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綠咖哩雞

綠咖哩雞
244 15619 2012 年 02 月 22 日發佈 列印
 

簡介

扮麵(米線)/拌飯皆宜

食材

  • 雞腿肉(切小塊) 1隻
  • 泰國小茄子(對切) 5顆
  • 洋蔥 1/4個
  • 椰奶 1罐
  • 椰糖 30g
  • 綠咖哩醬 半包
  • 魚露 適量
  • 適量
  • 適量(淹過雞肉)
 

作法

  • 1

    起油鍋加入綠咖哩醬炒香,再加入1/2的椰奶炒勻,繼續加入水煮開之後,放入雞肉,剩下的椰奶,洋蔥,椰糖,以中小火煮10分鐘即可.

  • 2

    起鍋前5分鐘加入茄子,魚露(鹹度依自己口味斟酌),繼續悶煮

 
贊助 

小撇步

1.炒醬料食用中小火,避免燒焦
2.泰國茄子,椰糖可至泰國商購買,若買不到 可用其他蔬菜及砂糖取代

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