小灶咖的日常料理

超簡單～美味山藥泥拌飯

小灶咖的日常料理

山藥泥拌飯一般是日式山藥研磨成泥，加上生蛋生食，我的版本是山藥蒸熟，類似馬鈴薯泥的做法，附上美味加分的小秘訣，超適合夏天開胃的一品！

食材：白肉山藥、海鹽、牛奶

十分鐘上菜-超簡單少油版炸醬製作

小灶咖的日常料理

到小吃攤最喜歡點炸醬麵，香辣肉醬巴在粗麵條上，令人欲罷不能。炸醬絕對是家裡必備白飯良友之一，這份食譜提供給沒有大爐大鍋的朋友，以及...

食材：絞肉（粗）、豆乾（切丁）、甜麵醬、蒜頭（切末）、豆瓣醬、薑末、太白粉或玉米澱粉、蒜頭末、小黃瓜（切絲）、白胡椒粉、蛋、米酒、醬油或蠔油

美式番茄秋葵濃湯（Gumbo)

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因為非常喜歡秋葵，所以調整了一下經典美國南方菜--秋葵濃湯的做法，簡化了炒麵糊和熬高湯的繁複步驟，在家可以快速準備。滿滿的番茄，大...

食材：洋蔥中型（切丁）、牛番茄中型（切丁）、無鹽奶油、黃秋葵小根（切小段）、中筋麵粉、西洋芹、高湯或水、牛肉塊（或海鮮）、月桂葉、罐頭番茄小罐（可省）

蘿蔔絲煎餅

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家裡人口少，一條白蘿蔔總是要分兩三次才用得完。這次試著刨絲做煎餅，沒想到真的好吃又簡單。很適合做為下午點心或宵夜的一道菜，趕快試試看～

食材：白蘿蔔（中型）、中筋麵粉、鹽、蘿蔔乾（可省）、白胡椒粉、蝦皮

[電鍋料理]零失敗古早味油飯

小灶咖的日常料理

寒流來襲，好想來碗香噴噴的油飯配上麻油雞。利用電子鍋也可以輕鬆做出經典的台灣味。簡單到無法相信，絕對第一次就上手。食譜是單人份，不...

食材：乾香菇、蝦米、長糯米、切塊熟芋頭或豬肉絲（可省）、水、醬油、薄鹽醬油、米酒、米酒、白胡椒粉、糖 （醬油偏甜可免）、油蔥酥、麻油、水

居酒屋料理-牛筋煮兩吃（台式口味～）

小灶咖的日常料理

因為一人份的食材不好準備，買菜之前通常會想怎麼運用，所以就把煮咖哩剩下的牛筋再變化一下啦～這次牛筋變身主角，而且一道料理還可以兩種...

食材：牛筋、蔥（切段）、醬油、薑（切片）、蔥（切段）、米酒、辣椒（切段）、水、薑（切絲）、鹽

冬季暖心料理：菠菜牛筋咖哩飯

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冷冷的天,吃上一碗風味濃郁的咖哩飯實在幸福～吃膩一般的咖哩雞肉，也可以試著在食材上稍微變化，花點心思，家常咖哩也可以有令人驚喜的新口味！

食材：牛筋(切塊)、牛排肉(超市平價的就可以)、米酒、馬鈴薯(小顆,切塊)、黑胡椒、胡蘿蔔(中小型,切小塊)、鹽、洋蔥(中型,切塊)、太白粉、菠菜葉(且小段)、市售咖哩塊、肉豆蔻粉(可省)、牛奶(可省)、水

[電鍋料理]一鍋到底單人份香滷牛腱

小灶咖的日常料理

一個人份的滷牛腱要怎麼準備呢？只有單人小電鍋和電磁爐也能簡單搞定，絕對第一次就上手！食材非常簡單，關鍵是要用好的醬油滷，牛肉才會入...

食材：牛腱肉、乾薑、薄鹽醬油、辣椒、米酒、青蔥、水、市售滷包、豆瓣醬

[雞肉料理]簡易烤雞腿法士達

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這是一道由義式香料炒甜椒和烤雞腿組合而成的料理,類似墨西哥的法士達(Fajita),煎過的雞腿與奶油蔬菜一起烤,營養滿點,賣相又好...

食材：雞腿、洋蔥 (切絲)、糖、黃甜椒 (切絲)、蠔油、紅甜椒 (切絲)、醬油、橄欖油、蒜頭末、奶油、米酒、市售義大利香料、黑胡椒、黑胡椒、鹽

蒜炒曼波魚皮

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前陣子回家，奶奶給了我一包雪白雪白的翻車魚塊，也就是俗稱的"曼波魚皮"。印象中只有在火鍋店看過這個食材，吃起來是很Q彈，但是沒什麼...

食材：曼波魚塊(約10塊)、大蒜(選軟骨尤佳)、薄鹽醬油、橄欖油、豆瓣醬、薑切絲(可省)、雞粉(可省)、料理米酒、開水

味噌豬炒鹹蛋山苦瓜

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這道菜是鹹蛋山苦瓜的進階華麗版本！冰箱都有的食材偶爾變化一下，就可以讓家常菜變身～賣相更好，風味也更有層次

食材：梅花豬（切絲）、山苦瓜（小條）、味噌、鹹蛋、溫開水（溶化味噌用）、蒜頭（切末）、薄鹽醬油、辣椒，切絲（增色用，可省）、黑木耳，切絲（增色用，可省）、橄欖油