Greatcake大工程

香菇炒蛋

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用機器將香菇切薄片，吃起來又是另一種風味。

食材：香菇、蛋

[懶人]黑胡椒洋菇炒蛋

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這道菜，懶人的精神，在於，切薄片，費手工/花時間/需要刀工技能，改用調理機取代。 蕈類切薄片，用油熱炒過，有另種香味。

食材：洋菇、蛋、粗黑胡椒粉

[半年不出門]滷草菇腿

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食材：草菇腿、肉醬

[半年不出門/電鍋/懶人]金玉滿堂

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黃金玉米加青玉豌豆 一次備料，可以存放半年以上的料理方案。 這道料理，如同香菜苦瓜，有些人是不吃的，出餐前要問一下。 玉米罐，實用...

食材：肉醬罐頭、玉米罐頭、豌豆罐頭

[懶人/氣炸鍋/素食/香味炸彈]烤香菇

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香味強度，贏香腸，低於麻油九層塔蛋。 蕈菇類，高溫烘烤，會有特別的香氣。相較烤箱，氣炸鍋搭配蒸架，一次可以上下加熱，烤得更均勻。 ...

食材：香菇、胡椒鹽

[氣炸鍋/懶人/素食] 烤油豆腐

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不用顧，省事。宵夜/正餐都適合。

食材：油豆腐、泡菜、黑胡椒醬、磨菇醬

[懶人/電鍋]白煮蛋

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受到鳥蛋罐頭的啟發，蛋煮熟，可以放更久。使用電鍋，設定後就不用管了，省事。使用蛋架，蛋不會破，無菌狀態，可以放較久。

食材：蛋

[氣炸鍋]虱目魚排

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虱目魚很美味，但是煎虱目魚是很恐怖的經驗，嚴重噴油。所以也不考慮用烤箱烤，事後不好清洗。用氣炸鍋就沒這個困擾。

食材：虱目魚、黑胡椒醬、磨菇醬、黑胡椒粉、墨西哥香草粉、孜然粉

[氣炸鍋改機]雙緩衝

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小改氣炸鍋為雙緩衝/ping pong buffer 。提高產量，以及事後方便化學清理(苛性鈉or小蘇打or醋)，暴力物理清理(電...

食材：21公分314鍋墊、6人份314內鍋、15公分316蒸架

[半年不出門]滷蛋

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一次備料，可以存放半年以上的料理方案。經驗中，蛋放冰箱，頂多一個月。如何一個月後，還是有蛋吃呢？

食材：肉醬罐頭、鳥蛋罐頭

[懶人]氣炸鍋第0章：烤鮭魚

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烤箱，入門是貢丸/香腸/鮭魚這三樣會出油的食材。烤箱是輻射加熱，只能加熱一個面。氣炸鍋是強制對流加熱，可以加熱五個面。加了鐵盤，貢...

食材：鮭魚、黑胡椒醬、磨菇醬、胡椒鹽、墨西哥香草鹽、孜然粉

[懶人]氣炸鍋第0章 ： 烤香腸

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烤箱，入門是貢丸/香腸/鮭魚這三樣會出油的食材。烤箱是輻射加熱，只能加熱一個面。氣炸鍋是強制對流加熱，可以加熱五個面。加了蒸盤架，...

食材：香腸

[懶人]氣炸鍋第0章：黃金貢丸

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烤箱，入門是貢丸/香腸/鮭魚這三樣會出油的食材。烤箱是輻射加熱。氣炸鍋是強制對流加熱。加了鐵盤，貢獻傳導加熱。貢丸是圓的，所以連鐵...

食材：冷凍貢丸、胡椒鹽

[懶人]氣炸鍋烤玉米

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烤箱，入門是貢丸/香腸/鮭魚這三樣會出油的食材。氣炸鍋也是。烤玉米再多點手工而已。

食材：玉米、烤肉醬

[半年不出門]滷草菇

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一次備料，可以存放半年以上的料理方案

食材：草菇、肉醬罐頭

糖漬櫻桃［懶人/一鍋到底］

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櫻桃加糖煮過，有另一種風味及美味。熱熱的夏天，來一份冰涼的糖漬櫻桃加白汽水，一份夏日專屬的回憶。 用玻璃鍋可以省很多事，耐酸，氣密...

食材：櫻桃、糖、熱水

[颱風/易備料/懶人] 肉燥豆芽菜金針菇

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金針菇和豆芽菜,不論是大雨或颱風過後,季節交替,一年四季都有,價格平穩,一般中小賣場隨時都可備料.

食材：金針菇、豆芽菜、肉條、玻璃鍋肉燥

冬瓜肉條湯[易備料/懶人/電鍋]

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巧婦難為無米之炊, 若冰箱有些儲存期長的食材, 烹調就省心許多.

食材：冬瓜、肉條、薑、肉丸