時蔬炒雞絲

Chen

單純的炒雞絲

食材:雞胸、洋芋、紅蘿蔔、蔥絲、鹽、香油、米酒、太白粉水

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酥炸魚捲淋橘醬

Chen

橘子醬、蔥、魚捲 解決快壞掉的水果

食材:鱸魚、快發酵的橘子、糖、醋、太白粉水、蔥、薑蔥、酒

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辣馬告松阪豬

Chen

自製辣醬、馬告、松阪豬

食材:松阪豬、鹽、馬告、辣醬、清酒、油

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蛋福袋

Chen

蛋餃變型

食材:蛋、太白粉、豬梅花、水、肥油、鹽、薑、蒜、油

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油封牛里肌

Chen

七分熟

食材:牛里肌、牛油、迷迭香、蒜、黑鹽、薑黃鹽、杏鮑菇、鴻喜菇

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番茄魚汁凍

Chen

魚汁加烤蕃茄

食材:魚片、薑、蔥、二次高湯、淡醬油、味霖、清酒、素高湯、吉利丁片、溫泉番茄、芹菜葉

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糖醋松鼠魚

Chen

要切出一絲絲的魚肉(松鼠毛) (參考做法1)

食材:金目驢魚、糖、醋、番茄醬、烏醋、辣醬油、鹽、麵粉、太白粉

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田園樂

Chen

全素料理 之後有同系列-春秋

食材:低粉、玉米粉、威化紙、杏仁粉、麵糊、黑豆豆腐、糖粉、杏仁薄片、芝麻醬、炸紫芋片刷焦糖、鹽、哈密瓜、堅果碎、芒果乾碎加糖、P.p、加拉蘋果、醃製哈密瓜皮、黑糖液、PT、橘子去皮、香油、無糖豆漿、香水檸檬、堅果油、萊姆皮、紫地瓜塊、芒果乾碎、芋頭塊、小豆苗、糖、蘿美去梗、椰奶、黑紅醋栗、藍莓、覆盆子果醬、堅果粉(自選)、芭樂

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蒼翠芋滴

Chen

月餅型、芋巧粿、柳葉型

食材:大甲芋頭、豆干、肉燥、米苔目、芝麻、開陽、草蝦、櫻花蝦、韭黃、鹹蛋黃、香菇素蠔油、豬油蔥、鹽、糖、酒、三枝葉、玉米粉or糯米粉

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芋魚凍

Chen

魚汁凍、芋泥凍

食材:大甲芋頭、紫芋頭、魚骨、頭、蔥、米苔目、昆布、蝦殼、頭、糖、鹽

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雙色煎蛋捲

Chen

紅糟、米苔目、海鮮、雙色蛋

食材:蛋、米苔目、蔥、韭菜、紅辣椒、秋葵、甜豆、鮭魚(腹)、草蝦(大)、日本山藥泥、紹興酒、焦化洋蔥、紅糟、魚露、味霖、黃湯、糖、鹽

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錦蘤繡竹

Chen

以海鮮製品成丸、裹上蔬菜、米篩目碎、做出錦花感覺、配上綠葉、以紅番茄馱著!(第一次發文、這個系列之後還有三道)

食材:草魚中段、花枝、草蝦仁、豬板油末、玉米粉、鹽、味之素(可不加)、白胡椒、香油、蛋白、白砂糖、米苔目碎、青豆碎、栗子南瓜、芝麻、竹葉(泡水)、番茄角(去皮)1/4、紅麴

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