簡單的鑰匙-蔥燒軟排
Mike這道蔥燒軟排用的調味料非常簡單，量也不多，單純享用洋蔥的香氣與甜味，甜鹹適中，非常下飯，軟骨排不是很好買，也可以買肉比較嫩的小排來代替。
食材：軟骨排、洋蔥絲、蠔油、烏醋、冰糖、熱開水
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土鍋料理-野菇雞肉炊飯
Mike因為土鍋使用上有很多地方要注意，所以遲遲沒有入手，考慮了好一陣子終於買了。剛好這幾天因為颱風路過下了好幾天大雨，就用土鍋來做一道溫...
食材：白米、去骨雞腿肉（切丁）、柴魚高湯、柴魚醬油、綜合菇（舞菇、鴻禧菇）、柴魚醬油、米酒、洋蔥絲、白胡椒粉、紅蘿蔔絲、冷凍鹽味毛豆
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番茄燉牛肉
Mike這道燉牛肉雖然作法簡單，可是變化很多，除了直接當配菜以外，還能搭配麵條做乾拌麵，湯汁稀釋過就是番茄牛肉麵，勾芡就是牛肉燴飯了。牛肋...
食材：牛肋條、醬油、洋蔥、番茄醬、紅蘿蔔、冰糖、牛蕃茄、月桂葉、辣豆瓣醬、滾水
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紹興醉雞
Mike農曆春節快到了，雞肉又是家家戶戶都會準備的食材，如果不想老是吃白斬雞，稍微花點時間加工一下，年夜飯肯定會更加精彩。
食材：去骨雞腿排、醬油、黃耆、味淋、鹽巴適量、枸杞、水、紹興酒
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美式烤雞翅
Mike雞翅這個食材價格不高，肉質又很軟嫩，切除翅尖後食用方便，不論是小酌、朋友聚會，都很適合。第一次用煙燻口味的tabasco，想不到跟...
食材：兩節翅、馬鈴薯、鹽巴、番茄醬、醬油、米酒、煙燻味tabasco、黑胡椒粒、蒜末、洋蔥末
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家鄉紅燒肉
Mike這道紅燒肉用料單純，作法簡單，不加任何辛香料，純粹靠醬油、冰糖呈現風味。口感上也跟控肉、滷肉不同，保留了肉的嚼感，但也不至於咬不爛...
食材：五花肉、醬油、紹興酒、冰糖、白胡椒粉、水
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香菇肉包
Mike心得分享： 因為設備的關係，這次包子必須分次蒸煮，第一批因為發酵時間不足，急著入電鍋，蒸出來完全失敗，外皮完全沒有蓬鬆，吃起來又...
食材：豬絞肉、泡發乾香菇、中筋麵粉、醬油、砂糖、油蔥酥、即溶酵母粉、紹興酒、水、冰糖、白胡椒粉
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糖醋排骨（非油炸）
Mike這道糖醋排骨屬於上海菜作法，雖然口味偏甜，不過與油炸版的糖醋排骨風味截然不同，也省去了油炸的程序，簡易許多。我自己是第一次看過這種...
食材：排骨（肋排）、薑片、青蔥、烏醋（或鎮江醋）、醬油、紹興酒、冰糖、砂糖、水、熟白芝麻
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家常蘿蔔糕
Mike蘿蔔糕是很受大眾歡迎的傳統點心，自己動手做不僅有趣，又能吃的安心。將一半蘿蔔打成泥的方式會讓蘿蔔糕吃起來比較綿密，接近港式蘿蔔糕的...
食材：蘿蔔、蝦米、鹽巴、紅蔥頭、白胡椒粉、在來米粉、水
