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巧克力餅乾

巧克力餅乾
2525 57344 2012 年 04 月 10 日發佈 列印
 

簡介

喝咖啡的時候總是想配點巧克力餅
巧克力跟咖啡是絕配喔!

食材

  • 可可粉 8g
  • 低筋麵粉 55g
  • 室溫奶油 40g
  • 糖粉 25g
  • 蛋白 15g
 

作法

  • 1

    將奶油+糖粉打至很淺的黃色. (手打過程約3分鐘) 將奶油+糖粉打至很淺的黃色. (手打過程約3分鐘)

  • 2

    再加入蛋白, 攪拌至蛋白完全被奶油糊吸收. (手打過程約3分鐘) 再加入蛋白, 攪拌至蛋白完全被奶油糊吸收. (手打過程約3分鐘)

  • 3

    篩入低筋麵粉+可可粉 篩入低筋麵粉+可可粉

  • 4

    拌勻至所有材料成糰 拌勻至所有材料成糰

  • 5

    塑型成自己喜歡的餅乾形狀, 烤箱預熱160度C 烤10分鐘

 
贊助 

小撇步

** 攪拌奶油/糖粉/蛋白的過程一定要將材料拌至打發狀, 不是只有攪拌均勻就可以喔!
** 可可粉可用抹茶粉代替, 成為抹茶餅乾
** 可以加果乾, 堅果類

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