中筋麵粉、細砂糖、奶粉、泡打粉、全蛋、原味優格、鹽巴、奶油、蜜地瓜

鹹香雙薯捲

罐頭

本作品以中式鹹蛋糕為發想，將舒芙蕾的做法巧妙變成了鹹的口味，加入蔥、地瓜、絞肉等元素，整體搭配起來味道非常契合且不失創意。

食材：低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、砂糖A、紫地瓜粉、鹽、鹽、蛋黃、胡椒、蛋白、絞肉、沙拉油、鮮奶、砂糖B、烤地瓜塊、蔥

地瓜可樂餅

罐頭

以地瓜來製作成可樂餅，比起馬鈴薯來更顯得香甜，在經過油炸之後，把地瓜的水分炸炸出，因此在食用時可以充分感受到地瓜本身香甜的口味，在...

食材：地瓜、培根、洋蔥、牛奶、奶油、胡椒、鹽、肉桂粉、起司、麵粉、蛋液、麵包屑

香蔥甘藷餅

罐頭

本作品是將地瓜跟蔥油餅做結合，運用地瓜本身的甜味，讓蔥油餅吃起來鹹甜鹹甜的，咀嚼到最後還會有地瓜的餘香，不會讓人有膩的感受。

食材：中筋麵粉、油、熱水、冷水、鹽、黃地瓜、紫地瓜、蔥

甘藷玫瑰餃

罐頭

本作品是將原本平淡無奇的水餃加以變化，外皮的部分加入黃地瓜泥，使餃子皮呈現不同於以往的色澤，內餡利用玉米和絞肉的搭配，讓味道有不一...

食材：中粉、黃地瓜、豬絞肉、鹽巴、韭菜、蛋、醬油、醬油膏、米酒、太白粉

芝士脆薯餅

罐頭

本作品是運用起司當作主要食材，讓餅乾擁起司香氣，而在咀嚼的過程中會有淡淡的地瓜香味，非常適合搭配熱茶食用。

食材：奶油、細砂糖、蛋、低粉、奶粉、起司粉、地瓜

蜜糖金磚

罐頭

以市面上的沙威瑪做為發想，將主體改為無糖玉米脆片及地瓜，吃的時候可 感到飽足感，配料中有葡萄乾、白芝麻、杏仁片、南瓜子，添加不少五...

食材：棉花糖、玉米片、地瓜、葡萄乾、白芝麻、杏仁片、南瓜子、奶油、沙拉油

地瓜蛋塔

罐頭

這道甜點不管是在塔皮還是內餡都有使用到地瓜，除了傳統蛋塔本身就有的 蛋香味之外，還多了地瓜的香氣，也因為加了地瓜的關係，口感上也比...

食材：低筋麵粉、玉米粉、蛋黃、蒸熟地瓜、鮮奶、無鹽奶油、蒸熟地瓜、細砂糖、地瓜、蛋黃、細砂糖