說到豆腐一般較為人知的都屬石膏製成的豆腐，坊間較少人會知道有使用鹽滷來製作鹽滷豆腐。中華鹽滷豆腐和中華鹽滷油豆腐的產品製作方法：都是使用天然深海鹽滷製作而成兩者的口感綿密濃厚，甘甜美味，尤其是中華鹽滷油豆腐更是有別於傳統的油豆腐，少了油膩感，皮薄吸汁， 不油也不干柴 。
方便性包裝，採二入分享盒：
針對外食或是小家庭在產品保存上不用擔心。想吃多少，煮多少！
便利性，開封即可食用：
冷熱都好吃，非常便利，涼拌、入菜、煎、炒、燉、煮、燴通通 ok。
什麼是鹽滷?
鹽滷(Nigari)，又稱滷水、苦鹵、鹵鹼，是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂和溴化鎂等。鹽滷(Nigari)，從海洋萃取，價錢高，做出來的的豆腐質地較粗，需搭配經驗與技術，才能製成完美的板豆腐。用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強。
為何要用鹽滷來製作豆腐或油豆腐?
鹽滷是海水萃取食鹽之後，富含礦物質的原液，含有六十種以上的微量元素，是天然礦物質的寶庫。鹽滷豆腐(鹽滷油豆腐)，適合煎、煮、炒、炸，也可以涼拌，更可以直接生食，吃到滿滿豆香味!柔軟綿密又帶著一點扎實的口感，飽含在豆腐體的湯汁伴隨濃郁的黃豆香散在嘴巴裡化開來，更可以補充人體所需的礦物質。豆腐的原料是黃豆，將黃豆使用研磨機磨出豆汁煮沸後即為豆漿。接著再加入鹽滷使豆漿凝固即為豆腐。豆腐的水分多、熱量低，屬於低GI食品。並且由於其主要原料為黃豆，擁有豐富的蛋白質，及大豆異黃酮。除了黃豆帶來的營養之外，由於豆腐的製程中使用鹽滷當作凝固劑，豆腐中也含有鈣、鎂、鋅、錳等各類礦物質。並表示，不只豆腐本身，連旁邊的「水」都能喝。鹽滷豆腐(鹽滷油豆腐)柔軟綿密又帶著一點扎實的口感，飽含在豆腐體的湯汁伴隨濃郁的黃豆香散在嘴巴裡化開來的平實豆腐，有哪些料理變化?
接下來，就讓我們藉由各式美食佳餚的實際料理過程來感受鹽滷豆腐(鹽滷油豆腐)的美味~
香煎脆皮豆腐
只要用少少的油量把鹽滷豆腐的表面煎的脆脆的，一口下去，外表是脆脆的表皮裡層是香嫩的豆腐，令人銷魂不已，脆皮豆腐在嘴中呈現多層次的口感，健康又美味，外脆裡嫩，豆香四溢~
詳細食譜與操作連結https://icook.tw/recipes/386610
油豆腐燒肉
將五花肉中的肉香味燒出，融入有八角、素蠔油的湯汁中，再讓用手撕開呈不規則開口的鹽滷油豆腐緩緩地吸飽醬汁，小火慢煮，每口鹽滷油豆腐都吃得到滿滿醬汁，更是白飯的絕佳搭配料理就屬油豆腐燒肉囉~
詳細食譜與操作連結https://icook.tw/recipes/384762
豆豉鮮蚵豆腐
豆豉鮮蚵豆腐是一道台灣常見的家常料理，豆豉的鹹香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，再加入以鹽滷製作的豆腐，鹽滷豆腐滑順的口感，澆淋在熱騰騰的白飯上，會令人多吃兩碗飯~
詳細食譜與操作連結https://icook.tw/recipes/383257
油豆腐三明治
在炎炎夏日裡來點不一樣的美食吧~將中華鹽滷油豆腐做成三明治的吃法，令人暑意全消。鹽滷油豆腐微甜的外皮、內層豆腐的香濃、再搭配微量的蔬果，就讓美味的輕食料理顛覆您的味蕾!!
詳細食譜與操作連結https://icook.tw/recipes/384760
試用體驗心得：
食用鹽滷豆腐（鹽滷油豆腐）的好處有：
1、鹽滷豆腐中含有豐富的蛋白質，且這種蛋白屬於完全蛋白，含有人體必需的八中胺基酸，並且比例與人體需要一致，對人體有較高的營養價值。
2、經常食用滷製品豆腐還能預防骨質酥鬆、乳腺癌和前腺癌等疾病。豆腐中富含植物雌激素，能夠保護血管內皮細胞不被氧化破壞，經常食用可以降低對血管系統的破壞度。
3、大豆蛋白還能有效預防心血管疾病，降低血脂，保護血管細胞。同時裡面所富含的大豆卵磷脂還能夠促進神經、血管、大腦的發育。出席之外，滷水豆腐能夠讓肌膚變得更加細膩並且有助於減肥，對病人也有一定的調養。
海水氣息與黃豆香氣結合所形成的美味不但富饒，更充滿了層次與深度，只要嚐過一次就知道，這是其他款豆腐所無與倫比的。所以冰箱中常備有中華鹽滷豆腐（中華鹽滷油豆腐）必能為餐桌上的佳餚增添美味。
