鮮甜美味白蘿蔔湯
布丁媽白蘿蔔生食熟食均可，其味略帶辛辣味，中醫認為，白蘿蔔可「利五臟、令人白淨肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素...
食材：白蘿蔔、薑片、雞骨架、貢丸、蛤蜊、油泡豆腐、香菜末、鹽巴、白胡椒粉
-
-
山珍海味燴芥菜
布丁媽芥菜都在秋冬季節採收，所以有句俗諺說「六月刈菜假有心」，意指六月時節根本沒有芥菜。在農曆年節期間採收的芥菜，常用來燉煮雞湯，為討吉...
食材：芥菜、米酒、紅蘿蔔片、蠔油、香菇（中小朵）、金鈎蝦、鹽巴、鳥蛋、糖、香油、香菜、太白粉水、薑絲
-
蒜香肉絲荷蘭豆
布丁媽每到11月~隔年2月是高山大莢碗豆的產季，近年來在尖石、梨山及阿里山等地栽培的大莢豆，莢長10公分以上，外型稍有彎曲，食用口感特別...
食材：阿里山荷蘭豆、醬油、肉絲、蒜苗、糖、鹽巴、蒜頭、米酒、酒、白胡椒粉
-
菜脯蔥花蛋
布丁媽菜脯蛋的「脯」常俗寫為「餔」，「脯」的本意是肉乾，「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾，而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」，因此把醃蘿蔔乾稱為「菜...
食材：蛋、菜脯、蔥花、糖
-
芹香豆皮
布丁媽冬天吃火鍋常會有剩下的豆皮，而豆皮久放會有油耗味，為了消化剩下的豆皮，用芹菜特有的香氣加上豆皮清炒，濃濃的芹菜香味及豆香真是速配
食材：芹菜、豆皮、鹽巴、蒜頭、糖、辣椒（可不加）
-
蒜香油菜花
布丁媽台灣的油菜花季約在十二月底至次年二月，油菜是十字花植物科油菜的嫩莖葉，有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。其中鈣質...
食材：油菜花、蒜頭、鹽巴、香油
-
樹子蒸魚
布丁媽簡單的幾樣食材組合後，經由蒸煮變成美味的料理，無論是當家常菜或宴客料理都是很方便又快速
食材：鱸魚、樹子、老薑、蔥、辣椒、米酒、鹽巴、魚露、香油
-
電鍋洋蔥滴雞精
布丁媽這道滴雞精只要用電鍋就能輕鬆完成，做好的滴雞精澄澈鮮美，沒有市售雞精的可怕腥味，取而代之的是淡淡的洋蔥清香，每一口都是天然的雞肉原...
食材：洋蔥、雞骨架
