什麼是「新豬肉」？
第一次接觸到「新豬肉」的訊息，是來自八方雲集的「新蔬食水餃、鍋貼」，基於新奇有趣的心態，想看看傳統素肉和「新豬肉」有何不同，所以嚐鮮了「新蔬食水餃」，一口咬下，多重口感在嘴裡散發開來，心想，「新豬肉」不是肉，但吃起來簡直就像在吃真的豬肉一樣！！「新豬肉」究竟有何
魔力？？
原來「新豬肉」OmniPork 比真豬肉更能滿足人體的營養需要，獨有的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米。混合蛋白能夠提供更優質及完整的植物蛋白，以及人體必需的所有氨基酸，更重要的是提供了更好的味道。每100克OmniPork新豬肉含0.8克總脂肪，0克飽和脂肪，0毫克膽固醇，和4.6克膳食纖維。傳統素肉的原料是豆粕，也就是黃豆提油脫脂後的副產品，經過萃取、乾燥、分離濃縮，再加以調味重組，添加各種香料、色素和其他食品添加物，就成了不同風味、口感、色澤的素肉產品。至於未來肉和傳統素肉相比，蛋白質、脂肪量差不多，不過未來肉使用的油脂是芥花油和椰子油，更貼近大眾對於「吃好油」的喜好，而傳統素肉大多採用大豆油，比較普通。未來肉對於食品安全的重視，是傳統素肉可學習加強的地方，因為未來肉標榜無激素、無抗生素、無基因改造、無防腐劑；反觀市售常見傳統素肉，很多沒有標示成分來源，過去甚至被驗出含肉類等葷食成分，讓人吃得不太安心。反之「新豬肉」OmniPork的營養價值較高、較安全，唯一缺點是鈉含量稍高。
很榮興這次有機會可以作為「新豬肉」OmniPork的體驗員，取得公司所寄送的1組3包(230g/包)「新豬肉」OmniPork。(之前品嚐過「新蔬食水餃」覺得口感不錯，上網搜尋銷售管道和價格，但因價格頗高遲遲下不了手購買，剛好這次有機會可以參加活動，立馬報名參加，也很幸運的取得體驗機會。
來試試「新豬肉」OmniPork所變化出的美味料理：
新豬肉咖哩塔（蛋奶素）
食材/數量
新豬肉100克、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔細丁30克、紅甜椒粒20克、黃甜椒粒20克、咖哩粉10克、咖哩塊1塊、水餃皮6片、全蛋液適量
料理步驟
1. 馬鈴薯去皮切塊後放入電鍋蒸熟，取出趁熱壓碎和奶油一起攪拌均勻，放涼備用。
2. 熱鍋倒入少許沙拉油後，將新豬肉放入炒散，在加入紅蘿蔔細丁甜椒丁翻炒，加入咖哩粉炒勻後，加入
200克的水煮滾，最後加入切碎的咖哩塊攪拌均勻再次煮滾後放涼備用。
3. 將水餃皮舖入已抹少許奶油的塔模內並用叉子在皮上搓洞。
4. 先填入克30克肉末咖哩餡，另外在用馬鈴薯餡料將表面填滿抹平。
5. 叉子在馬鈴薯表面劃出線條，然後刷上蛋液，放入已用200/200預熱的烤箱烘烤10至15分，表面上色即
可。
6.香濃可口的新豬肉咖哩塔美味上桌。
新豬肉咖哩飯
食材/數量
新豬肉200克、洋蔥細丁100克、紅蘿蔔細丁50克、乾銀耳9克、紅甜椒粒30克、黃甜椒粒30克、橘甜椒粒30克、蒜末10克、薑末3克、咖哩粉15克、蔥花細末40克、水450克
新豬肉咖哩飯詳細料理步驟請參考
https://icook.tw/recipes/340945
肉末(新豬肉)蒸蛋
食材/數量
新豬肉50克、雞蛋2顆、蔥花5克、蒜末5克、細砂糖10克、蠔油10克（素食者可使用素蠔油）、白胡椒粉適量、雞粉少許
肉末(新豬肉)蒸蛋詳細料理步驟請參考
https://icook.tw/recipes/341031
這次的「新豬肉」體驗，讓家人對「新豬肉」-素食肉有了新的評價。顛覆以往對素肉的觀感，品嚐後評價很高，很謝謝有這次的體驗機會，期待可以再用「新豬肉」做出更多的變化料理。
