Item: Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋
Rating: 5.0
Author: 鄭燦華

Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PBA180)在家即可享受Q彈香甜好滋味米飯

用了傳統電鍋20多年來，從來就不認為電鍋對於煮出的米飯能夠有多大的幫助，而且多年前曾使用過電子鍋做出來的米飯，不是過於軟濕，就是米芯沒透，米飯的香氣出不來，米粒顏色還偏黃。

非常幸運的，參與icook所舉辦的體驗Panasonic 可變壓力IH電子鍋活動，進行開箱體驗。讓我感到好奇的是「可變壓力IH電子鍋」這幾個字，心裡想著-「可變壓力」有這麼神奇嗎?

收到Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PBA180)的當下正好是要準備午餐的時段，所以快速翻閱了使用說明書，將Panasonic 可變壓力IH電子鍋歸定位，量米滔米，依照說明，按下「炊飯」開關鍵，就轉身進廚房忙囉~直到聽到餐廳傳來咇~咇~聲響，才想到今天的午飯，是使用Panasonic 可變壓力IH電子鍋煮的。打開電子鍋的那一剎那，讓我眼睛一亮的是，我看到了粒粒分明飽滿油亮亮的米飯。一碗看似簡單的白米飯熱呼呼上桌，讓小孩和先生從吃下第一口就群體開始發出驚嘆的讚美聲，好神奇的可變壓力IH電子鍋竟然煮出這麼Q彈香甜好滋味的米飯~

正所謂「工欲善其事，必先利其器」，Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PBA180)以日本首創五段IH立體包覆加熱技術與獨家循環可變壓力技術，讓大家不須外出用餐，也能吃到宛如到日本餐廳用餐時所吃到米飯的甘甜好口感，讓家人用餐的每一口飯都是驚奇連連。

至於Panasonic 可變壓力IH電子鍋能夠做出好口感米飯的原因還真是不簡單呢！!

1. 累積十年日本銷售第一：

Panasonic 自 1988 年開發出第一台 IH 電子鍋，身為「 IH 電子鍋發明者」，至今超過 30 年突破米飯極致從未間斷。從 2011 年 4 月至今，在日本銷售超過 388 萬台，累積十年銷售第一，深受日本國人信賴。

2. 一條龍生產品質保證：

從設計、製造、組裝，皆由 Panasonic 生產，無論是獨家導熱塗層、IH 加熱線圈，任何細節都以最嚴格的標準檢查。

自1988年至今，Panasonic為消費者尋找完美好吃米飯的可能性，已超過30年。身為「IH電子鍋發明者」這台可變壓力IH電子鍋(SR-PBA180)堅持從設計至組裝均在日本一條龍完成，在乎每個細節，只為了呈現最Q彈香甜的米飯口感。這完美的口感，於日本獲得10年的銷售冠軍，連米其林一星主廚也讚不絕口。除了口感外，這電子鍋整體的造型-具時尚感、機身塗料的觸感-相當溫潤，卡扣的精密度也相當高，宛如一個具有時尚魔幻力量的藝術品。

3. IH立體包覆加熱大火力均勻受熱與鑽石竈釜一起激發米飯的美味：

日本首創上蓋 IH，以及上段、中段、下段、底部 IH，5 段 IH 立體包覆加熱圈環繞整個內鍋，讓每粒米均勻受熱，呈現珍珠般光滑表面，粒粒飽滿有彈性。Panasonic獨特的上蓋IH設計搭配內鍋5段IH，從上到下完整包覆，就是讓米粒均勻受熱，呈現出珍珠般光滑飽滿米飯的祕訣，讓你煮白米與糙米飯時，不會出現下層為糙米飯，上層為白米飯明顯分層、口感難以均勻一致的狀況。

而金色塗層的鑽石竈釜具有高效導熱與蓄熱的特性，讓五段IH熱力直達米芯，留著原始的甘甜美味。這台內鍋重量一般市售其他品牌的內鍋重，因為Panasonic獨特設計的內鍋可是擁有鑽石塗層等共7層不同材質構造而成。能完整封存大火力的內鍋，必然是不同凡響的煮飯神器。

擁有金色塗層與鑽石微粒等7層不同材質構造的竈釜，質感相當精緻，隨鍋附贈飯勺（白）、稀飯勺（白）及量杯、使用說明書、保卡、飯杓架、能源效率高標示卡、廚藝生活體驗館資訊卡以及兩側提手把的設計（貼心設計，方便提取）。

日本首創上蓋也有IH線圈加熱

總計五段IH加熱線圈設計，打造日本職人等級的米飯口感。

4. 獨家循環可變壓力舞動沸騰充分炊煮美味升級：

Panasonic獨家的循環可變壓力透過五次加壓以及減壓的循環，達到鎖住熱能直達米芯，並且讓米粒瞬間自鍋底舞動沸騰，達到全面均勻受熱的效果，自然能徹底釋放出米粒的甜度。而新一代的Panasonic IH電子鍋採用全新設計，2倍舞動沸騰，讓米飯美味度更升級，讓可變壓力縮短1/2時間，10秒/回-5秒/回，同時增加了增減壓的次數、火力升級，提升米飯的蓬鬆飽滿度與甜度。讓我終於明白為何以前煮出來的米飯無法粒粒分明，原來一般電子鍋僅有一次強大壓力，上下施力不均，米飯當然不會完全蓬鬆，口感也不佳。而這台(SR-PBA180)在前段烹煮過程中，採用「熟成浸水」，特別以熟成浸水(浸水溫度45~55℃)徹底引出米粒鮮味(胺基酸)的釋出，讓米飯吃起來更鮮甜。

5. 專業炊煮行程滿足多樣料理需求：

Panasonic可變壓力 IH電子鍋貼心地替大家都設定好炊煮行程，且根據不同米種，內鍋也有不同的米量水量刻度，可以炊煮出完美比例米飯，一鍵就可以炊煮出想要的米飯口感（美味炊飯、香Q感）滿足喜愛的米飯口感，為料理增添變化。更厲害的是高達16項的專業炊煮行程，舉例：糙米飯、稀飯、壽司飯、咖喱飯、什錦飯、什穀飯等，根據不同料理炊煮出合適的米飯口感，這台可變壓力IH電子鍋有如料理職人，著實賦予米食不一樣的靈魂。1 杯米也能完美炊煮，隔天再加熱仍然粒粒分明。

有了神級般的料理神器，準備餐食方便簡易極了。

方便又能創造美味的Panasonic 可變壓力IH電子鍋，讓家人餐餐都能吃到驚喜美味的米飯料理

有了Panasonic可變壓力IH電子鍋後，想看看可變壓力IH電子鍋和一般傳統電鍋得差異性，所以特地準備了兩份相同的食材，用可變壓力IH電子鍋和電鍋來料理同樣等量的食材，看看會有什麼不一樣~

芋頭地瓜炊飯

食材:(各兩份)

白米 2杯

芋頭 100克

地瓜 100克

水 350克

熟的黑芝麻少許

做法:

1.將食材依續放入內鍋中。

2.蓋上電子鍋蓋，按下功能選擇鍵，米種選擇「白米」、炊煮方式選擇「香Q感」，再按下「炊飯」鍵開始烹煮。

3.聽到嗶嗶聲響起就表示煮好囉~掀開鍋蓋，將米飯翻鬆，釋出多餘的水份，再蓋上鍋蓋燜一下。

4.晶瑩剔透粒粒分明飽滿外Q內軟的芋頭地瓜炊飯美味上桌囉~

Panasonic可變壓力 IH電子鍋(SR-PBA180)所煮出來的芋頭地瓜炊飯

電鍋所煮出來的芋頭地瓜炊飯(米粒無光澤且無Q彈口感)

這道簡單的料理，運用不同炊煮器具同時料理，所煮出的米粒光看外表就是不一樣。材料都一樣，烹調器具不一樣就是會有差別!

我最愛的功能：預約定時炊煮

讓奔忙於工作與家庭之間的職業婦女也能準時開飯，讓全家人可以吃到熱騰騰的香Q米飯~

有了Panasonic 可變壓力H電子鍋後，因為可以使用預約功能，所以可以前一天晚上用預約功能，隔天一早起床便有暖呼呼的熱粥和飯糰可享用，在也不用在冷颼颼的清早起床準備熬粥和煮飯~

十穀米飯糰

食材:

十穀米 300 克

肉鬆適量

二砂糖 20 克

壽司醋 10 克

海苔片 8 片

做法:

1.取一玻璃碗將十穀米掏洗乾淨後，瀝乾水份後倒入Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PBA180)的內鍋中，並加入等量的水。

2.蓋上Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PBA180)的鍋蓋，插上電源插頭，先壓米種選擇鍵-選擇什穀米，再按壓預約鍵-選擇1(早上烹調)，按壓時和分設定好時間，最後按下炊飯鍵即完成預約烹調功能(電子面板上會有顯示完成的字樣，即表示預約設定已完成。)

3早上起床後，掀開電子鍋的鍋蓋，將十穀米飯翻鬆一下，加入二砂糖後再翻鬆一下，再蓋上電子鍋蓋續燜5分鐘。

4.將煮好的十穀米倒入玻璃碗中，加入壽司醋攪拌均勻備用。

5.將拌均勻的十穀米飯先取適量放入三角容器裡再填入適量的肉鬆肉鬆在填滿十穀米塑型。

6.兩側再貼上海苔片，營養滿滿的十穀米飯糰，即可上桌搭配牛奶或豆漿一起當早餐享用囉~

方便又能創造美味的Panasonic 可變壓力IH電子鍋，幫我抓著家人的胃

除了正式米食外免不了也要運用Panasonic 可變壓力IH電子鍋作點家人喜愛的甜食和鹹點~

紫米甜糕

食材:

紫米(黑糯米) 200克

圓糯米 200克

黑糖 60克

二砂糖 60克

水 400克

枸杞 10克

作法:

1.將圓糯米和紫米(黑糯米)分別掏洗後瀝乾水份，再倒入Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PBA 180)的內鍋中混拌均勻，加入水，備用。

2.蓋上Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PBA180)的鍋蓋，按壓米種選擇鍵-選擇「白米」，再壓功能選擇鍵-選擇「什錦飯」模式，最後按下「炊飯」鍵即可。倒數10分鐘時，面板時間還會溫馨倒數計時，嗶~嗶~聲響起提示甜米糕已烹煮完成，並且自動起動保溫模式。

3.聽到嗶嗶聲響起就表示煮好囉~掀開鍋蓋，加入二砂糖和黑糖到紫米飯裡，翻攪均勻，上層舖上浸泡過熱水的枸杞，再次蓋上電子鍋的蓋子，用保溫方式將紫米飯續燜15分鐘。

4.取出壓模定型，補血定神的紫米甜糕就完成了~

香菇肉絲油飯

食材:

長糯米 2 杯

乾香菇 6 朵

梅花肉絲 150 克

開陽 20 克

油蔥酥適量

香菜葉少許

調味料:

白胡椒粉少許

豬油蔥適量

蠔油 30 克

浸泡香菇的水 2.5 杯

雞粉少許

老抽(醃梅花肉絲用) 5 克

做法:1.長糯米掏洗乾淨利乾水份，香菇切絲，開陽泡水，肉絲用老抽醃漬，備用。

2.熱鍋後倒入沙拉油後將香菇絲爆香，接著放入利乾水份的開陽炒出香氣，將醃過老抽的梅花肉絲炒至肉色翻白後加入蠔油白胡椒粉油蔥酥和浸泡香菇的水拌炒均勻雞粉調味即可。

3.將剛剛拌炒香菇肉絲的湯汁取2米杯的量和長糯米拌勻在將香菇開陽肉絲均勻地舖在表層上即可。

4.蓋上Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PBA180)的鍋蓋，按壓米種選擇鍵-選擇「白米」，再壓功能選擇鍵-選擇「什錦飯」模式，最後按下「炊飯」鍵即完成煮香菇肉絲油飯的設定。

5.掀開鍋蓋盛入一匙的豬油聰，再將米飯翻鬆，讓米飯釋出多餘的水份，再蓋上鍋蓋燜一下，讓糯米油飯更香Q。

6.底層有點赤赤的鍋巴，讓香菇肉絲油飯更增添香氣，好吃到鍋底朝天啦~是誰說油飯只能用電鍋煮，Panasonic可變壓力IH電子鍋煮出來的油飯帶鍋巴更是好吃~

工作忙碌到很晚又不想外食，只要將食材先處理一下全部放入Panasonic可變壓力IH電子鍋中，輕輕鬆鬆就能完成營養滿滿又美味的一餐。

鮭魚鮮菇炊飯

食材:

白米 3 杯

鮭魚 1 片

新鮮香菇 100 克

精靈菇 100 克

黑珍珠 100 克

水 3杯

蔥花適量

芹菜珠適量

調味料:

海塩適量

蠔油 30 克

二砂糖 5 克

黑胡椒粒少許

白胡椒粉少許

香油少許

做法:

1.鮭魚先用少許橄欖油煎香備用。

2.煎過鮭魚的煎鍋加入適量的水先行用海鹽、白胡椒粉、二砂糖、蠔油調味放涼，備用。

3.將滔洗過後的白米瀝乾水份，放入內鍋中加入步驟3調好的水拌勻，再舖上新鮮香菇片、精靈菇、黑珍珠還有除去魚刺的鮭魚片。

4.將內鍋移至Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PBA180)」中，蓋上電子鍋蓋，按壓米種選擇鍵-選擇「白米」，再壓功能選擇鍵-選擇「什錦飯」炊煮模式，最後按下「炊飯」鍵即可。(倒數10分鐘時電鍋時間顯示器會提示剩餘的煮飯時間。)

5.聽到嗶嗶聲響起就表示煮好囉，先將鮭魚肉片取出撥弄小片(塊)些再放回內鍋中並撒入蔥花和芹菜珠還有黑胡椒粒、香油拌勻，續燜5分鐘。

6.Q彈的米飯、鮭魚的鹹香、高纖維及蛋白質含量高的多種菇類，盡在這碗鮭魚鮮菇炊飯裡囉~~

Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PBA180)幫我解決很多料理米飯的難題，可以預約、免浸泡米、一鍋就能輕鬆搞定家人的胃蕾，餐餐都有甘甜香Q的米飯。

工欲善其事，必先利其器，米飯要好吃，煮飯器具-Panasonic 可變壓力IH電子鍋(SR-PBA180)絕對是關鍵，經過半個月的試用，深深感覺到Panasonic可變壓力 IH電子鍋(SR-PBA180)確實強大厲害，它以日本首創五段IH立體包覆加熱技術、獨家循環可變壓力、日本優異的品質加上豐富且實用的炊煮行程，讓居家炊煮出的米飯口感也可媲美日本神級般的米飯，Panasonic 可變壓力IH電子鍋絕對是家裡廚房最棒的投資商品了!