蔬菜湯咖哩 by S&B愛思必金牌咖哩 - 素食

蔬菜湯咖哩

春天就需要五顏六色的蔬菜，而各種蔬菜富有各種維生素，可以補足我們身體所需，如何多吃蔬菜又不會覺得單調，湯咖哩就是一個剛剛好讓蔬菜發揮他們味道又味道豐富的一道料理，將蔬菜的甜味鎖在湯中，融合在溫醇濃厚的咖哩，吃下去喝下去都是滿滿的幸福。

S&B愛思必金牌咖哩 - 素食貼心為台灣專門推出素食口味，避開動物與奶蛋，但卻不失美味，毫無牽強的化學素食調味，素食更可以襯出蔬菜的甜味，非常推薦給吃素與想要大量補充維他命C的朋友。

｜材料｜

・洋蔥 x 0.5顆

・紅蘿蔔 x 1/4顆

・紅椒 x 0.5顆

・蘆筍 x 3根

・地瓜 x 1/3根

・蒜頭 x 1瓣

｜調味｜

・S&B愛思必金牌咖哩 - 素食 x 1小塊

・鹽巴 x 2g

・蔬菜高湯 x 20g

・椰奶 x 些許

｜作法｜

Step 1

備料：紅椒切粗條，洋蔥切兩大塊，茄子切條，將咖哩塊溶於蔬菜高湯中

Step 2

熱鍋：下油煎洋蔥與紅蘿蔔，煎出香氣並將根莖類的紅蘿蔔先軟化

Step 3

熱鍋：下油煎紅椒、茄子，約5分鐘

Step 4

熱鍋：煎蔬菜到軟化後，加入高湯與咖哩，熬煮約15分鐘

Step 5

擺盤：放好蔬菜，加入湯汁，淋上些許椰奶，完成！