酷Cooking❤南瓜乳酪蛋糕
簡介
清甜南瓜MIX香濃乳酪，滋味好Match!
使用綠皮南瓜烤出來的乳酪香濃清爽，作法其實很簡單，是在家就能輕鬆完成的精緻甜點~
食材
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- a料
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- b料
作法
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1
南瓜外皮刷洗乾淨直接入電鍋蒸熟，待涼後在南瓜底部開小口挖出瓜囊和籽備用。 -
2
奶油乳酪置於室溫軟化，拌入細砂糖攪打成乳白色。
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3
依序加入鮮奶、蛋黃、檸檬汁攪打成乳霜狀，a料完成。
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4
蛋白拌入細砂糖攪打至濕性發泡，b料完成。
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5
a料與b料輕拌混合均勻，乳酪餡完成。
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6
將乳酪餡填入南瓜盅，蓋上南瓜蓋子。
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7
取一張錫箔紙壓住南瓜底部防止漏餡，放入6吋烤模，烤箱預熱，以170℃烤約40分鐘出爐，待涼入冰箱冷藏至少4小時切片，完成。
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8
任何一種南瓜都可以使用，烤出來口感都不一樣。
![依序加入鮮奶、蛋黃、檸檬汁攪打成乳霜狀，[a料]完成。](http://cdn3.icook.tw/uploads/step/cover/92432/large_53babc4ea95e3d70.jpg)
![蛋白拌入細砂糖攪打至濕性發泡，[b料]完成。](http://cdn1.icook.tw/uploads/step/cover/92433/large_df24bf65719ead46.jpg)
![[a料]與[b料]輕拌混合均勻，乳酪餡完成。](http://cdn1.icook.tw/uploads/step/cover/92434/large_ab811ebd319a13e8.jpg)
小撇步
1.南瓜以烤模來衡量大小，如果準備的南瓜是放入8吋烤模，則乳酪餡的材料多一倍就可以。
2.烘烤出來的南瓜外皮也可刷上一層鏡面果膠，這樣更有質感。
