什麼都能搭,百變料理魔法《S&B愛必思金牌咖哩》


Abby
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對此商品評價

米娜桑~摳尼基哇,大家一起閉上眼試想一下,春風和煦,閒適慵懶的窩在沙發,窗台灑落的陽光如金,時針及胃如同說好般的同時催促著,「啊~不想出門吶,有沒有什麼食物是豐盛美味又健康的呢~」這時,第一個想到的是什麼呢,不知道您是不是跟我一樣,腦中浮現的就是「咖哩」。

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咖哩在日本又稱為「國民的食物」,可見其受歡迎的程度,無論是雞肉、豬肉、牛肉、海鮮及野菜等都十分搭配,當正餐、點心、沾醬、帶便當也都適合。這次收到「S&B愛思必金牌咖哩」的產品體驗,真的是讓人好興奮吶~~,自己是個很喜歡吃日式咖哩的人,記得小時候是不敢吃咖哩的,對咖哩排斥了足足18年,自從偶然間嘗試日式咖哩後,才開啟了咖哩之路(然後就回不了頭惹),所以我對咖哩口味是很嚴格的。

在我心中咖哩塊的特色就是集方便與美味為一身,所以如要稱得上優秀的咖哩塊,在我看來應該要滿足以下要素:

  • 味道:無庸置疑最主要的指標,這點很主觀,我是喜歡香味濃郁派的,聞起來香香甜甜,吃進口中豐富多層次味道,另外還有辣度要夠辣!
  • 搭配度:咖哩做為一道料理的主要味道來源,希望能適合搭配各種不同主食及食材,呈現料理的多樣性。
  • 方便度:咖哩塊另一個要求就是烹調方便,除上述味道不用再另做調整外,融化速度快、不會輕易結塊及鍋底燒焦等,都十分重要。
  • 上手度:用咖哩塊製作咖哩常是很多人進入烹飪的第一道料理,以一個完全沒有烹飪經驗新手的角度,考量其是否能輕易的做出美味咖哩,以及製出成品的成功率,對烹飪者的容錯率高不高。這點很重要,因為很多新手第一道料理就失敗的話,可能就再也不會開伙了(拭淚),咖哩塊可說是肩負著料理界的重責大任啊!

平常朝八晚六回家後就攤平不想動,這時咖哩塊是我們大懶人(誰?)的好朋友,老實說在體驗前自己是從沒買過S&B金牌咖哩塊(孤陋寡聞代表人物),報名體驗前還去google了一下,怕不好吃的話不好處理(誤),還好收到後完全沒讓我失望,這次體驗的有「S&B愛思必金牌咖哩-甜味、中辣」與「S&B 愛思必金牌純素咖哩-甜味、中辣」,讓我們一起來進入正題(前面廢話有夠多)。

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金牌咖哩塊的特色是濃郁的香辛料香氣,不誇張,真的一打開咖哩塊的包裝就聞到濃濃的香味。包裝是2大塊、其中又各分為4小塊,一盒220g的咖哩塊可以煮12盤咖哩的份量,很方便,每次使用時輕輕剝就可輕鬆分割,再優雅的丟入鍋中,優雅的等待吃飯~。

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接下來跟大家分享一下用金牌咖哩塊做了哪些料理,最後再來說說這次體驗的想法~

一、S&B愛思必金牌咖哩-中辣

【牛小排咖哩飯|燉煮|萬用鍋料理】

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咖哩飯是日式咖哩非常經典的搭配,要看出咖哩好不好吃,我認為最主要就是看咖哩飯,所以就成為了我的第一道料理,煮完咖哩飯後吃一口後,就決定要認真寫這篇文章了(原本不打算嗎),太香了太濃郁了~~,用萬用鍋來烹調,完全是零難度料理,整個發揮我的懶人本色!

《配方為6人份》

材料:

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  1. 中辣咖哩塊半盒 / 清水560ml / 牛奶100ml / 洋蔥1顆 / 無鹽奶油30g / 無糖可可粉3g
  2. 牛小排2片 / 紅蘿蔔1條 / 馬鈴薯1顆 / 茄子1條

料理步驟:

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  1. 洋蔥切條,牛小排切成喜歡的大小,馬鈴薯、紅蘿蔔及茄子切塊。
  2. 放入無鹽奶油及洋蔥,無水烹調模式慢炒至洋蔥透明狀。
  3. 放入牛小排,煎炒表面,後放下紅蘿蔔、馬鈴薯及茄子,繼續拌炒。
  4. 放入560ml的清水,煮至小滾,放入S&B金牌咖哩塊,直接半盒剝成4塊放入就好,很快就融化,超級方便,融化後拌勻,關蓋。
  5. 使用雞肉模式,壓力降至30,按下開始,等待煮好洩壓完畢。
  6. 加入100ml的牛奶及可可粉,拌勻後用無水模式煮至小滾,完成!
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小撇步:

加入牛奶、黑可可粉及茄子,茄子能讓咖哩變得更加濃郁,且吃不出茄子讓一般人害怕的口感,很適合偷渡給怕茄子的小孩吃,加入牛奶能讓咖哩更香醇順口,黑可可粉增加風味及顏色。

[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327320 

【韓式咖哩豆腐鍋|煮】

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豆腐鍋一直是我的愛,記得以前在韓式豆腐鍋專賣店有看過咖哩豆腐鍋,藉這次機會來試做看看,沒想到金牌咖哩的香味與韓式辣醬非常搭配,暖暖辣辣又濃郁的咖哩豆腐鍋,家人試吃也直呼太好吃了八!

《配方為2至3人份》

▶材料:

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  1. 中辣咖哩塊1小塊(1/8盒) / 柴魚高湯包1包 / 洋蔥半顆 / 韓式辣醬1小匙 / 水400ml / 紅椒粉少量
  2. 五花豬肉片100g / 嫩豆腐1盒 / 高麗菜1/4顆/雞蛋1顆

▶料理步驟:

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  1. 洋蔥切成絲狀,豆腐均分為數塊,高麗菜剝開洗淨備用。
  2. 起鍋倒入油及紅椒粉(辣椒粉),以中小火炒至香氣出現,放入洋蔥炒軟,後放入五花豬肉,炒至香氣出現。
  3. 關火加入清水,開中火煮滾,放入柴魚高湯包增加鮮味(可省略),加入高麗菜略為拌勻。
  4. 蓋上鍋蓋,以中小火將高麗菜煮軟,後關火加入咖哩塊,將咖哩塊攪拌至溶化於湯內。
  5. 開中小火,加入韓式辣醬一小匙,拌勻於湯中,等待再次煮滾後,確認調味,加入嫩豆腐,輕柔的將配料拌勻,中間打上一顆生雞蛋,略煮1分鐘後,完成。
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▶小撇步:

嫩豆腐太早加入的話,容易在湯底調味時用碎,於調味後加入再次煮滾,能保持豆腐完整。

[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/326892 

二、S&B愛思必金牌咖哩-甜味

【牛肉咖哩炒烏龍麵|炒】

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為了讓大家感受咖哩配什麼都適合的百變怪特性(?),接下來試試看麵食,一般烏龍麵比較常配上湯咖哩,但我當天就是想吃乾的(任性),所以就改成了炒烏龍,使用金牌咖哩塊簡單調味,非常方便,配上牛雪花肉片,吃起來超滿足~。

《配方為2至3人份》

▶材料:

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  1. 甜味咖哩塊1小塊 / 日式薄醬油60ml / 味霖20ml / 水100ml / 熟烏龍麵2包
  2. 洋蔥1/4顆 / 紅蘿蔔一小段 / 雪花牛火鍋片100g / 高麗菜1/4顆 / 鴻禧菇1/2朵 / 雞蛋2顆

▶料理步驟:

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  1. 熱水與咖哩塊混合成咖哩液備用,牛肉片先以30g醬油醃15分鐘,洋蔥、紅蘿蔔切成絲,高麗菜切大絲,鴻禧菇剝開備用。
  2. 小火炒鴻禧菇後取出備用。放入油,洋蔥及紅蘿蔔以中小火炒至軟,撒少許鹽,取出備用。放入牛肉片,翻炒至牛肉片無生色即可盛起備用。
  3. 另一鍋煮水沸騰,放入冷凍熟烏龍麵,煮至稍軟後取出備用。
  4. 將咖哩液、剩餘醬油、味霖、清水加入,小火拌炒至小微滾,加入烏龍麵,轉中火繼續拌炒,加入鴻禧菇及蔬菜,炒至均勻及醬料大致收乾。
  5. 加入炒好的牛肉片,拌勻即完成。
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▶小撇步:

在這種咖哩塊乾用的情況下,因為水份較少,可以先將咖哩塊混合熱水成咖哩液,防止烹煮時結塊。

[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327118 

【日式咖哩麵包|油炸】

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咖哩麵包在我心中一直是咖哩料理排行榜的前三名(沒人在乎),比較常見的做法是用咖哩粉去做調味,這次改成使用咖哩塊,沒想到如此之方便~,不用再特別調味就非常好吃,真是烘焙愛好者(我)的福音啊~。

剛炸好的咖哩麵包外酥內軟餡香濃,拿去請大家吃,本來阿姨只有要吃半個,結果不小心就把一整個都吃掉惹(散播熱量)。

《配方為5人份》

▶材料:

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  1. 高筋麵粉150g / 二砂30g / 雞蛋25g / 鮮奶80ml / 無鹽奶油15g / 速發酵母1.5g / 鹽1.5g
  2. 甜味咖哩塊1小塊 / 豬絞肉或牛絞肉70g / 洋蔥25g / 鴻禧菇1/4朵 / 起司1片 / 熱水50g / 無鹽奶油15g
  3. 麵包粉適量 / 雞蛋25g

▶料理步驟:

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  1. 先製作麵包麵糰,將材料除了無油奶油外攪拌成糰,形成小薄膜後加入奶油,打至奶油與麵糰結合,後進行第一次發酵60分鐘。
  2. 洋蔥切丁,起司片切成條狀,將金牌咖哩塊切小片,與50g熱水攪拌為咖哩液備用。
  3. 開小火,放入鴻禧菇略炒,撈起備用,放入無鹽奶油及洋蔥丁,炒至洋蔥透明狀,放下絞肉拌炒,放回鴻禧菇,將咖哩液倒入,以中小火炒至略乾即完成咖哩餡。
  4. 麵糰第一次發酵完成,排氣分割為5等分,滾圓靜置15分鐘中間發酵。
  5. 麵糰桿為中厚外圍稍薄,放入咖哩餡及起司,整形為橄欖狀,收口務必收緊。
  6. 將麵糰裹一層蛋液,再裹上麵包粉,靜置20至30分鐘,起油鍋,以160度油炸,兩面各炸約90秒,完成。
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▶小提醒:

麵包沒吃完要「冷凍」保存,要吃時再以氣炸鍋或烤箱噴點水覆熱,但可以的話還是馬上吃完最好哦。

[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327243 

【咖哩肉丸|拌】

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以肉丸及馬鈴薯泥做搭配,充分運用咖哩塊的特性,不必另外調味及加麵粉,就可以輕鬆煮好濃稠的咖哩醬~,但要注意肉丸口感較為鬆軟,跟平常我們吃到的瑞典肉丸口感非常不同哦,咖哩超級愛好者可以試試看!

《配方為1人份》

▶材料:

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  1. 甜味咖哩塊1小塊 / 清水75ml / 牛奶75ml
  2. 牛絞肉或豬絞肉70g / 洋蔥25g / 麵包粉15g / 牛奶15ml / 鹽少許
  3. 馬鈴薯100g / 奶油25g / 牛奶20ml / 鹽少許

▶料理步驟:

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  1. 洋蔥切小丁,馬鈴薯切塊,麵包粉與15ml牛奶混合,煮一鍋水,放入馬鈴薯由冷水煮至馬鈴薯軟(可用叉子輕鬆叉入的程度),咖哩切小塊,加入熱水調成咖哩液備用。
  2. 奶油劃一圈在鍋底,以小火炒洋蔥至透明狀,炒好後放涼備用。取一盆子,將「2.」所有材料放入,徒手捏至混合。
  3. 將肉糰平均分配為5份,捏製成丸狀,放入氣炸鍋,以160度8分鐘/200度3分鐘烤至熟透。
  4. 趁熱將馬鈴薯壓成泥狀,拌入奶油、少許牛奶及鹽巴,製成馬鈴薯泥。
  5. 小火煮咖哩醬,將「1.」中之牛奶、水、及事先準備好的咖哩液放入,煮至稍濃稠,拌入烤好的肉丸,即完成。

▶小提醒:

馬鈴薯泥及咖哩醬請一定要試味道哦,不然一不注意醬收太乾,就容易變得比較鹹!

[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327446 

三、S&B愛思必金牌純素咖哩-中辣

【鮮蔬豆腐咖哩拉麵|煮|五辛素】

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S&B金牌咖哩塊有推出純素口味,無奶、無蛋及無動物性原料,是貨真價實的純素,對素食者來說也太貼心了,因為金牌咖哩濃厚的香味,這次我挑戰了用味道較重的舞菇,沒想到十分適合,不會有讓人害怕的菇味,這道菜完全可以當成每個家庭的清冰箱料理,因為我真的只是把冰箱剩下的食材用掉,卻非常好吃,沒有因為是素食而遜色。

《配方為1至人份》

▶材料:

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  1. 中辣純素咖哩塊2小塊 / 水550ml / 洋蔥半顆(純素者刪除)/ 拉麵2把
  2. 花椰菜半顆 / 茄子半條 / 南瓜3片 / 舞菇半顆 / 玉米筍4條 / 凍豆腐8小塊

▶料理步驟:

什麼都能搭,百變料理魔法《S&B愛必思金牌咖哩》的第 25 張圖片
  1. 將洋蔥切大絲、茄子及南瓜切塊、花椰菜切為喜歡大小並清洗、舞菇剝開。
  2. 開火,放入一點油,先下洋蔥、南瓜及舞菇,將其煎炒香,後將其他蔬菜、豆腐及清水加入,蓋上鍋蓋將水煮滾及蔬菜一同煮熟。
  3. 趁炒蔬菜空閒時間另起一鍋熱水,將拉麵煮好,放入碗中備用。
  4. 煮熟後關火,放入S&B金牌純素咖哩塊2小塊,將咖哩塊融化及拌勻,拌勻後開火再滾一次,將咖哩蔬菜湯淋於拉麵上,就完成囉。

▶小提醒:如使用「嫩豆腐」,可於最後加入咖哩塊拌勻後再加入,並且開小火再滾一次,避免豆腐破碎哦。

[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327692 

四、S&B愛思必金牌純素咖哩-甜味

【咖哩蔬菜鹹派|烤|蛋奶素|氣炸鍋料理】

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吃了幾天的咖哩料理,想來試試看風格不同的,以咖哩塊炒鹹派配料,又充分展現了一次不需調味的懶人特色(轉圈),用滿滿的蔬菜做為內餡,好吃又健康沒負擔,適合做為早午餐的菜色。

《配方為1至2人份》

▶材料: 

什麼都能搭,百變料理魔法《S&B愛必思金牌咖哩》的第 27 張圖片
  1. 中筋麵粉90g / 起司粉10g / 無鹽奶油50g / 水15ml / 雞蛋30g / 鹽3g
  2. 甜味純素咖哩塊1小塊 / 水50ml / 雞蛋1顆(50g) / 牛奶100ml / 花椰菜1/3朵 / 鴻禧菇1/2朵 / 馬鈴薯20g / 洋蔥1/4顆 / 起司片(乳酪絲)1片

▶料理步驟:

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  1. 先拿出「1.」材料製作派皮,其他冷藏,將麵粉、起司粉及無鹽奶油放入調理機,將粉類與奶油混合,後放入30g雞蛋及水(剩下20g雞蛋冰冷藏備用),攪拌成糰狀,完成後用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏3小時以上。
  2. 麵糰冷藏完畢後,拿出後桿平,鋪上6吋派膜中,去除多餘派皮,底部用叉幾個洞,將派皮放入冰箱冷藏30分鐘。
  3. 接下來準備蔬菜內餡,花椰菜切開、鴻禧菇剝開、馬鈴薯切小片、洋蔥切條,咖哩塊先與熱水調成咖哩液。
  4. 開火,放入鴻禧菇乾炒,後放油下洋蔥,炒至洋蔥透明,放入剩餘蔬菜,炒至至少8分熟,後放入咖哩液,均勻攪拌,即完成蔬菜咖哩內餡。
  5. 30分鐘後,拿出派皮鋪上烘焙石,放入氣炸鍋,以180度烤13分鐘,後取出抹一層蛋液(一開始做派皮剩下的20g),再放入氣炸鍋180度烤2分鐘,烤完後取出。
  6. 將1顆雞蛋與牛奶混合,烤好的派皮先放入蔬菜內餡,再加入牛奶蛋液,並灑上切成絲的起司片或乳酪絲,放入氣炸鍋再以180度烘烤11分鐘,完成。
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[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327914 

這次體驗「S&B愛思必金牌咖哩」,整體來說我是感到很滿意的,香氣及口味真的是沒話說,能感受到多層次的豐富香辛料,這次體驗中最常得到的回饋就是「可以開店了~」、「比外面賣的還好吃!」及「是用買的吧(是多不相信我煮得出來)」,而在開頭說的幾點咖哩塊評斷要素,以下就我這次體驗來發表一下感言(清喉嚨):

  • 味道:香氣十足,是一款有濃厚香辛料風味的咖哩,與另一知名的日式咖哩塊相比,一款較著重果香蜂蜜味,整體口味偏甜;而S&B金牌咖哩則是有多層次的濃厚香料風味,整體口味偏香,不僅有日式咖哩的溫順濃厚,也有一點南洋咖哩的香辛感。下個總結,S&B就像成熟富有內涵的大男孩,每一口都能吃到濃郁香料的充沛感受,唯一要提的話,就是中辣對我來說還是不太辣(到底吃多辣),所以才只是男孩(什麼意思!),下次會購買大辣以上的口味試試看。
  • 另外,還有讓我很驚艷的純素口味的咖哩塊,雖是純素但味道完全不遜色,本身是個無肉不歡的女子,看到純素咖哩原本還很困擾(誤),經這次體驗煮了一次豆腐鮮蔬咖哩,我真誠的說,真的非!常!好!吃!,且適合搭配原本不太敢吃的食材,咖哩香濃的味道會掩護住一切,推薦能當成讓小朋友接受蔬菜的好方法!
  • 搭配度:在本次體驗S&B金牌咖哩過程中,總共搭配了飯、烏龍麵、拉麵、麵包、煲湯、拌醬及鹹派內餡,整體沒有踩雷的,無疑是搭什麼都適合,為了體驗我們家連續好幾天都煮了咖哩料理,也都在稱讚中被掃食一空~,多樣的搭配性即便同為咖哩也能做出不同變化,是煮菜人好幫手。
  • 方便度:總結一句就是「使用過程是讓人滿意的!」,烹煮過程除非是要將咖哩塊乾用(如餡料或拌醬)的情形,不然普通使用的話,烹煮過程很輕易就能化開,不用特別切小塊或事先拌開,整塊下鍋沒有發生結塊問題,很容易就能煮出滑順的咖哩。
  • 上手度:開頭有提到,咖哩常肩負著人生首道料理的大任,咖哩親民、烹煮容易又美味營養的特性被稱為國民的食物,送了半盒金牌咖哩塊給平常少在下廚的同事(也傳了我的食譜過去),不久後就傳來捷報(感動拭淚),只能說金牌咖哩快融、不結塊也不會輕易燒焦的特點,讓料理的難度大大減低,即便新手也能入手輕鬆做出好咖哩

有人戲稱印度是因為咖哩「不思議的力量」抑制了疫情發展,雖然是句玩笑話,但使用咖哩塊不僅烹調方便、味道好又適合加入各種營養食材,不失為居家防疫及增強免疫力的好選項。如果問我說,是否真心推薦S&B金牌咖哩,可以很認真的說「我是真的覺得好吃,去超市選購咖哩塊的話,我會買。」各位如果也是跟我一樣喜歡吃日式咖哩,下次不要猶豫買一盒回家試試吧!

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S&B 愛思必金牌咖哩塊
S&B 愛思必金牌咖哩塊
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