水上人家
滇覆料理食材：豬夾心肉、紅蔥頭、辣椒粉、炒米粉、糖、魚露、剌芫荽、薄荷、檸檬汁
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涼蝦
滇覆料理早期的人生活貧瘠，平日沒什麼甜點盛品可以食用，只好動動腦將米食做成各式甜點小食，涼蝦是其中之一道的甜品。
食材：再來米、白糖
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臭菜煎蛋
滇覆料理臭菜的學名為『羽葉金合歡』，外觀看起來類似大型的含羞草，輕揉後會散發出相當濃厚的瓦斯味，是當年輾轉來到臺灣時引進的。
食材：蛋、臭菜(瓦斯菜)、鹽
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荷包魚
滇覆料理民國38年戰亂時期居無定所，流離滇緬邊區，物資缺乏，每每巧遇暖流所捕捉到的魚就是就地取材，把魚處理乾淨，週遭取些野生香料剁碎塞入魚...
食材：吳郭魚、水蓼、鹽、刺芫荽、醬油、薄荷、雞粉、蒜頭、蔥、薑、辣椒
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錦灑
滇覆料理錦灑又叫做剁生，是一道雲南少數民族經典料理，而雲南有幾十個族群，不同族群有不同的料理方式。早期的前輩習慣生食，不論是天上飛的、地上...
食材：豬絞肉、水蓼、雞粉、刺芫荽、醬油、萵苣、鹽巴、薄荷、蔥、薑、蒜
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楊奶果雞
滇覆料理雲南特產楊奶果，其酸甜味，而根、果、葉成為藥材，故將其搭配土雞肉，熬成甜且易入口的湯品。
食材：土雞、鹽巴、楊奶果
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酸筍雞湯
滇覆料理早期的前輩在荀子盛產時節，家家戶戶就會到野外找尋採摘野生的荀子回來醃漬作為久放，以備不時之需的佳肴。因此也激發出了各式醃酸荀的料理方式。
食材：土雞、醃酸荀、香茅、馬蜂橙、鹽巴、開水、南薑葉、雞粉
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涼拌豬頭皮
滇覆料理早期的人吃的豬、雞、牛、羊都是自己養的，吃的蔬菜也是自己種的，要吃豬肉就是自己殺，然後取各個部位做各式自己喜愛的料理方式創造出獨特...
食材：豬頭皮、豆芽菜、檸檬汁、花生粉、洋蔥、大蒜、味精、鹽巴、醬油、香油、辣椒油、香菜
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香料餡餅
滇覆料理臺式麵食料理-餡餅，以中筋麵粉製成Q彈外皮，添加滇緬新鮮香料，刺芫荽、水蓼、薄荷食材，內餡香氣十足，外皮酥脆有彈性，湯汁齒縫流竄，...
食材：黑豬胛心絞肉、中筋麵粉、刺芫荽、蒜泥、高麗菜絲、水蓼、薄荷、鹽巴、胡椒粉、香菜、雞粉、料理酒
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雲南酥炸香料蝦
滇覆料理馬蜂橙是泰式料理香料之一，其葉子略帶有清涼檸檬味，不論是新鮮或乾燥皆可用於烹飪。熱油炸過殘留香氣，讓人人皆愛的炸蝦酥皮，品嘗也不感...
食材：白蝦、中筋麵粉、鹽巴、米酒、雞蛋、麵包粉、胡椒粉、醬油、沙拉油、薑泥、馬蜂橙、蒜泥、雞粉
