月亮蝦餅

芭淇桑的貪吃窩

圓圓的月亮蝦餅,總讓人想到大詩人的「但願人長久,千里共嬋娟」,還有鄉愁與團圓。 今天我要作的蝦餅用越南春捲皮代替潤餅皮,然後用蝦仁漿...

食材:蝦仁、魚漿、花枝漿、地瓜粉、越南春捲皮、冰塊、芹菜、調味料

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清爽的鳳梨糖醋雞丁(片)

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我喜歡寫日常生活的菜,因為信手拈來,可以和家人共享,又可以一嚐美味,今天要寫的這道菜是糖醋雞丁。糖醋雞丁是一道很有名的菜餚,多半是以...

食材:嫩雞胸肉、洋蔥、鳳梨汁、罐頭鳳梨、蕃茄醬、糖、醬油、香油、太白粉

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鹹酥鮭魚佐雪白菇...不需油炸的好滋味!

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鮭魚啊鮭魚!我又來了。 說起鹹酥,一般都會想到鹹酥蝦、鹹酥雞塊等等。想像一下,炸的美味的肉類,裹上鹹香的辛香料,好像重新被賦予了生命...

食材:鮭魚輪切、蔥、米酒、蒜、蒜末、辣椒、香油、地瓜粉

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橙汁照燒醬雞排...風味絕佳的便當菜喔~

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正統的照燒醬,就是用一般的醬油和味霖、糖三者搭配起來,比例自抓。 今天我的橙汁風味照燒醬汁,用柳橙和照燒醬搭配在一起,鹹甜適中、順口...

食材:雞排、醬油、醬油膏、糖、味霖、柳橙汁、芝麻

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蒜蓉照燒醬烤鮭魚.烤箱準備快速開飯不慌張

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鮮嫩肥美的鮭魚一向是我們家妞兒的最愛,每次一到超市,妞兒總會說,我要買鮭魚。 因此我常會將鮭魚變著方式料理。 這次要來介紹的一種比較...

食材:鮭魚輪切、日式甜醬油、米酒、味霖、砂糖、蒜末、水

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10分鐘完成黑胡椒醬+黑胡椒金針豬柳

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相信大家都有吃過牛排店的記憶吧,不管是平價的或高檔的,黑胡椒醬總是牛排的靈魂。 煎烤的香嫩喀吃作響的豬排或牛排,淋上溫熱的醬料,咕嚕...

食材:洋蔥、蒜頭、黑胡椒、糖、鹽、奶油、水、雞粉

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酥炸雞蛋豆腐,超簡單3步驟!

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這道菜一直是日本料理店或是拉麵店常見一道小點,不知道從什麼時候,臺灣的炸物攤也時常可見,不但平價多了,而且美味的雞蛋豆腐,外酥裡嫩的...

食材:雞蛋豆腐、太白粉、胡椒鹽、日式甜醬油

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海鮮巧達濃湯

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巧達湯(Chowder)是一種很常見的餐廳湯品,湯底勾芡的方式處理,其實就是傳統的奶油白醬,再佐以自己喜歡的配料,常見的都是用火腿或...

食材:蟹腳、蝦仁、紅蘿蔔、火腿、洋蔥、奶油、麵粉、牛奶、水

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【宜蘭糕渣】學年菜之二

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糕渣,這個具說是早期宜蘭婦女因為惜福而發明出來的菜餚,古早的農村,過年因為需要準備年菜、拜拜、宴客之類的,因此或川燙、或蒸煮雞鴨的量...

食材:高湯、蝦仁、蛋、絞肉、水、玉米粉、低粉、調味料

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甜蜜無雙之【草莓果醬】

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現在正是草莓盛產的季節,相信很多人出遊時,都把採草莓的行程列入計畫,可是...草莓又不能久放,所以啦,做成果醬,正是保留它美味的最佳...

食材:新鮮草莓、蘋果一顆,去皮去核約、檸檬汁、細粒冰糖、麥芽糖

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十分簡易上手之【蛋酥滷白菜】

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天氣好冷喔,冷呼呼的天氣最適合來碗燉湯禦寒了,白菜正是當令蔬菜,不但便宜美味,還具有「解熱、解渴、化痰、利尿、解毒」等功能,搭配一些...

食材:白菜、紅蘿蔔、香菇、豆皮、蒜頭、櫻花蝦(蝦米)

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玉米濃湯(肯德基風味)

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這道深受幼兒喜愛的玉米濃湯是一種很特別的湯品,雖然是西方傳來的,卻早已成為街頭巷尾國民美食嘍,不管是西餐店的附湯,水餃店的菜單,速食...

食材:馬鈴薯、玉米罐頭、火腿、洋蔥、鮮奶、水、調味

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