炒米粉(低氮澱粉)
肚子與腦袋《炒米粉》 簡單又快速的炒米粉， 適合慢性腎病病友作為早餐的選擇之一， 如果平常吃習慣了炒麵，不仿換個炒米粉試試~ 本食譜含...
食材：醬油、白胡椒粉、米粉、豬瘦肉絲、蝦米、娃娃菜/高麗菜、香菇、植物油、蒜頭、紅蔥頭
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九層塔河粉蛋餅
肚子與腦袋《九層塔河粉蛋餅》 河粉蛋餅跟外面早餐店一般用麵粉製成的餅皮比起來口感更Q彈~ 用九層塔的香氣減少鹽分的使用， 整道料理只有使...
食材：醬油膏、在來米粉、雞蛋、太白粉(樹薯粉)、九層塔、植物油
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鹹水粄
肚子與腦袋《鹹水粄》 這是一道在客家人的市場上一定都會看到的米製品， 不過我把高鈉的菜脯及高磷的蝦米刪除， 滿滿的韭菜及辛香料來補足香...
食材：醬油、白胡椒粉、在來米粉、豆干、韭菜、蒜頭、植物油、紅蔥頭、辣椒
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鮮蝦腸粉（低氮澱粉）
肚子與腦袋《鮮蝦腸粉》 鮮蝦腸粉使用了米製品做成，適合慢性腎病病友作為早餐的選擇之一。 本食譜含1份的豆魚蛋肉類及約等於7分滿的白飯的澱...
食材：胡椒鹽、醬油、在來米粉、太白粉(樹薯粉)、蝦仁、糖、植物油
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低鹽蒜頭雞肉蔬菜五穀粥
肚子與腦袋《低鹽蒜頭雞肉蔬菜五穀粥》 利用辛香料的蒜頭增加風味可減少鹽巴用量， 蒜頭跟雞腿肉煮出來的雞高湯直接用來煮粥， 五穀米跟大量...
食材：鹽、五穀米、蒜頭、雪白菇、雞腿肉、鴻禧菇、小白菜
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蒜辣蝦仁均衡便當
肚子與腦袋《蒜辣蝦仁均衡便當》 今天用211餐盤的概念實作一個便當~ 211餐盤是指把餐盤劃分成兩邊。 其中一半再平分裝全穀雜糧類與豆...
食材：五穀米、蝦仁、大陸妹、蘋果、玉米筍、植物油、鹽、蒜頭、辣椒、黑胡椒
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吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕（低氮澱粉）
肚子與腦袋蘿蔔糕屬於低氮澱粉，適合腎病友當主食。 準備的食材簡單，製作過程也不需要什麼技術。 200g白蘿蔔相當於天天五蔬果的兩份呦！ ...
食材：水、在來米粉、台鹽、白蘿蔔、胡椒粉
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鮮蔬沙拉佐胡麻醬、起司蛋、水梨
肚子與腦袋《水煮沙拉佐胡麻醬、起司蛋、水梨》 均衡飲食就是每一餐都要吃到蛋白質、澱粉以及蔬菜。 特別是早餐很難在外獲得蔬菜， 這次分享食...
食材：地瓜、雞蛋、玉米筍、秋葵、水梨、敏豆、乳酪絲、橄欖油、彩椒、胡麻醬
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茄汁肉醬義大利麵
肚子與腦袋《茄汁肉醬義大利麵》 用新鮮番茄做的醬汁清爽無負擔，調味用量自己掌握，鈉含量也相對少。 牛番茄與小番茄是不同類別的食物，牛番茄...
食材：義大利麵、牛絞肉、橄欖油、鹽水、番茄醬、牛番茄、九層塔、黑胡椒、蒜頭
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木瓜牛奶
肚子與腦袋兩份的木瓜搭配一份的鮮乳，特別對味！ 外食族特別容易忽略水果與乳品。 來杯木瓜牛奶補足一日所需之1/4鈣質，保健骨骼；抗氧化營...
食材：冰塊、木瓜、全脂鮮奶
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鳳梨蘋果汁
肚子與腦袋鳳梨的甜加上蘋果的清香不需多加任何精緻糖就夠味~ 每日飲食指南建議每人每天至少攝取2份水果，兩個拳頭的水果量打成果汁即達到一日所...
食材：冰塊+水、蘋果、鳳梨
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蒜香鮮蝦義大利麵
肚子與腦袋《蒜香鮮蝦義大利麵》 320Kcal P16/F11/C35 一人份簡單的義大利麵料理。 低GI的義大利麵配上一份的蔬菜量，即使...
食材：蝦仁、橄欖油、義大利麵、蘑菇、蘆筍、鹽水、蒜頭、辣椒
