輕鬆去除蕃茄皮

陳太太的菜菜味

就是標題~ 簡單去除蕃茄皮~

食材:牛蕃茄、水

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蕃茄海鮮蔬菜清湯

陳太太的菜菜味

運用食材的原味, 帶出海鮮的鮮味, 加入蔬菜的甜味, 濃郁又清爽的鮮湯, 絕對讓您一口接一口停不下來。 海鮮清湯搭配濃郁的...

食材:帶殼蝦子、虱目魚柳、義式香料粉(可省略)、蛤蜊、胡椒粉、米酒、牛蕃茄、黑胡椒粒、蝦子殼及蝦頭、洋蔥、沙拉油、小蕃茄、蒜末、大蒜末、洋蔥丁、九層塔、水、青花菜梗

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低卡培根奶黃義大利麵

陳太太的菜菜味

大約10年前, 我在晶華飯店的義大利餐廳(當時是吃到飽), 在大廚面前點這道麵, 很幸運看到大廚全程料理現做過程, 就偷偷學了起來😄...

食材:義大利麵(麵條或筆管麵)、培根、蛋黃、洋蔥、無糖豆漿、鹽、全脂鮮奶、胡椒粉、水、帕馬森起司粉、花椰菜

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沙茶醬炒豬肉青江菜(青蔥)

陳太太的菜菜味

買了太多火鍋料, 連醬料都吃不完…… 利用沒吃的火鍋梅花豬肉片、青菜和沙茶醬(有加生蛋黃), 簡單快速炒一盤沙茶醬炒豬肉, 續攤再吃...

食材:火鍋梅花豬肉片、青花菜(青蔥)、蒜末、沙茶蛋醬(吃剩的)、酒、糖、沙拉油

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糖醋酥脆豆皮

陳太太的菜菜味

這道菜是陳太太在素食餐廳吃過, 我改良做成葷食的口味, 吃素的朋友可以不加蒜末, 洋蔥改成蘋果條, 酸酸甜甜的美味, 小朋友喜歡, ...

食材:豆皮(豆包)、洋蔥、番茄醬、紅蘿蔔絲、白醋、鴻禧菇(好菇道)、糖、蒜末、鹽、沙拉油、水

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蒜苗炒鴨胸

陳太太的菜菜味

中秋烤肉準備太多食材, 烤不完的鴨胸肉, 退冰過再冰回去就不新鮮了, 馬上料理,放入冷凍, 就可以變成備用菜😄 可以直接拿出來解凍,...

食材:鴨胸肉、蒜頭、蒜苗、米酒、鹽巴、糖、辣椒

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義式風味香煎雞柳肉片

陳太太的菜菜味

這道菜只要用油乾煎, 就非常美味, 燙個花椰菜裝飾, 就可以美美上桌, 而且營養滿點~ 沒有蕃紅花香料粉, 用一般的(黑...

食材:雞柳條(雞胸肉)、花椰菜、鹽麴、沙拉油、薄鹽醬油、番紅花香料粉、香油、米酒、味霖

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蔥燒醬淋肉丸子

陳太太的菜菜味

利用家中原有的冷凍常備菜獅子頭( https://icook.tw/recipes/195562 ), 變化料理方式, 不但可以快速...

食材:獅子頭、綠花椰菜、水、米酒、醬油、醬油膏、黑糖、蔥、白醋、胡椒粉、香油

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絲瓜燴炒蛋

陳太太的菜菜味

這道菜來自於大嫂的食療建議, 老公最近身體較虛, 容易風寒入侵, 菜餚裡加入薑片並一起吃下肚, 長期改善身體體質。 今天剛好有土雞蛋...

食材:絲瓜、枸杞(可有可無)、蔥、蒜頭、薑片、雞蛋、水、沙拉油、麻油

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照燒蔥肉捲

陳太太的菜菜味

這道菜是高中時老爸教我做的, 老爸是用炸的方式, 豬肉片也會先醃漬過。 我喜歡用火鍋肉片來捲, 也省去醃漬的步驟, 用照燒...

食材:豬肉片(肉片或火鍋片)、蔥、醬油、米酒、味霖、芝麻(可有可無)、白醋、水

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好吃三杯茄子

陳太太的菜菜味

茄子我喜歡燉煮入味, 鹹鹹甜甜味道, 加上入口即化的口感, 真的超棒的!*\(^o^)/* 這次試著保有紫色的色澤, 又兼...

食材:紫茄子、鹽、雞肉肉絲、糖、九層塔、乾淨塑膠袋、醬油、米酒、醬油膏、薑片、蒜片(末)、沙拉油、水、白醋、香油(可不加)、蔥

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美味皮蛋地瓜葉簡單做

陳太太的菜菜味

我家的少爺愛吃皮蛋, 除了皮蛋豆腐, 做成皮蛋地瓜葉, 好吃又營養。 但地瓜葉要好吃, 一定要花時間將粗皮撕掉, 地瓜葉就會超級鮮嫩...

食材:地瓜葉(超市買)、皮蛋、大蒜、薑片(切絲)、沙拉油、鹽巴、糖、香油、胡椒粉、米酒

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