甜點手做小記錄

芋泥球

甜點手做小記錄

冬天是吃芋頭的好季節。 在切片的時候，如果發現澱粉狀物質附著在刀片，這顆芋頭煮熟後就特別鬆軟，做成芋泥球也更加美味! 簡單的切...

食材：芋頭去皮淨重、細砂糖、鮮奶油、鮮奶、鹽巴

波士頓派 (水蜜桃鮮奶油口味)9吋

甜點手做小記錄

波士頓派好吃的關鍵在於很好吃的鮮奶油，一定要用好吃的動物性鮮奶油來製作才行! 也可以隨個人喜好放入水蜜桃、芋泥、布丁等餡料變換口味...

食材：蛋黃、香草糖若無，用細砂糖代替即可、鹽、植物油、鮮奶、低筋麵粉、蛋白、細砂糖、動物性鮮奶油、細砂糖、水蜜桃切丁

香濃巧克力馬芬

甜點手做小記錄

天氣漸漸變涼，來個超濃郁的巧克力馬芬，配上清爽的熱伯爵茶，休假可以變得好愜意。

食材：全蛋(蛋黃與蛋白分開放)、細砂糖、奶油、鮮奶油、苦甜巧克力、鮮奶、可可粉、低筋麵粉、無鋁泡打粉、小蘇打粉、烤熟的杏仁片或碎花生

夏日限定! 百香果酪(curd) 抹醬

甜點手做小記錄

酸酸甜甜，香氣十足的百香果是專屬夏天的味道，趁百香果季節快快享用喔! curd就是等量的有酸度的水果汁、糖、蛋，隔...

食材：新鮮百香果汁、全蛋、細砂糖、無鹽奶油

雙色一口小鬆餅

甜點手做小記錄

剛出爐的一口小鬆餅口感好酥脆，配上冰冰涼涼的檸檬茶真的很棒^^ 這個配方其實就是奶油小餅乾，將麵團搓成小球用鬆餅機烤熟，吃起來就...

食材：有鹽奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、奶粉、低筋麵粉、可可粉、奶粉

香草鮮奶酪

甜點手做小記錄

超簡單的香草鮮奶酪，自己動手做，天然、簡單的食材就可以做出耐吃又樸實的小點心唷! 這個配方吉利丁比例沒有很高，所以一吃到嘴巴裡很...

食材：全脂鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖、香草莢、吉利丁片一片25g

牛奶戚風杯 [燙麵作法]

甜點手做小記錄

炎熱的夏天來一杯冰冰涼涼的牛奶戚風杯是一大享受^__^ 蛋糕體是使用妃娟的黃金蛋糕燙麵，配方有些許調整，配合滑順不甜膩的卡士達鮮奶...

食材：鮮奶、無鹽奶油、蔬菜油、鹽、雞蛋、味淋、細白砂糖、低筋麵粉、蛋黃、香草糖、低筋麵粉、鮮奶、動物性鮮奶油

法國麵包脆餅

甜點手做小記錄

之前吃到學姊從日本帶回來的gouter de roi 法國麵包脆餅，酥脆的餅乾搭配濃的剛剛好奶油香，還有一層細砂糖，越吃越順口! ...

食材：法國麵包、純糖粉、蛋白、細砂糖、有鹽奶油室溫軟化

芋泥布丁鮮奶油蛋糕

甜點手做小記錄

母親節到了，跟往年一樣準備了芋泥布丁鮮奶油蛋糕給媽媽吃，芋泥布丁口味真的很耐吃唷! 一起動手玩鮮奶油蛋糕裝飾，幫媽媽過個溫馨的母親...

食材：香草戚風蛋糕、去皮芋頭、細砂糖、鮮奶油、鮮奶、鹽巴、小布丁、動物性鮮奶油、細砂糖、葡萄、奇異果、蘋果等、杏桃果膠

香草戚風蛋糕

甜點手做小記錄

加了新鮮香草籽的戚風蛋糕，可以吃到香草籽脆脆的口感，和香草精的味道完全不同喔! 從會做蛋糕開始(其實才3年左右XD)，每年母親節必...

食材：蛋黃、細砂糖、香草豆莢、鮮奶、沙拉油、低筋麵粉、玉米粉、蛋白、檸檬汁、細砂糖

重乳酪蛋糕

甜點手做小記錄

天氣變熱的時候，吃一塊冰冰的重乳酪蛋糕，配上咖啡或茶真的是很棒的下午茶組合喔! 乳酪蛋糕裡加入檸檬汁、優格，吃...

食材：消化餅乾、榛果粉、奶油乳酪、細砂糖、原味優格、無糖鮮奶油或鮮奶、雞蛋、檸檬汁、檸檬皮屑、可可粉、杏桃果膠