百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

【食在有健康】涼拌木耳

【食在有健康】涼拌木耳

描述

一般在外面買的木耳,是已經泡發的木耳,品質無法確定是怎麼泡發,且口感比較不脆,甚至有點黏稠軟軟的,食在有健康要教你如何泡發黑木耳,而且還可以保留脆口感,讓你在炎炎夏日吃得清爽又健康。

食材

調味料

步驟

  • 取一大水晶碗,將乾木耳置入碗中,倒入90℃熱水靜待30分鐘泡發。

  • 將已發脹30分鐘的木耳移至水龍頭底下,轉小流水沖1小時撈出瀝乾。

  • 起滾水鍋,把木耳倒入汆燙熟撈出,放入冰塊中涼拌至脆撈出瀝乾後,剪去木耳蒂頭備用。

  • 洋蔥切絲沖洗兩次,再放入冰塊水中冰鎮至脆撈出。

  • 木耳洋蔥絲、芹菜末、頭末、辣椒絲、絲、鹽、香油攪拌均勻即可。

小撇步

☞【食在有一套:熱水泡發】自己發泡的木耳會比較好吃脆口。
♥木耳具有抗凝血,預防血管栓塞的作用,其富含膠質的木耳,自古以來就被當成預防動脈硬化的好心食物。木耳的高纖
成分,可以刺激腸蠕動,幫助排便,加速膽固醇排出體外。
♥洋蔥適合三高患者食用:洋葱不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分,適合心血管疾病與高血壓患者食用。

15.1 萬 瀏覽
avatar
♥食在有健康,健康上菜囉♥ 22 食譜 3,222 粉絲

只要看對節目,做菜就會變得很簡單!每天跟著詹姆士輕鬆學料理,還有講究養生的潘懷宗博士傳授大家營養常識,讓大家吃得美味,活得健康!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 15 則
default avatar

  • 流水沖一小時?也太久了吧

  • 張潔如
    張潔如

    請問木耳用熱水發泡開以後,可用冷水直接泡著就好,不用水量小的方式沖嗎?

  • 高秀娥
    高秀娥

    請問銀杏如何處理才不會苦?

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 糖醋排骨 餅乾 菠菜 白菜滷 低脂高蛋白 四季豆 涼拌小黃瓜 義大利麵 滷肉 香菇雞湯 三杯雞 炒飯 酸辣湯 高麗菜飯 排骨 麻婆豆腐 番茄 雞湯 雞胸肉 豆腐 杏鮑菇 湯麵 蒸蛋 小黃瓜 炒麵 鮭魚 竹筍 地瓜 雞肉 番茄炒蛋 馬鈴薯 雞蛋豆腐 打拋豬 早餐 台式泡菜 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 金針菇 玉米濃湯 娃娃菜 高麗菜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 家常菜 南瓜 粽子 花椰菜