醃酸菜- 青江菜
我的芬蘭小廚房用青江菜就可以醃脆脆的酸菜！ 異鄉可以吃到自己醃的酸菜，安全又衛生 芬蘭的青菜不多。前幾年才在芬蘭的超市出現青江菜。後來也有梨子...
食材：青江菜、白醋、水、鹽
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路邊攤餡餅 - 忠孝路餡餅-免揉麵糰
我的芬蘭小廚房很懷念以前在新竹忠孝路大潤發爺爺的路邊攤餡餅，這麼多年，想都不敢想自己可以復刻。 以前看爺爺那一大鍋的軟麵糰，覺得一定有什麼秘方在...
食材：中筋或高筋麵粉、室溫水、酵母粉、泡打粉、鹽
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異鄉的油豆腐 - 烤箱版
我的芬蘭小廚房在異鄉，油豆腐不一定很方便取得。但是，板豆腐，或許相對比較容易。 有了板豆腐，就容易做出油豆腐。 一開始，我也是用炸的。即使油再少...
食材：板豆腐、油
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自己調制- 韓式煎餅粉
我的芬蘭小廚房每每買一大包韓式煎餅粉，興趣勃勃做幾次就放著過期。就像自己無意間發現的夜市烤玉米方法一樣，幾天前就無意間調制出自己喜歡的韓式煎餅粉...
食材：玉米粉、馬鈴薯粉、中/高筋麵粉、蛋、啤酒、鹽
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夜市烤玉米- 有八成像的夜市好味道
我的芬蘭小廚房在異地，想念很多家鄉美食。夜市烤玉米🌽就是其中一項思思念念的美食。 在一次無意中，調出跟夜市烤玉米有七八成像的口味！自此之後，夜...
食材：狀元烤肉醬、牛頭牌沙茶醬、油漬花生醬（甜味不重款）、醬油 （可省略）、老抽 （可省略）、熟糯玉米
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湯清、豆軟Q又省電的綠豆甜湯
我的芬蘭小廚房對歐洲人而言，綠豆甜湯是很奇怪的一個概念，因為這裡豆子是吃鹹的，很少吃甜的。 在芬蘭這裡我沒有特殊的湯鍋，只好用特殊的方法。我都將...
食材：綠豆、水、黑糖
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薑汁撞奶 - 要點全記錄
我的芬蘭小廚房只要把握溫度、蛋白質含量跟薑酶三個重要因素，就容易成功。其中蛋白質成份愈高愈好，所以選擇牛奶時，要注意蛋白質成份，而不是脂肪成份。...
食材：牛奶、薑、煉乳
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素米血(腸)
我的芬蘭小廚房在台灣吃米血很容易，但遠在千里之外，要端出一道米血料理，是不容易的。芬蘭有一種米血腸，常搭配著莓果醬吃。自從我媽媽告訴我這個食譜後...
食材：黑糯米、白長糯米、在來米粉、玉米粉、中筋麵粉、肉桂粉、醬油、鹽、香油、水、壽司皮
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紅蘿蔔豆腐丸子
我的芬蘭小廚房在台灣我們有紅燒獅子頭等各類的炸丸子，在芬蘭，大概就是著名的瑞典肉丸，也就是我們去IKEA吃到的IKEA肉丸。我用這裡超市可以買得...
食材：絞肉、胡蘿蔔、豆腐、蛋、鹽、味精、五香粉、醬油、水、中筋麵粉
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廢物利用，令人懷念的夏日飲品-蘆筍汁
我的芬蘭小廚房利用我們一般會扔掉的蘆筍皮跟底部較老的部份，順手煮一壼清涼退火的蘆筍汁，充份利用貴杉杉的蘆筍。紅/黑糖，會使蘆筍汁的顏色較漂亮也健...
食材：蘆筍、水、紅/黑糖
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單吃也好吃的 - 中式蛋餅
我的芬蘭小廚房這幾年也做了不少次蛋餅，但餅皮總是厚重，吃完都是被麵皮給撐飽。或許是有了經驗也有了手感，也試做了許多不同版本，現在自己做出來的蛋餅...
食材：高筋麵粉、馬鈴薯粉、中型蛋、鹽、油、水、蔥
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莓果粉巧克力脆片
我的芬蘭小廚房我跟我先生都很喜歡巧克力脆片，芬蘭人一天至少喝3次咖啡，今年過年回去扛了二大包回來，二個人吃著吃著很快就沒有了。芬蘭這裡沒有巧克力...
食材：選擇自己喜歡的巧克力、選擇自己喜歡的早餐麥片、杏仁片、莓果粉
