Item: 野菜廚房 - 柚香和風醬
Rating: 5.0
Author: Justina 賈斯汀娜

這次使用可果美的「野菜廚房-柚香和風醬」來做夏日涼爽料理真的很開心, 因為這罐可以一罐到底的「野菜廚房-柚香和風醬」算是解決了我平常料理調味痛點之一, 當初這個試用最主要吸引我的原因是因為它裡面的成份相比市面上類似醬料來說算是很簡單, 包含蘋果醋､蔗糖､釀造醬油､柚子醬(柚子､果糖､砂糖､柚子汁､蜂蜜､水､檸檬酸) 洋蔥泥､紅葡萄柚汁､檸檬汁､白芝麻粉､蒜泥, 而且是用玻璃瓶包裝, 讓我想到之前去到澳洲酒莊參加品酒之旅時, 當地農家都有自己釀造的酒, 醋, 還有一些作物, 自製天然的手作釀造的醃菜或是自釀的葡萄酒都用玻璃瓶來裝瓶。

而且在幾年前對食安問題還不是那麼重視的時候, 大家其實很少會去仔細看調味料的成份表, 但我覺得可果美在我心中其實是個很負責任的公司, 像是從小吃到大的可果美蕃茄醬還有帶有微微鹹味的可果美蕃茄汁, 永遠都會在產品外包裝上都會完整列示成份, 產地及營養標示這些資訊, 在現在看來是理所當然, 但是能數十年如一日, 始終如一就不簡單了。雖然只是一瓶小小的醬料, 裡面包含了多種蔬果成分調味，豐富調味層次，無添加防腐劑､味精､香料､色素的和風柚子醬，一醬到底免除其他多餘調味料, 美味又健康!

而且不知道為什麼今年的夏天特別炎熱, 似乎從今年五月之後天氣都讓人十分吃不消, 每天只要在戶外稍微待個十幾分鐘就會汗流浹背､氣喘如牛, 讓人沒有太多想在廚房作菜的欲望, 只想吃點冰冰涼涼又消暑食物, 像是涼麵､沙拉､這種快速又爽口, 這時候可以使用這瓶有營養又方便的「野菜廚房-柚香和風醬」快速準備想吃的夏日料理, 就不用擔心夏天亂吃一堆外賣或是沒有營養的食物。

【野菜廚房柚香和風醬】蔬果成分提鮮一醬免調味

特色

◎使用進口柚子醬與蔬果調和而成

◎帶有香甜微酸口感

◎清爽開胃，一醬完成免調味

◎多樣搭配

◎可運用於涼拌沙拉､烤蔬菜､炸物､冷麵

食用方法

直接沾淋或食材調味

*分層與沉澱純屬自然現象，使用前請先搖晃均勻。

保存方式

請保存陰涼處，避開日光直射，開封後，若未用完，請冷藏保存並儘快使用，以確認品質安全。

產品介紹詳見: 可果美官網介紹 [以上介紹來自可果美官網資料]

夏天就是要吃蓮藕啊⭐減醣雞肉彩椒豆腐蓮藕熱沙拉

初夏的六月大家會去賞荷, 賞蓮, 而到了七月後的夏天是屬於蓮藕的季節、除了家常的蓮藕排骨湯及醋拌蓮藕片之外, 其實蓮藕也很適合拿來熱炒, 尤其是搭配上可果美【野菜廚房 - 柚香和風醬】運用多種蔬果成分調味，豐富調味層次，使用這款和風柚子醬事先把雞里肌肉醃好, 搭配煎好的板豆腐及蔬菜，只要一醬到底免除其他多餘調味料, 美味又健康!

食材: 土雞里肌肉, 紅/黃椒, 蔥花, 板豆腐, 柚香和風醬

作法:

處理食材, 因為大部分都可以在全聯或賣場買到這些食材, 所以依照先蔬菜再肉類的原則, 先將蓮藕切薄片後切成花瓣形狀、紅黃甜椒則是去籽薄膜後, 切一口大小、蔥取蔥綠部分切成蔥花、然後再用料理剪刀把土雞里肌肉上面的筋取出後, 剪刀把土雞里肌肉剪小塊。板豆腐切小塊。
接著在碗中放入野菜廚房 - 柚香和風醬兩大匙與切好的土雞里肌肉用手抓勻。靜置至少15分鐘[也可以醃個30~60分鐘]。
在此同時先把切成花形的蓮藕薄片蓋上沾水的廚房紙巾, 強微波1分鐘, 可以加速等等熱炒時的熟成時間。
在不沾鍋中開火熱鍋, 不放任何油用中小火乾煎板豆腐到每一面金黃色即可取出備用。因為是減醣料理, 所以搭配煎好的板豆腐增加飽足感。
同一個不沾鍋不放沾, 放入醃好的土雞里肌肉用中小火乾煎到表面變白色(不用全熟)。
接著放入加熱過的蓮藕薄片及紅/黃甜椒一起熱炒個1分鐘左右, 因為事先把蓮藕薄片先加熱過所以不用炒太久, 就可以準備呈盤。
呈盤後再灑上切好的蔥花, 即可以享用這道減醣的雞肉彩椒豆腐蓮藕熱沙拉, 搭配醃過柚香和風醬的土雞里肌肉吃起來清爽可口。

烹調的方式 : 沾淋料理, 並運用醬料從醃肉到熱炒過程將所有菜色作一個完美調味

食譜主題: 減醣雞肉彩椒豆腐蓮藕熱沙拉 -以「蔬菜」為主的沾淋料理

食譜連結:https://icook.tw/recipes/442840

夏天就是要吃涼麵啊😎減醣柚香雞絲豆腐冷麵

炎炎夏日大家應該都沒了胃口, 再加上健康意識抬頭大家都想要吃得飽足又低醣低熱量, 最近在全聯看到日本超夯的豆腐麵料理, 每一包熱量只有88大卡, 比較起傳統麵條都是精緻白澱粉做成的素麵或加入油拌的涼麵條, 熱量低很多, 吃起來更健康清爽！搭配可果美的【野菜廚房 - 柚香和風醬】帶有香甜與微酸口感, 清爽開胃，一醬完成免調味, 這個豆腐涼麵作法很簡單, 在家都可以自己DIY, 也很適合在夏天作為營養豐富的完整一餐。

食材: 土雞里肌肉 (去腥-蔥/薑/清酒), 海帶芽, 蔥花, 豆腐麵, 柚香和風醬

作法:

將蔥切成蔥花, 乾的海帶芽用冷開水泡發10分鐘後, 把水倒掉水份擠乾備用即可。
土雞里肌肉因為有一些筋, 我有事先用料理剪刀去除。
川燙用的熱水先加入薑片/清酒/蔥段用小火加熱到微微沸騰, 放入處理好的土雞里肌肉條後, 因為加入土雞里肌肉會降溫, 所以再加熱到微微沸騰狀態時, 關火蓋上鍋蓋悶20分鐘。
取出已經悶熟的土雞里肌肉條泡入冰水降溫, 降到適合溫度就可以用手撕成細絲。等要準備吃之外再從冰箱取出豆腐麵先將水份瀝乾, 口感還是冰涼滑順狀態, 這些食材都準備好就可以開始組合最後的涼麵。
在玻璃碗中依序由下往上先放上豆腐麵、泡發好的海帶芽、撕成細絲土雞里肌肉、還有切好的蔥花。然後要吃的時候再淋上兩大匙的【野菜廚房 - 柚香和風醬】即可享用。

烹調的方式 : 沾淋料理, 並運用醬料從將冷麵及所有食材作一個完美調味

食譜主題: 減醣柚香雞絲豆腐冷麵 -以「雞絲/豆腐麵」為主的沾淋料理

食譜連結: https://icook.tw/recipes/442841

超級簡單的十份鐘上菜料理😋清爽柚香蒜泥白肉

「蒜泥白肉」是許多人家裡餐桌上的記憶美食，尤其是小時候只要遇到大節日要拜拜的日子, 家家戶戶準備三牲, 其中一道肯定是五花肉, 把五花肉用白水煮熟後, 切成薄片狀, 然後鮮甜的五花肉片沾上蒜味醬油，簡單又爽口的美味，讓人欲罷不能，此外這道菜也是許多人到熱炒店很喜歡點的料理, 可能大家以為很難作, 因為光是把一整條的五花肉都煮到全熟-->放涼-->切成大薄片就快難倒很多人了, 而且還要切許多香辛料食材來作淋醬, 所以我改用懶人手法來準備這道菜, 利用超市很容易取得的五花肉, 高麗菜, 紅蘿蔔再搭配這款可以一醬到底的「野菜廚房-柚香和風醬」讓大家在炎熱的夏天也能輕鬆準備並享用美食。

食材: 五花肉火鍋片, 高麗菜, 紅蘿蔔, 柚香和風醬

作法:

這次的食材很簡單、準備的速度很快、所以一開始現在瓦斯爐上準備一個蒸鍋把熱水燒開、如果是用大同電鍋的話就不用準備。
一開始先把高麗菜切粗絲、紅蘿蔔對切又對切之後切薄片、放在可以蒸鍋加熱的鐵盤上。
因為已經用的是現成的五花肉片、淋上去的醬料是可果美柚香和風醬、所以幾乎所有的工作都做完了、不用額外的切菜或是準備醬汁。
接著將市售冷藏五花肉火鍋片盡可能鋪滿在蔬菜上方。我這一次的五花肉份量剛剛好可以把所有的蔬菜都有蓋住、這樣等一下蒸煮的時候肉汁會順著流下來、結合蔬菜的甜味、這樣的高湯非常的鮮甜美味。
等到食材都準備好可以入蒸鍋的時候熱水也滾開了、這時候就可以把準備好的五花肉片還有蔬菜盤放入蒸鍋、蒸10到12分鐘。原則上表面的五花肉熟透了就可以了。
煮好之後的五花肉片可以放涼吃、熱著吃、也可以冰涼了再吃。
吃之前再淋上野菜柚香和風醬、酸酸甜甜的非常可口。也可以搭配之前我做的檸檬小黃瓜醃菜、酸甜又對味、是夏天裡可以冰冰涼涼吃的減醣正餐。

烹調的方式 : 沾淋料理, 並運用醬料一醬到底特地簡化了流程, 清蒸之後直接淋上去就可以快速上菜

食譜主題: 清爽柚香蒜泥白肉 -以「火鍋肉片/高麗菜+紅蘿蔔」為主的清蒸沾淋料理

食譜連結: https://icook.tw/recipes/442844

運動後就是要吃蛋白質啊😊柚香野菜氣炸雞塊、烤雞翅

對於運動的人來說、在完成運動之後最好趕快在1小時內補充有營養的食物、這裡面最好要有一部分的碳水化合物還有蛋白質、當然要有蔬菜纖維質就更難了。而且我是一個超級依賴烤箱作料理的人, 最好的方式就是可以把食材攪一攪混合好醃個隔夜, 之後要吃之前直接預熱好把食材放烤箱時間到就可以直接出爐享用, 尤其在這個熱到受不了的夏天, 只要可以不用一直站在瓦斯爐前面顧爐火就是件很棒的事。若家裡有氣炸鍋也可以用氣炸鍋模式蓋上錫箔紙氣炸,若是要改放在平底鍋乾煎也行, 就是要留意火力小火慢慢有耐心的乾煎, 鍋中放入適量油脂不用太多, 把表面煎到兩面金黃上色即可, 我覺得烤雞翅及雞塊吃法是搭配蔬菜一起吃, 像是下一道的柚香檸檬小黃瓜, 搭配一起吃就是一整份營養豐富一餐。

食材:

A.土雞里肌肉, 噴式酪梨油, 蕃薯粉, 柚香和風醬--氣炸雞塊
B.雞二節翅, 噴式酪梨油, 白芝麻, 柚香和風醬--烤雞翅

作法:

因為剛好有剩下的雞里肌肉、就打算跟著雞翅一起做成不一樣的罪惡又療癒的食物。
將處理好的雞里肌肉剪成一口大小、放入塑膠袋後倒入一大匙柚香和風醬後、把空氣擠出轉緊。
再把處理好的雞翅也是放入塑膠袋中、倒入3大匙的柚香和風醬、一樣把空氣擠出來轉緊。
然後準備好雞里肌肉/雞翅之後放入冰箱冷藏隔夜(至少8小時)會比較入味。
隔天要烤雞翅之前先預熱烤箱210度c10分鐘。烤盤鋪上烘焙紙之後均勻地撒上白芝麻粒。
接著上面要蓋一張錫箔紙、但為了避免雞翅烤好會沾黏、先在錫箔紙的背面噴上適量的酪梨油、然後再蓋上、盡量把旁邊要烤的雞翅都密封住、這樣才不容易烤焦。
蓋好之後設定30分鐘就要準備進烤箱了。
因為我的烤箱可以調上下火跟風扇、我這一次是把火力放在上層、所以我的烤盤放在中下層、210度c 30分鐘、這樣可以讓雞翅在烤的時候不會太焦
接著再來準備氣炸雞塊。原則上這個可以用氣炸鍋來做、因為份量不多、但因為我今天已經開了烤箱、所以這個也是一起用烤的。
將醃好的雞塊兩面均勻的沾上木薯粉/地瓜粉、放在烘培紙烤盤上等待反潮。
等到全部的雞肉都沾好木薯粉也反潮了、表面上帶噴上適量的酪梨油、就可以準備進烤箱。
因為是跟著雞翅210度c一起加熱、雞塊烤8分鐘即可出爐。正常的話如果只有烤雞塊、建議180度c、12到15分。
烤好之後的雞翅最後再把錫箔紙打開、烤盤往上放、再烤5分鐘讓表面略為金黃, 上色即可出爐。
烤好的炸雞塊搭配著前面的檸檬小黃瓜一起吃、非常去油解膩
沾滿了柚香和風醬的雞翅、烤完之後非常的香、正適合搭配酸甜可口的小黃瓜醃菜、或者是冰涼爽口的飲料、真是炎炎夏日的一大享受

烹調的方式 : 沾淋料理, 並運用醬料從醃肉到烤箱直接烤好過程的簡易懶人料理

食譜主題: 柚香野菜氣炸雞塊、烤雞翅 -以「雞肉」為主的醃漬料理

食譜連結: https://icook.tw/recipes/442840

每天都來點酸檸檬🤤 懶人泡菜:柚香檸檬小黃瓜

最近發現全聯超市裡面的黃檸檬很容易買到也變便宜、而且前陣子我自己試著醃著類似希臘式的黃檸檬加鹽巴作為涼拌菜的一部分, 覺得口味上非常驚艷很解膩, 黃檸檬本身味道其實不酸不澀, 而且香氣十足, 非常適合拿來佐餐, 只要搭配野菜廚房的柚香和風醬5分鐘就可以做出一道炎炎夏日清新又簡易的小菜, 有機會可以嘗試一下。

食材: 小黃瓜 (清洗用: 鹽巴), 黃檸檬, 柚香和風醬

作法: