香蕉戚風蛋糕
賴素華天氣熱， 香蕉放個2、3天，外皮很快就變黑，但香氣卻很濃郁，很適合拿來做蛋糕。 將過熟的香蕉做成香蕉戚風蛋糕， 吃起來有著濃濃的香...
食材：蛋黃、細砂、蛋白、細砂、葵花油、牛奶、檸檬汁、香蕉、低筋麵粉
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巧克力棉花糖夾心餅
賴素華將巧克力片、棉花糖隔水加熱至溶化， 取適量塗抹在餅乾上， 即可將單純的餅乾， 變身為好吃的巧克力夾心餅。
食材：麗茲餅乾、巧克力片、棉花糖
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芋泥蛋糕銅鑼燒
賴素華沒加入泡打粉或蘇打粉， 而以蛋白打發的方式， 也就是戚風蛋糕的做法， 取代一般的銅鑼燒麵皮， 搭配上自製的芋泥餡， 鬆軟的蛋糕體，...
食材：蛋黃、細砂、蛋白、白醋（檸檬汁）、液態植物油、牛奶、細砂、低筋麵粉
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奇異果寒天果凍
賴素華簡單容易取得的食材， 簡單的製作步驟， 就可以完成健康美味的寒天果凍， 夏天快到了， 來上一瓶， 既好吃又消暑。
食材：寒天洋菜、細砂、水、茂谷柑（約4顆）、奇異果
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蔴米荖饅頭
賴素華拜拜的蔴米荖吃起來太甜， ㄧ直放在冰箱沒人吃， 想著該如何降低甜度才能將它消耗掉， 於是，想到了這個方法， 把蔴米荖當做甜內餡捲進...
食材：1.中筋麵粉、2.細砂、3.速發酵母、4水、5.蔴米荖
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乳酪芋球
賴素華乳酪芋球， 將乳酪絲包進甜的芋球裡， 變化成另一種口味， 扒開芋球、牽絲的樣子，讓人食指大動， 吃起來鹹香Q甜， 芋頭鹹甜料理都適...
食材：1.芋頭（生的）、2樹薯粉、3.水、4.砂糖、5.乳酪絲
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鬆餅饅頭～芋頭口味
賴素華想做饅頭沒有中筋麵粉， 發揮創意， 就以現有的鬆餅粉加上高筋麵粉來取代， 麵糰加進自己喜愛的芋頭絲， 經過簡單的桿捲、分割和發酵，...
食材：1.鬆餅粉、2.高筋麵粉、3.速發酵母、4.水、5.芋頭（刨絲）
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鬆餅小布利
賴素華不用基發；不用後發；也不用將麵糰打出薄膜，利用鬆餅粉、雞蛋、牛奶等容易取得的食材，只要將麵糰揉成糰，透過簡單的鬆弛桿捲即可完成可愛...
食材：1.鬆餅粉、2.雞蛋、3.鮮奶、4.蛋液（刷在麵糰表面）、5.黑芝麻（裝飾用）
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牛腩燉番茄
賴素華牛腩加入番茄和辣豆瓣醬燉煮，湯汁酸中略帶微辣，軟而不爛的牛腩加上入味的紅白蘿蔔，來上一碗白飯，淋上醬汁加上滿滿的牛腩、紅白蘿蔔和番...
食材：牛肋條、番茄、醬油、辣豆瓣醬、紅蘿蔔、二砂、白蘿蔔、味霖、薑片、米酒、水
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起士蒸蛋糕（用蒸的鬆餅）
賴素華不用打發蛋白；不用打發全蛋；也不用使用烤箱，利用鬆餅粉，即可完成簡單的蒸蛋糕。 鬆餅粉除了用煎的，也可以拿來蒸喔！ 將鬆餅粉加上雞...
食材：鬆餅粉（自製）、雞蛋、牛奶、奶油、起士片、黑芝麻～裝飾用（可省略）
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一芋兩吃「芋球➕芋圓」
賴素華簡單的食材～一樣的食譜 簡單的做法～油炸和水煮 同一食譜 一次即可完成兩種口感的芋球和芋圓， 油炸的芋球外酥內軟Q，一口咬開滿嘴都...
食材：芋頭（生的）、細砂糖、樹薯粉、水、太白粉（防黏）
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牛軋糖綜合纖果脆片
賴素華利用奶油、綿花糖、奶粉和綜合纖果脆片四種食材，簡單又輕鬆就可以完成好吃的牛軋糖玉米脆片喔！
食材：奶油、綿花糖（白色）、奶粉、綜合纖果脆片（玉米片）、海苔粉（可省略）
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咖哩金條發糕
賴素華發糕大變身，既好吃又討喜。將過年剩下的發糕切成長條狀，再裹上咖哩麵糊下鍋油炸，酥酥的麵衣有著淡淡的咖哩香氣，加上鬆軟的發糕，真的好...
食材：發糕、雞蛋、佛蒙特咖哩（甜味）、中筋麵粉、水
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黃金咖哩蘿蔔糕
賴素華將咖哩醬淋到煎得恰恰的蘿蔔糕上，取代傳統蒜蓉醬油膏，有著不同的風味，再搭配上清脆的美生菜，清爽又美味，做法和食材都簡單，過年快到了...
食材：蘿蔔糕、美生菜、佛蒙特咖哩、水、香菜
