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椰奶芋頭西米露

椰奶芋頭西米露
1410 51204 2012 年 07 月 17 日發佈 列印
 

簡介

夏天到了,尤其是暑假,小朋友在家的時間比較多,冰箱中每幾天就要換一種涼品。身為芋頭控的我自然是不能漏掉這道"椰奶芋頭西米露"囉!

食材

  • 芋頭 1顆
  • 西谷米 1包
  • 椰漿 1碗
  • 2000c.c
  • 砂糖 1大匙
 

作法

  • 1

    芋頭去皮後,切小塊,放入電鍋蒸熟。
芋頭去皮後,切小塊,放入電鍋蒸熟。

  • 2

    蒸好的芋頭放涼後,壓成芋泥備用。
蒸好的芋頭放涼後,壓成芋泥備用。

  • 3

    一鍋水煮滾後,倒入西谷米。
一鍋水煮滾後,倒入西谷米。

  • 4

    煮至透明狀後瀝乾水份。
煮至透明狀後瀝乾水份。

  • 5

    放入冰水中浸泡備用。 放入冰水中浸泡備用。

  • 6

    適量砂糖炒香,加入適量的溫水或熱水,加入芋泥用小火再煮10分鐘。(這過程沒拍照)撈出冰水中的西米露,加入芋泥湯中。倒入椰漿(椰奶)再煮一下下即可。(這裏我用的是馬來西亞買的椰漿粉調成的椰奶) 適量砂糖炒香,加入適量的溫水或熱水,加入芋泥用小火再煮10分鐘。(這過程沒拍照)撈出冰水中的西米露,加入芋泥湯中。倒入椰漿(椰奶)再煮一下下即可。(這裏我用的是馬來西亞買的椰漿粉調成的椰奶)

  • 7

    成品。 成品。

 
贊助 

小撇步

不一定要完全是芋泥,泥中帶點顆粒也別有風味喔。

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