材料
絞肉200g
中華鹽油豆腐一盒
醬料
蔥3支
朝天椒or辣椒 1支
檸檬1顆
蒜頭5個
椒麻油20g
糖10g
魚露2大匙
醬油1大匙
水2大匙
其它
太白粉適量
白胡椒粉適量
1.先將蒜頭、辣椒或是朝天椒切碎，再將蔥切成蔥花，接著將椒麻油、糖、魚露、醬油、檸檬、水調配在一起。
2.將油豆腐中心挖空，挖出來的豆腐碎留著待會和絞肉一起炒。
3.接著將適量的雞絞肉加上適量的白胡椒粉和太白粉攪拌塞入挖空的油豆腐，接著將雞絞肉那面先煎至變白定型。
4.將一半的蒜頭、辣椒或是朝天椒爆香，再加入豆腐碎絞肉炒至變白，接著將一半的醬料加入鍋內，在馬上將油豆腐擺入鍋內轉小火燉煮，收汁後將油豆腐擺盤絞肉加入蔥花拌炒一下後擺盤，再將剩餘的醬汁及蒜頭、辣椒或是朝天椒倒入盤內完成
