皮薄餡多水煎包(瓠瓜/高麗菜）
El烹飪學習筆記想念家鄉的美味-大甲「一品香」水煎包，這是回家必吃的銅板美食，現在想吃卻吃不到，所以自己動手學著做，皮薄酥脆，做了二種內餡，一個是...
食材：中筋麵粉、冷水、豬絞肉、食用油、瓠瓜絲或高麗菜絲、砂糖、蔥薑水、速發酵母粉、烹大師、醬油、蠔油、糖、白胡椒、蔥花、香油、鹽
-
-
蛋黃酥（減糖，含自製紅豆沙餡）20顆
El烹飪學習筆記市售現成餡料太甜，自己製作減糖紅豆沙餡，好吃不罪惡。
食材：紅豆（圓粒）、砂糖、中筋麵粉、食用油、無水奶油、低筋麵粉、無鹽奶油、糖、無水奶油、鹽、冷水
-
小月餅（減糖，含綠豆沙餡製作）20顆
El烹飪學習筆記自己作綠豆沙餡，甜度可以自己控制，好吃又不罪惡。 這次綠豆沙餡還包了肉鬆跟起司絲二種口味，鹹鹹甜甜好滋味。
食材：中筋麵粉、糖、低筋麵粉、無水奶油、無水奶油、綠豆仁、水、水、糖、無鹽奶油、奶粉、肉鬆、起司絲
-
可可雪Q餅（減糖）
El烹飪學習筆記這次想做減糖，所以棉花糖放比較少，增加奶粉及可可粉的量。 這比例不甜膩，真的好好吃喔！一口接一口停不下來
食材：Ritz餅乾2條、Mini棉花糖、無鹽奶油、桂格奶粉、可可粉、綜合莓果堅果
-
彰化脆皮肉圓-含醬汁作法
El烹飪學習筆記在海外太想念肉圓了，第一次做還蠻成功的，大家可以試試。
食材：地瓜粉、冷水、再來粉、常溫水、豬後腿、香菇、筍丁或芋丁、油蔥酥、醬油、白胡椒粉、五香粉
-
古早味滷排骨
El烹飪學習筆記食材：帶骨里肌肉、水煮蛋、蒜頭末、五香粉、水、白胡椒粉、醬油、醬油、醬油膏、米酒、冰糖、香油、油蔥酥、玉米粉、白胡椒粉、五香粉、米酒、蔥段
-
古早味海綿蛋糕
El烹飪學習筆記口感綿密不死甜
食材：低筋麵粉、玉米粉、蛋白、油、檸檬汁、鮮奶、砂糖、蛋黃
-
超鬆軟麵包（4款12顆）
El烹飪學習筆記超鬆軟麵包 1.章魚熱狗麵包 2.毛線捲奶酥麵包 3.巧克力麵包捲 4.爆漿起司培根麵包
食材：蛋🥚、糖、巧克力醬、鹽、白巧克力（作眼白）、牛奶🥛、麵包糠、淡奶油、起司絲、高筋麵粉、培根切碎、酵母粉、蔥花切碎、奶油（行程20後➕）、玉米粒、高筋麵粉（灑表面）、油（塗熱狗）、奶酥醬、蛋液（抹表面）、白芝麻
-
滷肉燥
El烹飪學習筆記這比例調味不死鹹，拌飯拌麵好滋味
食材：豬🐷後腿絞肉、紅蔥酥、蒜頭酥、冰糖或紅糖、米酒、白胡椒（撒三圈）、蠔油、醬油或醬油膏、滷蛋豆乾
-
蔥花肉鬆捲麵包
El烹飪學習筆記食材：高筋麵粉、蛋🥚、蔥花、酵母粉(1小t)、黑芝麻、牛奶🥛、白芝麻、砂糖、全蛋液、奶油（行程20後➕）
