利口酒糖霜肉桂麵包

by Rachelle Kuo

以往習慣做小顆的肉桂卷,這回試著改變一下整型方式,做辮子形狀,口感的層次更豐富哦!

食材:高筋麵粉、速發酵母、利口酒、鹽、糖粉、肉桂粉、二砂、開水、黑糖粉、蔬菜油、牛奶

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明太子法國

by Rachelle Kuo

很喜愛「明太子法國」,市售的稍微油膩些,自己動手做意外的清爽且不失「明太子」的香氣及風味哦!

食材:T55麵粉、鹽、鹽漬明太子、速發酵母、無鹽奶油、高筋麵粉、细砂糖、水、温水、细糖、橄欖油、酵母、法國老麵種

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韓式燒肉熱烤三明治佐桂香煎波蘿

by Rachelle Kuo

很簡單的日常熱壓三明治!模具我是用美國的,也有各式日本鑄鉄模⋯⋯大家選擇一款自己合用,備好材料,不管是野餐、露營都可以吃到熱熱酥脆的...

食材:吐司、梅花豬肉片、韓式辣醬、醬油、Mozzarella、雞蛋、櫛瓜、鳳梨、肉桂、奶油、二號砂糖

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可可香蕉泡芙

by Rachelle Kuo

風雨交加的灰色早晨......窩在家裡烤一爐可可香蕉卡士達泡芙。除了配方要好,發現烤泡芙的訣竅是在於麵糊的稠度要恰如其份,過稀澎不起...

食材:低筋麵粉、水、溶化奶油、鹽、蜂蜜、全蛋、可可粉、香蕉(切片)、卡士達醬

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葡萄甜甜佛卡夏

by Rachelle Kuo

佛卡夏不是都鹹的嗎?其實麵團用相同配方,也可以做甜甜葡萄口味哦!滋味超棒,小朋友會喜歡的⋯⋯

食材:高筋麵粉、速發酵母、海鹽、細砂糖、橄欖油、水、葡萄、二號砂糖、Cream Cheese

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鮪魚玉子燒佐檸香鮮蔬

by Rachelle Kuo

一向很喜歡厚實滑嫩的玉子燒,做起來其實也不難,記得要慢慢的層層捲緊,就不會鬆散了哦!

食材:雞蛋、柴魚醬油、味淋、糖、鮪魚罐頭、蔥花、青花椰、菇類、甜豆、橄欖油、檸檬、海鹽、胡椒

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日常泡菜炒飯

by Rachelle Kuo

飯煮的好,炒飯大概就成功一半了!這次的泡菜炒飯的小秘密就是有加一大匙韓式辣醬!增加了香氣但是不會太辣,這是家中小爺的自慢炒飯!

食材:白飯、韓國泡菜、美白菇、雞蛋、醃過的肉絲、蒜頭、蔥花、橄欖油、韓式辣醬、鹽、胡椒、醬油

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蘿絲瑪麗香橙磅蛋糕

by Rachelle Kuo

很喜歡柳橙磅蛋糕,這次還混搭少許自己種的迷迭香來提味,果香中更添了些浪漫芬芳⋯⋯

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、無鋁泡打粉、全蛋、無糖優格、鮮橙、迷迭香、檸檬汁

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蒜味軟法

by Rachelle Kuo

平常只用家用型烤箱很難產生美麗裂口的法式麵包,但是只要加點小訣竅,還是可以做出法國麵包豪邁的裂痕啊!

食材:法國粉、海鹽、細砂糖、乾酵母、水、橄欖油、法國老麵種、蒜頭、無鹽奶油、鹽、酵母、高筋麵粉

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法式傳統肉派

by Rachelle Kuo

這道傳統肉派的特色是皮的部分,用的是燙麵的方式,有別於一般派皮的做法,燙麵口感是鬆軟的,所以熱吃香酥,放冷吃也很棒!適合帶出去野餐!

食材:帶皮豬腿肉、新鮮綜合香草、薑、洋蔥、胡椒粒、蒜頭、起司粉、中筋麵粉、滾水、無鹽奶油、海鹽、全蛋蛋液、杯子蛋糕模

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和露小芋滷肉

by Rachelle Kuo

芋頭排骨吃多了,這次選擇口感更綿密的小芋頭來滷肉,加些和露醬油從原本的一道傳統中式家常菜,轉變成日式風味的家庭料理。

食材:小芋頭、梅花肉、䓤、蒜頭、醬油、和露、糖、水

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經典Tiramisu

by Rachelle Kuo

上烹餁課重新愛上了這一道令人回味無窮的提拉米蘇!為什麼如此特別?她的口味層次如此高雅!奧秘就是用了「馬沙拉酒」⋯⋯一定要好好分享。

食材:Mascarpone、全蛋、砂糖、義式濃縮咖啡、馬沙拉酒、手指餅乾、可可粉

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