米娜桑～摳尼基哇，大家一起閉上眼試想一下，春風和煦，閒適慵懶的窩在沙發，窗台灑落的陽光如金，時針及胃如同說好般的同時催促著，「啊～不想出門吶，有沒有什麼食物是豐盛美味又健康的呢～」這時，第一個想到的是什麼呢，不知道您是不是跟我一樣，腦中浮現的就是「咖哩」。
咖哩在日本又稱為「國民的食物」，可見其受歡迎的程度，無論是雞肉、豬肉、牛肉、海鮮及野菜等都十分搭配，當正餐、點心、沾醬、帶便當也都適合。這次收到「S&B愛思必金牌咖哩」的產品體驗，真的是讓人好興奮吶～～，自己是個很喜歡吃日式咖哩的人，記得小時候是不敢吃咖哩的，對咖哩排斥了足足18年，自從偶然間嘗試日式咖哩後，才開啟了咖哩之路（然後就回不了頭惹），所以我對咖哩口味是很嚴格的。
在我心中咖哩塊的特色就是集方便與美味為一身，所以如要稱得上優秀的咖哩塊，在我看來應該要滿足以下要素：
- 味道：無庸置疑最主要的指標，這點很主觀，我是喜歡香味濃郁派的，聞起來香香甜甜，吃進口中豐富多層次味道，另外還有辣度要夠辣!
- 搭配度：咖哩做為一道料理的主要味道來源，希望能適合搭配各種不同主食及食材，呈現料理的多樣性。
- 方便度：咖哩塊另一個要求就是烹調方便，除上述味道不用再另做調整外，融化速度快、不會輕易結塊及鍋底燒焦等，都十分重要。
- 上手度：用咖哩塊製作咖哩常是很多人進入烹飪的第一道料理，以一個完全沒有烹飪經驗新手的角度，考量其是否能輕易的做出美味咖哩，以及製出成品的成功率，對烹飪者的容錯率高不高。這點很重要，因為很多新手第一道料理就失敗的話，可能就再也不會開伙了（拭淚），咖哩塊可說是肩負著料理界的重責大任啊!
平常朝八晚六回家後就攤平不想動，這時咖哩塊是我們大懶人（誰？）的好朋友，老實說在體驗前自己是從沒買過S&B金牌咖哩塊（孤陋寡聞代表人物），報名體驗前還去google了一下，怕不好吃的話不好處理（誤），還好收到後完全沒讓我失望，這次體驗的有「S&B愛思必金牌咖哩－甜味、中辣」與「S&B 愛思必金牌純素咖哩－甜味、中辣」，讓我們一起來進入正題（前面廢話有夠多）。
金牌咖哩塊的特色是濃郁的香辛料香氣，不誇張，真的一打開咖哩塊的包裝就聞到濃濃的香味。包裝是2大塊、其中又各分為4小塊，一盒220g的咖哩塊可以煮12盤咖哩的份量，很方便，每次使用時輕輕剝就可輕鬆分割，再優雅的丟入鍋中，優雅的等待吃飯～。
接下來跟大家分享一下用金牌咖哩塊做了哪些料理，最後再來說說這次體驗的想法～
一、S&B愛思必金牌咖哩－中辣
【牛小排咖哩飯｜燉煮｜萬用鍋料理】
咖哩飯是日式咖哩非常經典的搭配，要看出咖哩好不好吃，我認為最主要就是看咖哩飯，所以就成為了我的第一道料理，煮完咖哩飯後吃一口後，就決定要認真寫這篇文章了（原本不打算嗎），太香了太濃郁了～～，用萬用鍋來烹調，完全是零難度料理，整個發揮我的懶人本色!
《配方為6人份》
▶材料：
- 中辣咖哩塊半盒 / 清水560ml / 牛奶100ml / 洋蔥1顆 / 無鹽奶油30g / 無糖可可粉3g
- 牛小排2片 / 紅蘿蔔1條 / 馬鈴薯1顆 / 茄子1條
▶料理步驟：
- 洋蔥切條，牛小排切成喜歡的大小，馬鈴薯、紅蘿蔔及茄子切塊。
- 放入無鹽奶油及洋蔥，無水烹調模式慢炒至洋蔥透明狀。
- 放入牛小排，煎炒表面，後放下紅蘿蔔、馬鈴薯及茄子，繼續拌炒。
- 放入560ml的清水，煮至小滾，放入S&B金牌咖哩塊，直接半盒剝成4塊放入就好，很快就融化，超級方便，融化後拌勻，關蓋。
- 使用雞肉模式，壓力降至30，按下開始，等待煮好洩壓完畢。
- 加入100ml的牛奶及可可粉，拌勻後用無水模式煮至小滾，完成!
▶小撇步：
加入牛奶、黑可可粉及茄子，茄子能讓咖哩變得更加濃郁，且吃不出茄子讓一般人害怕的口感，很適合偷渡給怕茄子的小孩吃，加入牛奶能讓咖哩更香醇順口，黑可可粉增加風味及顏色。
[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327320
【韓式咖哩豆腐鍋｜煮】
豆腐鍋一直是我的愛，記得以前在韓式豆腐鍋專賣店有看過咖哩豆腐鍋，藉這次機會來試做看看，沒想到金牌咖哩的香味與韓式辣醬非常搭配，暖暖辣辣又濃郁的咖哩豆腐鍋，家人試吃也直呼太好吃了八!
《配方為2至3人份》
▶材料：
- 中辣咖哩塊1小塊(1/8盒) / 柴魚高湯包1包 / 洋蔥半顆 / 韓式辣醬1小匙 / 水400ml / 紅椒粉少量
- 五花豬肉片100g / 嫩豆腐1盒 / 高麗菜1/4顆/雞蛋1顆
▶料理步驟：
- 洋蔥切成絲狀，豆腐均分為數塊，高麗菜剝開洗淨備用。
- 起鍋倒入油及紅椒粉（辣椒粉），以中小火炒至香氣出現，放入洋蔥炒軟，後放入五花豬肉，炒至香氣出現。
- 關火加入清水，開中火煮滾，放入柴魚高湯包增加鮮味（可省略），加入高麗菜略為拌勻。
- 蓋上鍋蓋，以中小火將高麗菜煮軟，後關火加入咖哩塊，將咖哩塊攪拌至溶化於湯內。
- 開中小火，加入韓式辣醬一小匙，拌勻於湯中，等待再次煮滾後，確認調味，加入嫩豆腐，輕柔的將配料拌勻，中間打上一顆生雞蛋，略煮1分鐘後，完成。
▶小撇步：
嫩豆腐太早加入的話，容易在湯底調味時用碎，於調味後加入再次煮滾，能保持豆腐完整。
[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/326892
二、S&B愛思必金牌咖哩－甜味
【牛肉咖哩炒烏龍麵｜炒】
為了讓大家感受咖哩配什麼都適合的百變怪特性（？），接下來試試看麵食，一般烏龍麵比較常配上湯咖哩，但我當天就是想吃乾的（任性），所以就改成了炒烏龍，使用金牌咖哩塊簡單調味，非常方便，配上牛雪花肉片，吃起來超滿足～。
《配方為2至3人份》
▶材料：
- 甜味咖哩塊1小塊 / 日式薄醬油60ml / 味霖20ml / 水100ml / 熟烏龍麵2包
- 洋蔥1/4顆 / 紅蘿蔔一小段 / 雪花牛火鍋片100g / 高麗菜1/4顆 / 鴻禧菇1/2朵 / 雞蛋2顆
▶料理步驟：
- 熱水與咖哩塊混合成咖哩液備用，牛肉片先以30g醬油醃15分鐘，洋蔥、紅蘿蔔切成絲，高麗菜切大絲，鴻禧菇剝開備用。
- 小火炒鴻禧菇後取出備用。放入油，洋蔥及紅蘿蔔以中小火炒至軟，撒少許鹽，取出備用。放入牛肉片，翻炒至牛肉片無生色即可盛起備用。
- 另一鍋煮水沸騰，放入冷凍熟烏龍麵，煮至稍軟後取出備用。
- 將咖哩液、剩餘醬油、味霖、清水加入，小火拌炒至小微滾，加入烏龍麵，轉中火繼續拌炒，加入鴻禧菇及蔬菜，炒至均勻及醬料大致收乾。
- 加入炒好的牛肉片，拌勻即完成。
▶小撇步：
在這種咖哩塊乾用的情況下，因為水份較少，可以先將咖哩塊混合熱水成咖哩液，防止烹煮時結塊。
[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327118
【日式咖哩麵包｜油炸】
咖哩麵包在我心中一直是咖哩料理排行榜的前三名（沒人在乎），比較常見的做法是用咖哩粉去做調味，這次改成使用咖哩塊，沒想到如此之方便～，不用再特別調味就非常好吃，真是烘焙愛好者（我）的福音啊～。
剛炸好的咖哩麵包外酥內軟餡香濃，拿去請大家吃，本來阿姨只有要吃半個，結果不小心就把一整個都吃掉惹（散播熱量）。
《配方為5人份》
▶材料：
- 高筋麵粉150g / 二砂30g / 雞蛋25g / 鮮奶80ml / 無鹽奶油15g / 速發酵母1.5g / 鹽1.5g
- 甜味咖哩塊1小塊 / 豬絞肉或牛絞肉70g / 洋蔥25g / 鴻禧菇1/4朵 / 起司1片 / 熱水50g / 無鹽奶油15g
- 麵包粉適量 / 雞蛋25g
▶料理步驟：
- 先製作麵包麵糰，將材料除了無油奶油外攪拌成糰，形成小薄膜後加入奶油，打至奶油與麵糰結合，後進行第一次發酵60分鐘。
- 洋蔥切丁，起司片切成條狀，將金牌咖哩塊切小片，與50g熱水攪拌為咖哩液備用。
- 開小火，放入鴻禧菇略炒，撈起備用，放入無鹽奶油及洋蔥丁，炒至洋蔥透明狀，放下絞肉拌炒，放回鴻禧菇，將咖哩液倒入，以中小火炒至略乾即完成咖哩餡。
- 麵糰第一次發酵完成，排氣分割為5等分，滾圓靜置15分鐘中間發酵。
- 麵糰桿為中厚外圍稍薄，放入咖哩餡及起司，整形為橄欖狀，收口務必收緊。
- 將麵糰裹一層蛋液，再裹上麵包粉，靜置20至30分鐘，起油鍋，以160度油炸，兩面各炸約90秒，完成。
▶小提醒：
麵包沒吃完要「冷凍」保存，要吃時再以氣炸鍋或烤箱噴點水覆熱，但可以的話還是馬上吃完最好哦。
[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327243
【咖哩肉丸｜拌】
以肉丸及馬鈴薯泥做搭配，充分運用咖哩塊的特性，不必另外調味及加麵粉，就可以輕鬆煮好濃稠的咖哩醬~，但要注意肉丸口感較為鬆軟，跟平常我們吃到的瑞典肉丸口感非常不同哦，咖哩超級愛好者可以試試看!
《配方為1人份》
▶材料：
- 甜味咖哩塊1小塊 / 清水75ml / 牛奶75ml
- 牛絞肉或豬絞肉70g / 洋蔥25g / 麵包粉15g / 牛奶15ml / 鹽少許
- 馬鈴薯100g / 奶油25g / 牛奶20ml / 鹽少許
▶料理步驟：
- 洋蔥切小丁，馬鈴薯切塊，麵包粉與15ml牛奶混合，煮一鍋水，放入馬鈴薯由冷水煮至馬鈴薯軟（可用叉子輕鬆叉入的程度），咖哩切小塊，加入熱水調成咖哩液備用。
- 奶油劃一圈在鍋底，以小火炒洋蔥至透明狀，炒好後放涼備用。取一盆子，將「2.」所有材料放入，徒手捏至混合。
- 將肉糰平均分配為5份，捏製成丸狀，放入氣炸鍋，以160度8分鐘/200度3分鐘烤至熟透。
- 趁熱將馬鈴薯壓成泥狀，拌入奶油、少許牛奶及鹽巴，製成馬鈴薯泥。
- 小火煮咖哩醬，將「1.」中之牛奶、水、及事先準備好的咖哩液放入，煮至稍濃稠，拌入烤好的肉丸，即完成。
▶小提醒：
馬鈴薯泥及咖哩醬請一定要試味道哦，不然一不注意醬收太乾，就容易變得比較鹹!
[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327446
三、S&B愛思必金牌純素咖哩－中辣
【鮮蔬豆腐咖哩拉麵｜煮｜五辛素】
S&B金牌咖哩塊有推出純素口味，無奶、無蛋及無動物性原料，是貨真價實的純素，對素食者來說也太貼心了，因為金牌咖哩濃厚的香味，這次我挑戰了用味道較重的舞菇，沒想到十分適合，不會有讓人害怕的菇味，這道菜完全可以當成每個家庭的清冰箱料理，因為我真的只是把冰箱剩下的食材用掉，卻非常好吃，沒有因為是素食而遜色。
《配方為1至人份》
▶材料：
- 中辣純素咖哩塊2小塊 / 水550ml / 洋蔥半顆（純素者刪除）/ 拉麵2把
- 花椰菜半顆 / 茄子半條 / 南瓜3片 / 舞菇半顆 / 玉米筍4條 / 凍豆腐8小塊
▶料理步驟：
- 將洋蔥切大絲、茄子及南瓜切塊、花椰菜切為喜歡大小並清洗、舞菇剝開。
- 開火，放入一點油，先下洋蔥、南瓜及舞菇，將其煎炒香，後將其他蔬菜、豆腐及清水加入，蓋上鍋蓋將水煮滾及蔬菜一同煮熟。
- 趁炒蔬菜空閒時間另起一鍋熱水，將拉麵煮好，放入碗中備用。
- 煮熟後關火，放入S&B金牌純素咖哩塊2小塊，將咖哩塊融化及拌勻，拌勻後開火再滾一次，將咖哩蔬菜湯淋於拉麵上，就完成囉。
▶小提醒：如使用「嫩豆腐」，可於最後加入咖哩塊拌勻後再加入，並且開小火再滾一次，避免豆腐破碎哦。
[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327692
四、S&B愛思必金牌純素咖哩－甜味
【咖哩蔬菜鹹派｜烤｜蛋奶素｜氣炸鍋料理】
吃了幾天的咖哩料理，想來試試看風格不同的，以咖哩塊炒鹹派配料，又充分展現了一次不需調味的懶人特色（轉圈），用滿滿的蔬菜做為內餡，好吃又健康沒負擔，適合做為早午餐的菜色。
《配方為1至2人份》
▶材料：
- 中筋麵粉90g / 起司粉10g / 無鹽奶油50g / 水15ml / 雞蛋30g / 鹽3g
- 甜味純素咖哩塊1小塊 / 水50ml / 雞蛋1顆(50g) / 牛奶100ml / 花椰菜1/3朵 / 鴻禧菇1/2朵 / 馬鈴薯20g / 洋蔥1/4顆 / 起司片（乳酪絲）1片
▶料理步驟：
- 先拿出「1.」材料製作派皮，其他冷藏，將麵粉、起司粉及無鹽奶油放入調理機，將粉類與奶油混合，後放入30g雞蛋及水（剩下20g雞蛋冰冷藏備用），攪拌成糰狀，完成後用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏3小時以上。
- 麵糰冷藏完畢後，拿出後桿平，鋪上6吋派膜中，去除多餘派皮，底部用叉幾個洞，將派皮放入冰箱冷藏30分鐘。
- 接下來準備蔬菜內餡，花椰菜切開、鴻禧菇剝開、馬鈴薯切小片、洋蔥切條，咖哩塊先與熱水調成咖哩液。
- 開火，放入鴻禧菇乾炒，後放油下洋蔥，炒至洋蔥透明，放入剩餘蔬菜，炒至至少8分熟，後放入咖哩液，均勻攪拌，即完成蔬菜咖哩內餡。
- 30分鐘後，拿出派皮鋪上烘焙石，放入氣炸鍋，以180度烤13分鐘，後取出抹一層蛋液（一開始做派皮剩下的20g），再放入氣炸鍋180度烤2分鐘，烤完後取出。
- 將1顆雞蛋與牛奶混合，烤好的派皮先放入蔬菜內餡，再加入牛奶蛋液，並灑上切成絲的起司片或乳酪絲，放入氣炸鍋再以180度烘烤11分鐘，完成。
[ 完整圖文並茂食譜 ] https://icook.tw/recipes/327914
這次體驗「S&B愛思必金牌咖哩」，整體來說我是感到很滿意的，香氣及口味真的是沒話說，能感受到多層次的豐富香辛料，這次體驗中最常得到的回饋就是「可以開店了～」、「比外面賣的還好吃！」及「是用買的吧（是多不相信我煮得出來）」，而在開頭說的幾點咖哩塊評斷要素，以下就我這次體驗來發表一下感言（清喉嚨）：
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味道：香氣十足，是一款有濃厚香辛料風味的咖哩，與另一知名的日式咖哩塊相比，一款較著重果香蜂蜜味，整體口味偏甜；而S&B金牌咖哩則是有多層次的濃厚香料風味，整體口味偏香，不僅有日式咖哩的溫順濃厚，也有一點南洋咖哩的香辛感。下個總結，S&B就像成熟富有內涵的大男孩，每一口都能吃到濃郁香料的充沛感受，唯一要提的話，就是中辣對我來說還是不太辣（到底吃多辣），
所以才只是男孩（什麼意思!），下次會購買大辣以上的口味試試看。 - 另外，還有讓我很驚艷的純素口味的咖哩塊，雖是純素但味道完全不遜色，本身是個無肉不歡的女子，看到純素咖哩原本還很困擾（誤），經這次體驗煮了一次豆腐鮮蔬咖哩，我真誠的說，真的非!常!好!吃!，且適合搭配原本不太敢吃的食材，咖哩香濃的味道會掩護住一切，推薦能當成讓小朋友接受蔬菜的好方法!
- 搭配度：在本次體驗S&B金牌咖哩過程中，總共搭配了飯、烏龍麵、拉麵、麵包、煲湯、拌醬及鹹派內餡，整體沒有踩雷的，無疑是搭什麼都適合，為了體驗我們家連續好幾天都煮了咖哩料理，也都在稱讚中被掃食一空~，多樣的搭配性即便同為咖哩也能做出不同變化，是煮菜人好幫手。
- 方便度：總結一句就是「使用過程是讓人滿意的!」，烹煮過程除非是要將咖哩塊乾用（如餡料或拌醬）的情形，不然普通使用的話，烹煮過程很輕易就能化開，不用特別切小塊或事先拌開，整塊下鍋沒有發生結塊問題，很容易就能煮出滑順的咖哩。
- 上手度：開頭有提到，咖哩常肩負著人生首道料理的大任，咖哩親民、烹煮容易又美味營養的特性被稱為國民的食物，送了半盒金牌咖哩塊給平常少在下廚的同事（也傳了我的食譜過去），不久後就傳來捷報（感動拭淚），只能說金牌咖哩快融、不結塊也不會輕易燒焦的特點，讓料理的難度大大減低，即便新手也能入手輕鬆做出好咖哩。
有人戲稱印度是因為咖哩「不思議的力量」抑制了疫情發展，雖然是句玩笑話，但使用咖哩塊不僅烹調方便、味道好又適合加入各種營養食材，不失為居家防疫及增強免疫力的好選項。如果問我說，是否真心推薦S&B金牌咖哩，可以很認真的說「我是真的覺得好吃，去超市選購咖哩塊的話，我會買。」各位如果也是跟我一樣喜歡吃日式咖哩，下次不要猶豫買一盒回家試試吧！
