海鮮燉飯
食材
步驟
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煮滾一鍋水, 加少許油和鹽, 川燙綠花菜至剛好熟, 瀝乾備用
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蝦和魷魚用少許鹽和太白粉抓勻, 熱油鍋炒至8分熟起鍋備用
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加奶油, 煎香洋蔥和義式香腸段
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加入白米, 以中火炒至微黃
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加入雞湯, 大火煮滾, 加些鹽, 糊椒調味
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加入蕃茄丁, 蓋鍋蓋, 轉中小火悶煮12-15分鐘 (米約8分熟)
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鋪入8分熟的海鮮, 紅椒塊, 和西洋芹
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蓋鍋蓋, 繼續悶煮5分鐘或直到米心熟透後, 熄火, 繼續蓋鍋蓋悶5分鐘
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加入綠花菜, 一起翻拌均勻即可
小撇步
• 海鮮和肉的種類可依個人喜好變換
• 海鮮不宜久煮, 所以我先略炒, 到最後5分鐘再鋪回悶熟, 這樣海鮮才不會過熟。炒海鮮的湯汁也會讓燉飯更鮮甜原文和其他食譜：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.578491962167966.152794.1
