拜拜後食材料理涼拌大黑豆乾
布丁媽拜拜的牲禮除了雞豬魚之外，有的也會用上大黑豆乾，利用涼拌的方式，立馬就能把食材消滅掉喔～
食材：大黑豆乾、蔥、素蠔油、香菜、醬油、辣椒（可不加）、糖、味霖、鹽巴（可不加）、味精（可不加）、香油、黑胡椒（中顆粒）、鹽巴（份量外）
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鹹甜炸年糕
布丁媽每年過年拜拜完的年糕都是裹麵糊炸，吃1-2塊就膩了，今年改加入一些香味重的蔬菜還鹽巴調和的麵糊一起酥炸，鹹甜鹹甜的，還有蔬菜的清香...
食材：年糕、青蒜（蒜苗）、胡椒粉、香菜、鹽巴、市售酥炸粉、水
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阿基師食譜菜豆乾排骨湯
布丁媽豆仔乾（菜豆乾、豇豆乾）也是客家代表性醃菜之一，看了阿基師的教學，碰巧在市場上剛好有賣豆仔乾，立馬買回來做，湯頭喝起來滋味很香又甘...
食材：菜豆乾、菜脯乾、醬油、排骨、泡豆乾水、薑片、黑胡椒粉、八角、玉桂粉、蔥花、地瓜粉、鹽巴（可不加）
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南瓜沙拉
布丁媽炎熱的夏季，光想要進廚房開瓦斯爐煮菜就覺得好熱，用電鍋將食材蒸熟拌一拌就是一道清爽的料理
食材：南瓜、小黃瓜、鹽巴（醃小黃瓜用）、紫洋蔥、鹽巴、雞蛋、粗黑胡椒粉、市售美乃滋
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煉豬油
布丁媽油脂對人體是非常重要，一般人認為植物油比豬油健康，但自製的豬油不會比植物油差，而且豬油在常溫下是固態，穩定性高、不易變質，較耐高溫...
食材：豬油脂、蔥
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麵筋滷蘿蔔
布丁媽白蘿蔔富含膳食纖維、維生素C以及微量的鋅，有助於腸道蠕動、增強免疫力，熱量低又有飽足感，適合想減重的人吃，每年12月至隔年3月是盛...
食材：白蘿蔔（中型）、紅蘿蔔、鹽巴、市售麵筋罐頭（大瓶）、冰糖、乾香菇（小朵）、白胡椒、蒜頭、香油、香菜（可不加）
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零失敗之豆豉排骨
布丁媽豆豉排骨，又稱為「豉汁排骨」，是廣東、香港和澳門地區常見的料理。 在古時候，豆豉是日常的調味料，也可拿來入藥，營養價值極高，排骨也...
食材：排骨、濕豆豉、醬油、蒜頭、米酒、薑末、糖、辣椒、蔥
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涼筍沙拉
布丁媽夏天是綠竹筍的產季，在悶熱的天氣，來上一盤冰涼的料理，清爽又開胃，暑氣全消
食材：綠竹筍、生米、市售沙拉
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蒜炒皇宮菜
布丁媽台灣稱落葵為皇宮菜，其名由來傳說有二，一說為西晉時，某欽差大臣臨白馬寺巡訪，寺內僧侶採摘落葵嫩芽供欽差食用，因黏滑的口感，欽差甚感...
食材：皇宮菜、蒜頭、鹽巴、辣椒（可不加）
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和風芥子醬佐洋蔥雞絲
布丁媽洋蔥營養豐富，有助消除疲勞、預防動脈硬化、改善糖尿病、心血管疾病等病症，和醋一起食用更能提高鈣質吸收率，預防骨質疏鬆症！炎炎夏日拌...
食材：洋蔥、小黃瓜、黑胡椒鹽、雞胸肉、市售和風芥子醬
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吻仔魚紅莧菜湯
布丁媽外表綠中帶紅的紅莧菜，屬於低熱量、高纖維的蔬菜，莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等...
食材：紅莧菜、蒜頭、鹽巴、吻仔魚、鮮味炒手、熱滾水、米酒、白胡椒粉
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涼拌大頭菜
布丁媽大頭菜的盛產季節從深秋到初春， 大頭菜水分含量多，100公克的大頭菜，水分就高達93.5%，熱量只有23大卡，跟一般蔬菜相去無幾，...
食材：大頭菜、蒜頭、鹽巴、辣椒、糖、香菜、醬油、味霖、白醋、香油
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開胃順暢料理之木耳炒鳳梨
布丁媽鳳梨有鳳梨酵素能幫助消化，再加上鳳梨、黑木耳膳食纖維高，可以促進腸胃蠕動、緩解便祕。在這個季節很適合食用這道酸酸甜甜的開胃順腸料理...
食材：黑木耳、鳳梨、醬油、薑絲、糖、白醋、水
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鮮香菇鑲肉
布丁媽看似複雜的料理，做法卻是簡單易做，簡單零失敗，也可以當成一道宴客菜喔～
食材：生鮮大香菇、魚漿、鹽巴、絞肉、醬油、柴魚醬油、蔥、食用油、醬油膏、薑末、香油、味霖、蒜末、酒、水、蛋、白胡椒粉、玉米粉或太白粉
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香酥韭菜蚵仔煎
布丁媽我家的蚵仔煎跟外面的不一樣，這是阿嬤的味道，小時候只有過年過節時阿嬤才會做這道特別的蚵仔煎，靠著記憶再重現阿嬤的味道
食材：蚵仔、韭菜、蔥、蛋、麵粉、地瓜粉、鹽巴、白胡椒粉、酒、香油
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蕃茄炒蛋
布丁媽番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。搭配雞蛋跟蕃茄醬烹調就是一...
食材：蕃茄、蔥、蛋、蕃茄醬、砂糖、鹽巴
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酸菜炒魚肚（胃）
布丁媽旗魚肚有兩種，一為魚腹肉，另一則指的是的旗魚胃，胃的口感相當有嚼勁，搭配酸菜一起做為下酒菜相當合適
食材：旗魚肚、酸菜、醬油、薑絲、糖、蒜頭、酒、蔥、烏醋、辣椒（可不加）、白醋、白胡椒粉、香油
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零失敗之濃稠皮蛋瘦肉粥
布丁媽當身體勞累或工作忙碌時，總想熬碗粥暖暖腸胃，但很多時候都不知道如何把粥熬得濃稠綿滑，簡單的用皮蛋醃米，用電鍋免顧火，一碗濃稠熱綿滑...
食材：米、水、醬油、皮蛋、香油、肉絲、米酒、蔥花、薑絲、芹菜珠、鹽巴、白胡椒粉、香油
