海南雞飯
描述
大同電鍋就能完成的海南雞飯
夏天裡配上冰涼涼的涼拌小黃瓜和啤酒，
再適合不過了！
食材
步驟
-
雞腿洗淨擦乾，加入醃料仔細塗抹於雞腿裡外並稍微按摩後，靜置冰箱半小時
-
將雞飯材料裡的薑、紅蔥頭、蒜切細末，中大火熱一大匙油鍋，依序放入薑末、紅蔥頭末、及蒜末拌炒出香氣，再放入洗淨瀝乾的米炒一分鐘或至均勻為止
-
-
電鍋跳起之後不掀蓋再燜25分鐘後，取出雞腿淋上少許香油放涼，用飯匙將飯上下翻動後蓋上蓋再燜5分鐘，同時將雞腿去骨切塊
-
-
小撇步
1. 雞腿先去骨的話，在蒸煮過程容易縮的厲害，所以建議煮好再去骨。不過如果沒有信心的話，先請肉販幫忙去骨也沒關係的
2. 大同電鍋的內鍋比較薄容易燒黑，如果想要省事一鍋到底，記得要是不鏽鋼的才可以直接在爐火上燒再移入電鍋內
3. 鹽巴量請依個人口味還有雞湯鹹味斟酌增減
