豆乳豬肉片雜菜湯
Uncleray Foodlab豆乳豬肉片雜菜湯,靈感是來自日式豆乳鍋,但是在炎熱的夏天沒有理由要大家吃熱辣辣的豆乳鍋,所以我便改動了變成一個雜菜湯! Face...
食材：日式雞高湯、豆乳、豬腩片、豆腐、娃娃菜、金菇、舞茸菇、清酒、味醂、薄口醬油、糖、鹽
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豬鞍配法式酸黃瓜洋蔥汁
Uncleray Foodlab今次這個法式酸黃瓜洋蔥汁我作了不少改動,最重要的是我把酸黃瓜的酸度作了一些調整,另外我將原本的小牛高湯改了雞高湯來製作醬汁! 原因...
食材：豬鞍、洋蔥、酸黃瓜、雞高湯、白酒、芥辣、鷹粟粉、牛油
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Japanese Chashu/日式叉燒
Uncleray Foodlab日式叉燒和廣東叉燒最大的分別是,廣東叉燒是明爐燒煮的,日式叉燒卻是鹵煮. 因為煮法簡單所以廣受日本家庭的愛戴. 日式叉燒: htt...
食材：五花腩、大蔥綠色部分、薑、昆布、清酒、味醂、日式醬油、清水
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醬汁煮鮟鱇魚肝
Uncleray Foodlab其實鮟鱇魚肝也可以熱食的。這個菜是我在日本旅行時吃過的一個類似的做法，我模仿此做法嘗試去做，出來的效果也挺不錯。我自己很喜愛這個做...
食材：鮟鱇魚肝、柚子醋、日本青蔥、日本紫蘇葉、日本大蔥、日本濃口醬油、味醂、砂糖、日式高湯
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日式油金魚頭湯
Uncleray Foodlab今次介紹的魚頭湯，最主要的是研究如何清洗魚頭和癖去腥味， 這個清潔魚頭的方法，是我從一本日文的烹飪書見到的，我自己用過之後，覺得非...
食材：油金魚頭、日高昆布、清水、淡口豉油、清酒、鹽、大蔥
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鮟鱇魚肝配柚子醋
Uncleray Foodlab新年快樂 有點挑戰的烹調項目, 最難的地方用小刀和鉗小心把鮟鱇魚肝血管和筋膜取出, 其他部份也不算太複雜 Facebook ad...
食材：鮟鱇魚肝、柚子醋、清酒、醋、鹽
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白汁香煎金目鯛配大荵日本鴻喜菇
Uncleray FoodlabFacebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104...
食材：魚柳、大蔥、鴻喜菇、魚湯、忌廉、鷹粟粉、鹽、白胡椒粉、麵粉、牛油
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照燒海鱸魚
Uncleray Foodlab照燒醬汁是非常吸引人的口味.白飯加照燒汁忍不住也會多吃幾口! 照燒魚烹調時間非常短,我誠意推介給你們. Facebook 專頁 ：...
食材：紅蘿蔔、海鱸魚、日本醬油、日本清酒、味醂、糖
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香草烤嫩雞
Uncleray Foodlab用西式鹵水把雞浸過後,再烤焗全雞便會嫩滑多汁 Facebook 專頁 ：https://www.facebook.com/Uncl...
食材：蒜頭、紅蔥頭、糖、百里香、鹽、牛油、檸檬、黑胡椒粉、迷迭香、蒜頭、肥雞、水
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日式牛肉飯
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食材：日式高湯、薄口醬油、溜醬油、料理酒/ 清酒、本味醂、薄牛肉、洋蔥、糖
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親子丼
Uncleray Foodlab親子丼 video : https://www.youtube.com/watch?v=4mpez5Q_8Mk&t=8s ...
食材：雞肉、洋蔥、大蔥、日式高湯、味醂、淡口醬油、雞蛋
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印度牛油咖哩雞
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食材：小茴香籽、芫茜、肥雞、洋蔥切碎、薑蓉、芫茜粉、蒜蓉、卡宴辣椒粉、混合辣椒粉、薑黃粉、海鹽、混合辣椒粉、Yogurt 優格、薑蓉、蒜蓉、罐裝番茄
