香蕉戚風蛋糕

賴素華

天氣熱, 香蕉放個2、3天,外皮很快就變黑,但香氣卻很濃郁,很適合拿來做蛋糕。 將過熟的香蕉做成香蕉戚風蛋糕, 吃起來有著濃濃...

食材:蛋黃、細砂、蛋白、葵花油、檸檬汁、牛奶、香蕉、低筋麵粉

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巧克力棉花糖夾心餅

賴素華

將巧克力片、棉花糖隔水加熱至溶化, 取適量塗抹在餅乾上, 即可將單純的餅乾, 變身為好吃的巧克力夾心餅。

食材:麗茲餅乾、巧克力片、棉花糖

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芋泥蛋糕銅鑼燒

賴素華

沒加入泡打粉或蘇打粉, 而以蛋白打發的方式, 也就是戚風蛋糕的做法, 取代一般的銅鑼燒麵皮, 搭配上自製的芋泥餡, 鬆軟的...

食材:蛋黃、細砂、蛋白、液態植物油、白醋(檸檬汁)、牛奶、低筋麵粉

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奇異果寒天果凍

賴素華

簡單容易取得的食材, 簡單的製作步驟, 就可以完成健康美味的寒天果凍, 夏天快到了, 來上一瓶, 既好吃又消暑。

食材:寒天洋菜、細砂、水、茂谷柑(約4顆)、奇異果

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蔴米荖饅頭

賴素華

拜拜的蔴米荖吃起來太甜, ㄧ直放在冰箱沒人吃, 想著該如何降低甜度才能將它消耗掉, 於是,想到了這個方法, 把蔴米荖當做甜內餡捲進饅...

食材:1.中筋麵粉、2.細砂、3.速發酵母、4水、5.蔴米荖

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乳酪芋球

賴素華

乳酪芋球, 將乳酪絲包進甜的芋球裡, 變化成另一種口味, 扒開芋球、牽絲的樣子,讓人食指大動, 吃起來鹹香Q甜, 芋頭鹹甜料理都適合...

食材:1.芋頭(生的)、2樹薯粉、3.水、4.砂糖、5.乳酪絲

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鬆餅饅頭~芋頭口味

賴素華

想做饅頭沒有中筋麵粉, 發揮創意, 就以現有的鬆餅粉加上高筋麵粉來取代, 麵糰加進自己喜愛的芋頭絲, 經過簡單的桿捲、分割和...

食材:1.鬆餅粉、2.高筋麵粉、3.速發酵母、4.水、5.芋頭(刨絲)

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鬆餅小布利

賴素華

不用基發;不用後發;也不用將麵糰打出薄膜,利用鬆餅粉、雞蛋、牛奶等容易取得的食材,只要將麵糰揉成糰,透過簡單的鬆弛桿捲即可完成可愛小...

食材:1.鬆餅粉、2.雞蛋、3.鮮奶、4.蛋液(刷在麵糰表面)、5.黑芝麻(裝飾用)

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牛腩燉番茄

賴素華

牛腩加入番茄和辣豆瓣醬燉煮,湯汁酸中略帶微辣,軟而不爛的牛腩加上入味的紅白蘿蔔,來上一碗白飯,淋上醬汁加上滿滿的牛腩、紅白蘿蔔和番茄...

食材:牛肋條、番茄、醬油、紅蘿蔔、辣豆瓣醬、白蘿蔔、二砂、薑片、味霖、米酒、水

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起士蒸蛋糕(用蒸的鬆餅)

賴素華

不用打發蛋白;不用打發全蛋;也不用使用烤箱,利用鬆餅粉,即可完成簡單的蒸蛋糕。 鬆餅粉除了用煎的,也可以拿來蒸喔! 將鬆餅粉加上雞蛋...

食材:鬆餅粉(自製)、雞蛋、牛奶、奶油、起士片、黑芝麻~裝飾用(可省略)

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一芋兩吃「芋球➕芋圓」

賴素華

簡單的食材~一樣的食譜 簡單的做法~油炸和水煮 同一食譜 一次即可完成兩種口感的芋球和芋圓, 油炸的芋球外酥內軟Q,一口咬開滿...

食材:芋頭(生的)、細砂糖、樹薯粉、水、太白粉(防黏)

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牛軋糖綜合纖果脆片

賴素華

利用奶油、綿花糖、奶粉和綜合纖果脆片四種食材,簡單又輕鬆就可以完成好吃的牛軋糖玉米脆片喔!

食材:奶油、綿花糖(白色)、奶粉、綜合纖果脆片(玉米片)、海苔粉(可省略)

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