巧克力橙皮堅果麵包

by viola料理師

冷冷的天,最適合微甜的口味了!這個巧克力橙皮堅果麵包,烤好當早餐或下午茶,配上熱熱的咖啡!真是絕配啊!

食材:高筋麵粉、水、溫水、酵母粉、蛋、糖、鹽、奶粉、核桃、糖製橙皮、70%純巧克力

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味噌毛豆肉排

by viola料理師

帶點日式風味的肉排,多添加了毛豆進去,除了增加口感,也增加膳食纖維,是很適合大人小孩的一道料理喔,如果做給小朋友的可以省略七味粉!

食材:豬絞肉、牛絞肉、白味噌、毛豆仁(燙熟的)、日式醬油、七味粉、鹽、米酒、白芝麻、糖、水

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烤蔬菜-年菜料理之清爽多纖版

by viola料理師

年節期間多是肉食料理,來個清爽多纖的蔬菜料理吧,這個調味方式也很簡單,撒上鹽,胡椒,義式香料,淋上橄欖油,進烤箱烤30分鐘!這樣可以...

食材:櫛瓜、小番茄、栗子南瓜、鹽、黑胡椒、義式香料、橄欖油

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橙香戚風

by viola料理師

純天然食材,不加香料,也不用加泡打粉,利用打發蛋白,自然烤發,原料最單純,口味最天然的戚風蛋糕就完成囉。使用一個8“戚風中空模烤製

食材:蛋白、糖、蛋黃、柳橙汁、牛奶、奶油、糖製橙皮(沒有可以省略)、低筋麵粉

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洋芋燒雞-不用一滴油的秒殺料理

by viola料理師

使日本主婦都會的馬鈴薯燉肉,換個方式呈現,一樣美味!一樣秒殺~而且還不用一滴油喔,愛吃的朋友千萬別錯過了~ 用台灣產的馬鈴薯(馬鈴...

食材:馬鈴薯(洋芋)、無骨雞腿肉、紅蘿蔔(小)、荷蘭豆、蔥花、日式醬油、糖、米酒、水

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年菜料理-香煎魚片佐酸甜茄汁

by viola料理師

魚肉料理,不一定要使用油炸,改用香煎的佐上醬汁,也是很美味的喔~這個過年來試試不一樣的年菜料理吧!

食材:烏魚片或白肉魚片、花椰菜、小番茄、大番茄、蔥、白芝麻、油膏、醬油、醋、糖、番茄醬

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清蒸鮮魚粉絲煲

by viola料理師

簡單的清蒸鮮魚粉絲煲,可以當年菜,準備起來方便,用市售片好的魚片,簡單調味電鍋蒸煮免故爐,上桌前點綴上蔥絲辣椒絲,擺上桌就很吸睛囉!

食材:龍虎石斑、葛粉或粉絲、蔥、辣椒、米酒、醬油、味淋、辣油、黑胡椒粉、薑末

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桂圓核桃麵包

by viola料理師

台灣在地的桂圓,經過炭烤烘培,香氣迷人,略帶Q彈的口感真的很棒,這個麵包加入桂圓跟核桃,烤好的麵包撕開散發著桂圓水果香氣+核桃的堅果...

食材:高筋麵粉、蛋、煉乳、糖、水、溫水(泡酵母粉用)、酵母粉、鹽、奶油、核桃、桂圓乾、萊姆酒

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芝麻煉乳土司

by viola料理師

煉乳加入麵團中,替代了糖跟牛奶!讓麵包更鬆軟可口~

食材:高筋麵粉、煉乳、水、溫水(泡酵母粉用)、鹽、奶油、酵母粉、白芝麻

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串燒烤雞

by viola料理師

串燒料理,準備起來不會太難,食物切成容易入口的大小並串起,使用烤箱,就可以輕鬆完成,當然也可以露營的時候準備這個烤肉串,這樣會顯得你...

食材:無骨雞腿肉、小番茄、醬油、麥芽糖、水、胡椒粉

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竹輪豆腐燒

by viola料理師

從小到大的家庭味,紅燒豆腐,加上不同的食材變化一下,不僅增加口感!也提升出整道菜的價值感喔!

食材:雞蛋豆腐、花椰菜、竹輪、青蔥、醬油、米酒、糖、胡椒粉、油蔥酥、鹽

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麻油香燒鯖魚【福壽純芝麻油玩料理】

by viola料理師

冬日最愛麻油料理!利用麻油爆香薑片,除了增加香氣,還可以去掉魚的腥味,之後放入魚片香煎,加入紅燒醬料,燒煮入味!這道料理就可以輕鬆完成囉!

食材:鯖魚、薑片、香菜、福壽純芝麻油、醬油、糖、米酒、水、醋

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