紅醬鮮蝦粉絲煲

by viola料理師

適合夏天的料理,就是帶點酸帶點甜,家裡剛好有紅醬,用來替代番茄,這樣茄汁風味的鮮蝦粉絲煲,口味獨特外,也很有異國風味喔! Viola...

食材:蝦子、冬粉、普格義大利麵醬/紅醬、辣椒、鳳梨醋、蒜頭、米酒、紅彩椒、糖、黃彩椒、清水、香菜

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紅醬培根薯泥捲

by viola料理師

平常早餐很常出現的食材,組合運用一下,並利用市售紅醬變化出這道充滿異國風味的一道料理。口感豐富,滋味也很棒喔! *運用市售紅醬,讓...

食材:馬鈴薯(中型2顆)、低脂培根片、燙熟花椰菜、普格義大利麵醬(紅醬)、燙過的彩椒片、檸檬皮、糖、黑胡椒、起士條

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紅醬小脆餅【紅酒帕式達】

by viola料理師

調味包充滿濃濃的義式風味,經典的蕃茄與肉醬搭配帶有果香的紅酒,把麵體煎香酥,配上美味醬料就是一道充滿義式風味的小脆餅囉!

食材:台酒紅酒帕式達、香菜、燙熟花椰菜

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滷五花肉

by viola料理師

適合夏天吃的滷肉料理,不用太重的醬油來調味,減少一些醬料,用高湯讓食材入味,更清爽更美味。

食材:五花肉、白蘿蔔、醬油、史雲生 清雞湯、清水、薑片、八角、滷包、糖

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醬燒鴨

by viola料理師

這道醬燒鴨,很適合當下酒菜,使用鴨肉比較有口感,如果喜歡比較軟嫩可以改用雞腿肉,利用市售高湯進行燒煮,味道更好更入味,可以試看看喔~

食材:鴨肉、醬油、糖(拌炒鴨肉時先加入)、米酒、史雲生 清雞湯、油、紹興酒、玉米粉、醬油膏

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涼拌南瓜

by viola料理師

夏天南瓜的產季,除了一般燉煮吃法外,用來涼拌也別有風味,微脆口的口感,配上酸甜味,也是一道很棒的開胃小菜喔! Viola料理師幸福...

食材:南瓜(切薄片)、海鹽、鳳梨醋或水果醋、糖、話梅

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芝心法式土司

by viola料理師

美味的法式土司,用土司吸收了牛奶跟蛋液,經過熱壓三明治的機器來完成,家裡剛好有起士條,把它夾進去,反而製造出不同的口感~這樣真的滿好...

食材:牛奶、雞蛋、糖、厚片土司、起士條、肉桂條、糖粉(表面裝飾用)、蜂蜜(淋醬)

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八寶辣醬-家常版

by viola料理師

夏天不想要煮太多道菜,使用家裡現有的食材,裡面的材料可以變化,也可以加入豆干,蝦仁,菜圃,只要簡單拌炒就可以完成。這個調味上省略了甜...

食材:無骨雞腿肉(切丁)、綠竹筍(切丁)、辣豆瓣醬、毛豆仁、醬油膏、紅蘿蔔(切丁)、糖、蒜頭(切小塊)、紹興酒

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味噌燒茄子

by viola料理師

要料理茄子,煮婦們應該都覺得有點困擾~茄子真的很難保持美美的紫色啊!這次還是用最簡單的油炸法,這是最快保持完整的紫色色澤,而且口感也...

食材:茄子、蒜頭、味噌、辣椒(切末)、辣豆瓣醬、九層塔、米酒、糖、水

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照燒雞腿排

by viola料理師

照燒口味的醬汁,甜甜鹹鹹,是大人跟小孩接受度很高的料理,而且準備起來很方便,沒有太特別的調味料,很簡單就可以完成。 Viola料理...

食材:無骨雞腿排、美生菜、醬油、小番茄、味霖、白芝麻、米酒

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芒果豬排潤餅捲

by viola料理師

在家也可以包潤餅捲,而且配料可以隨自己喜歡去做變化,這次使用芒果配上豬排,再加上一些蔬菜,入口風味真的很棒,口感超豐富喔!

食材:豬里肌肉、醬油、苜蓿芽、米酒、燙熟蘆筍、潤餅皮、糖、芒果、花生粉、全蛋液、黃芥末、地瓜粉、美奶滋

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涼拌晚香玉筍佐胡麻醬

by viola料理師

很喜歡逛市場,尤其是規模大一些的市場,因為常會有特殊的食材出現,這個晚香玉筍出來其實也好幾年了,但是在一般市場還是不常見到,這次在台...

食材:晚香玉筍、大豆乾(無染色)、白芝麻醬、白芝麻、涼開水、醬油、味霖

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