家常韓式烤肉-- 一菜多吃

by Echo的復刻美食

最喜歡一口咬進豐富食材的料理了!家常菜也可以很"澎湃"哦~炒一盤韓式烤肉,多種吃法樣樣美味。中秋節快到了,懶得起炭火買烤肉架,也可以...

食材:梅花肉片、洋蔥、韭菜、泡菜、韓式烤海苔、萵苣生菜、韓式烤肉醬、醬油

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南瓜椰子奶酥餐包-- 偷吃步椰子奶酥餡

by Echo的復刻美食

一罐奶酥醬吃好久,偷吃步加入椰子絲跟葡萄乾變身餡料,再利用南瓜的天然色素,亮金金餐包誕生!

食材:高筋麵粉、鮮奶/冰水、金瓜泥、即發酵母、蜂蜜、砂糖、鹽巴、無鹽奶油、市售奶酥醬、椰子粉、葡萄乾

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醬炒牛蒡很簡單

by Echo的復刻美食

牛蒡特殊的人參味不是人人愛,炒製成鹹甜口味的小菜好像又大受歡迎;時機歹歹,用根莖類蔬菜添營養吧!

食材:牛蒡、胡蘿蔔、熟白芝麻、醬油、米酒、高湯/開水、白胡椒粉

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香菇干貝燴白菜

by Echo的復刻美食

高貴食材常常被遺忘在冰箱角落-- 鮮美的干貝,今天就好好利用你吧!燴白菜就麻煩你了~

食材:中型白菜、乾干貝、乾香菇、蒜頭、薑、鹽巴、白胡椒粉、高湯、雞蛋/蛋酥、太白粉水

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金針菇泡菜煎蛋

by Echo的復刻美食

大雨過後,菜價齊漲,大概就屬菇類的價格最平穩,其中又以金針菇最經濟實惠。金針菇營養多多又纖維豐富,不要只有火鍋才想到它,切一切煎成泡...

食材:金針菇、雞蛋、韓式泡菜、醬油

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塔香蝦蝦蛋

by Echo的復刻美食

滑蛋蝦仁的變化版;鮮甜爽脆的白蝦仁加上雞蛋香,又有九層塔跟香油提味~很鮮很香很下飯!

食材:白蝦仁、雞蛋、九層塔、鹽巴、香油、蒜頭、白胡椒、蛋白、米酒

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麥香奶油麵包捲

by Echo的復刻美食

甜甜香香的奶油麵包大小通吃,加入麥麩麵粉增加口感跟好纖維;小技巧改變麵包形狀讓成品看起來更厲害

食材:無鹽奶油、細砂糖、高筋麵粉、麥麩麵粉、即發酵母、鹽巴、奶粉、鮮奶/冰水、雞蛋

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蕃茄瑪撒拉香料雞

by Echo的復刻美食

算它是無國界料理吧,蕃茄的酸甜配上印度瑪薩拉香料,再加點咖哩提味,味道濃郁卻不膩,拌麵拌飯都好吃~

食材:雞胸肉、牛番茄、洋蔥丁、蒜頭、米酒、蛋白、醬油、日式咖哩塊、瑪薩拉

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蛋香平板蛋糕(分蛋法)

by Echo的復刻美食

只要學會平板蛋糕,就可以變化出蛋糕捲、長條蛋糕,甚至組合出棋盤蛋糕;還是要常常動手做才會越來越熟練,本來想分享的【檸檬香緹蛋糕捲】捲...

食材:冰蛋白、細砂糖、檸檬汁、蛋黃、植物油、鮮奶、低筋麵粉、香草精【可省略】

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香料雞排佐葡萄酒醋

by Echo的復刻美食

用香料把家常菜變身異國料理吧! 簡單的醃料讓雞胸肉軟嫩多汁,綜合香料配上葡萄酒醋根本置身義大利(需要想像力),餐桌上的小變化幫晚餐加分

食材:雞胸肉、鹽、葡萄酒醋、義大利綜合香料、黑胡椒粉、原味優格

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佛手瓜燴黑木耳

by Echo的復刻美食

佛手瓜拌炒過後還是保有清脆的口感,自然的甜味搭上黑木耳的清爽,是炎炎夏日裡的低卡料理。

食材:佛手瓜、黑木耳、蒜頭、老薑、高湯、鹽、白胡椒、麻油

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海苔肉鬆蛋糕捲

by Echo的復刻美食

微甜香軟的戚風蛋糕捲入鹹香的海苔肉鬆,是個鹹甜混搭的古早味點心,自己做,料多實在!

食材:肉鬆、美乃滋、蛋白、細砂糖、檸檬汁、蛋黃、鹽、植物油、鮮奶、低筋麵粉、海苔粉

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