日系S&B金牌(純素)咖哩✨跨界蔬食的美味驚艷


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日系S&B金牌(純素)咖哩✨跨界蔬食的美味驚艷

誰說蔬食乏味如嚼草,蔬食咖哩三變化料理,肯定讓你直說好好好,

瞬間懷疑味蕾、顛覆思考,

原來加入純素咖哩塊,也能餵飽老饕,

頓時~腦袋開竅,瞬間~眉開眼笑。

日系S&B金牌(純素)咖哩✨跨界蔬食的美味驚艷的第 1 張圖片

1. 「S&B 愛思必金牌咖哩 220g」甜味中辣,各乙盒

2. 「S&B 愛思必金牌純素咖哩 220g」甜味、中辣,各乙盒

瞧瞧本次開箱及料理的完整影音https://youtu.be/nqoWFardcqI 

還記得前一篇開箱了經典款?此第二篇使用純素款料理囉!

在國內國外買了這麼多次的Golden Cuury,第一次聽說有「純素」版本,真是造福是人好多人啊!

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日系咖哩中,第一個製作完全不含動物成分的咖哩塊,而且還是「純素」版,乃素食界中最嚴格的類型「無蛋、無奶、無五辛」,以素食主義者來說,就是所謂的增添福報吧!?

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咖哩包裝背面均有標示烹煮方法,以及食材數量,但還是可以依據個人需求增減份量,簡單易懂,方便現代人快速備餐。

對比了一下經典款及純素款的料理方式,純素以蔬菜為主,水的需求較高,至於烹煮模式與一般咖哩塊相同。

哦哦~以下三款菜色含蛋及五辛,因為秉持可廣受眾人喜愛的口味為願景,因此屬實為「蔬食」類型,純素者可剔除蒜、洋蔥及蛋,感恩(合十)。

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來~切個茄子……我總覺得茄子長的很邪惡,好像中分長髮的女巫。

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2019年初在日本東京,前往《三鶯美術館》的吉祥寺附近的咖哩餐館,吃過裡面有茄子的咖哩飯,當下覺得超厲害的,因為口感和咖哩很match,因此茄子對半切後,再切小段備用。

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再來剝個碗豆,掰頭順勢拉開粗纖維,至於為什麼要放碗豆?因為有些高級或餐廳料理會做擺盤,這樣看起來很假掰呀,哈!

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拆封後驚見有中文標記口味,真是為國人著想的好包裝啊。

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怕每種口味都煮一大鍋,而吃到厭世,所以只使用半盒(約6人份)。

開封前,記得先依背面的摺線,凹個十字,等等融化快一點。

甜辣和中辣的咖哩塊比較,嗯!!!???是我的錯覺嗎?甜味(左)顏色比較深,跟經典款是完全相反的差異耶!

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拿出煮咖哩的好朋友「鑄鐵鍋」,中火熱鍋。

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下油炒紅蘿蔔及洋蔥丁,需要一點時間變色,炒出營養素。

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加室溫水800ml(包裝建議水量)。等水滾後,再放咖哩塊。

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等水滾後,再放(中辣)咖哩塊。

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攪拌到咖哩塊全融化為止,就會變得這麼黏稠。

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汆燙碗豆,讓他多滾幾分鐘,撈起備用。

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接著,三顆蛋打散,喔!對了,我練會了「單手打蛋」的技巧(嘻)。

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全程中火,若是大火很難控制蛋的流向。

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即使是使用成功率超高的不沾鍋,也建議加點油。

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快速以畫小圈的方式,撥動蛋液,讓他的生熟度均勻。

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差不多七成凝固後。

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對摺。

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推到一邊,利用鍋子的傾角及手腕的推拉,翻面蛋包,讓封口朝下。

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然後快速地上盤,這時好像一個巨型握壽司。

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縱向切開蛋包,再左右撥開包住飯。

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【日系咖哩料理第四彈】《咖哩流心蛋包飯》完成!

完整食譜詳見��https://icook.tw/recipes/328220 

滑嫩、咕溜的流心蛋包與中辣純素咖哩的合奏,這止不住的湯匙及中辣的開胃刺激感,千萬別錯過,隱藏在咖哩中的茄子,取代肉品的蔬食,卻有嫩肉的口感,太奇妙了!

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再來試試第二款(甜味)咖哩料理,這次加的是耐煮的青花椰菜。

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這是我用水波爐做的白吐司,每片等於一般市售的厚片吐司。

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在耐高溫的碗盤中,將吐司撕成塊,在碗裡圍一圈後,再塞滿縫隙,如果縫隙很多,等等咖哩流出吐司外,沾黏到碗盤,又經過高溫烘烤,應該很不容易清洗,除非……你和我一樣也有可愛的洗碗機,那就放手去做吧,啊哈!

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倒上適量的咖哩醬料。

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烤箱上下火預熱200°C。

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約十分鐘後,把鋪滿會牽絲的披薩絲咖哩派推進去,烤20分鐘。

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「叮」打開後會發現,披薩絲應該都融化的差不多了,但頂部還沒上色,其實現在已經可以吃了,可是上色後更好吃,所以烤箱多個10°C ,再烤15分鐘。

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哦~看起來不錯喔!若覺得顏色太淺還不夠?可以再多烤幾分鐘。

日系S&B金牌(純素)咖哩✨跨界蔬食的美味驚艷的第 33 張圖片

【日系咖哩料理第五彈】《焗烤咖哩派》完成!

完整食譜詳見��https://icook.tw/recipes/328222 

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這甜味……也太讓我驚艷了,甜的好有態度,不是那種死甜或假甜,而且從口中散發出的咖哩後韻,巧妙地與乳酪結合在一起,形成圓潤又有厚度的層次,這橫跨年紀鴻溝、男女大小通吃的焗烤,真該是居家旅行、款待賓客的必備料理!

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終於到了最後,我們來款印度美味吧!這是在大賣場買的印度脆餅(Pappadums)。

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可油炸/烤箱/微波,那就使用最快也最簡單的微波試試;兩面刷油。

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上面蓋張廚房紙巾。

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包裝上面寫最強微波1分鐘,最強?我最強是600w。

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哦哦哦~有膨哦!好好玩。

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如果全部都膨起來,整張脆餅是不油的。

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淋一點椰奶在醬上~

【日系咖哩料理第六彈】《印度脆餅佐咖哩醬》完成。

完整食譜詳見��https://icook.tw/recipes/328223 

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印度脆餅本身的鹹味,配上中辣咖哩醬,印度人很多素食人口,這樣吃很正常,唷!快來一起印度式的擺頭,नमस्ते(Namastē;你好)。

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