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人蔘糯米雞湯

2013/08/22 發表 列印
人蔘糯米雞湯
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韓國料理中,人蔘雞湯可以說是韓國傳統名菜之一,韓國人喜歡吃人蔘雞湯來補身,認為冬天吃能夠驅寒保暖。夏天熱量消耗大,吃湯能夠補充流失養份,以及預防疾病等切效,非常適合一年四個季節飲用。

食材 (2 人份 120 分鐘

  • 冰鮮走地雞 一隻
  • 長白人蔘 一根
  • 糯米 四両
  • 杞子 二十粒
  • 去核紅棗 十五粒
  • 兩片
  • 一茶匙
  • 玫瑰露酒 兩茶匙
  • 1 1. 先把糯米洗淨,用水浸2小時。
  • 2 2.紅棗和杞子冲洗一下,然後浸一會。
  • 3 3. 雞切去頭、尾和腳。用水清洗乾淨外面和裡面
  • 4 4. 將浸泡好的糯米、五粒紅棗和十粒杞子塞進雞腹中,然後用牙籤豐封口。
  • 5 5. 燒滾一鍋水,下薑煲十分鐘,然後再放入雞、人蔘和其餘的紅棗、杞子以大火煲十分鐘,加入鹽再轉中小火煲至兩少時,熄火。
  • 6 6. 開蓋倒入玫瑰露酒,再蓋上蓋焗十分鐘即可飲用。
  • 7 非常成功地做出這鍋人蔘雞湯, 湯喝下有很濃郁的酒蔘味而且雞肉非常鮮甜,糯米軟腍,雞肉蘸豉油同吃非常一流。
  • 8 步驟說明
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