緣起
放眼望過去，晶晶家廚房的廚具、家電還真的是很「復古」。一直以來承襲老媽的烹飪習慣，做的雖然是新菜色，用的卻是老派工具，實在充滿衝突感。
忽聞愛料理推出「飛利浦智慧電子鍋」體驗活動，對新工具懷著「仰慕」感的我，加入了活動行列，期待創新的智慧家電能開啟我不同的烹飪眼界。
相見歡
很快的迎來了嬌客進門。打開精細的包裝，嶄新的「飛利浦智慧電子鍋」，有著清新的白色機身，流線弧形的造型，格外時尚。
附加的配件非常齊全：說明書、保證卡、量杯、飯匙，最棒的是一本「武功秘笈」---飛利浦智慧萬用鍋食譜。用心的編排內容，吸引力十足，讓我信心滿滿，馬上想嘗試。
特色
「飛利浦智慧電子鍋」多樣強大的功能可以滿足我的烹調習慣：
1.人性觸控面板，烹飪過程清楚顯示。
2.16 種多樣烹飪模式。包括6種無水烹調和10種密封烹調：
無水烹調：蛋糕、烤肉、烤雞、烤魚、烤螃蟹、焗烤時蔬。
密封烹調：米飯、煮粥、煲湯、雞肉/鴨肉、牛肉/羊肉、豆類/蹄筋。再加熱。
蒸煮燉滷多功能，一鍋可抵多鍋，還可以随心調整壓力值和烹調時間，完全彈性運用。
3.18道安全防護，尤其是壓力下防止開蓋保護，更是讓對壓力鍋有陰影的我感到安心。童鎖設計，更保障了幼兒的安全，實在貼心。
無水烹調
第一個我對無水烹調超好奇的，加上家裡原本就有烤箱在服役，非常想試試看智慧功能和傳統工具的差異。
首先想做的就是晶晶家的招牌點心「烤番薯」。
【無水烹調】【烤雞】模式
番薯洗淨後，不需要再動用電鍋和烤箱兩種工具，只要選擇萬用鍋的「無水烹調」的「烤雞」模式，一鍵開始烘烤，輕鬆免顧爐，我還可以分心去做家事。烘烤中途回來給以上色的番薯翻個面，五十分鐘後，香噴噴的烤番薯就出爐了。
瞧瞧這熟透的感覺和恰好的焦黃色，外皮還淌著蜜汁，正好印證飛利浦智慧萬用電子鍋的雙重控溫科技，達到「頂部」及「底部」精準控溫，保留食材原味。剝開番薯，鬆軟綿密，咬一口，香氣與甜味濃郁，把招牌點心的地位更推向了高峰。
烤番薯 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318513
【無水烹調】【烤肉】模式
成功的烤番薯讓我初體驗就信心大增。馬上想挑戰一直想嘗試的「燒肉」。用烤箱製作肉類食物容易有氣味沾留、溫度控制不穩，過焦過熟和肉汁流失的缺點，這些是我想要克服的。
改用萬用鍋後，只要醃好豬肉，放入鍋中，以「無水烹調」的「烤肉」模式，輕鬆一鍵開始，在計時的中途給上色的豬肉翻個身，放心的等候精準的控溫技術運作，再也不用眼睛直盯著烤箱，心裡直忐忑不安了。
時間結束前2分鐘，打開鍋蓋刷上蜜汁，接著就可以切片---外皮焦香，肉片軟嫩，還有鮮美濕潤的肉汁。吃一口就真是享受。萬用鍋的烤肉功力真是完勝傳統烤箱啊!
烤完以後清洗不沾內鍋，完全不沾黏，非常輕鬆。大大增加了我想要再試試燒烤料理的意願。
燒肉 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318645
密封烹調
【密封烹調】【牛肉/羊肉】
壓力鍋使用不當會爆炸的陰影，一直影響我使用壓力類鍋具烹調的意願。但知道「飛利浦智慧電子鍋」有18道安全防護設計之後，我願意克服恐懼，大膽跨出嘗試的第一步。
當然先挑一個自己比較熟悉的菜色來演練---「清燉番茄牛腱」是我家的最愛。快手備好材料，很有經驗的混搭著「無水烹調」和「密封烹調」的步驟，同樣一鍋到底。
隨著面板壓力值增加，我的心跳也跟著增加，且在烹調結束後的洩壓噴氣中達到頂點---咦!壓力烹調一點也不可怕嘛!有了「飛利浦智慧電子鍋」的18道安全防護，這噴氣反而像慶祝的汽笛一樣歡樂。
重要的是在短短50分鐘，我就可以完成原本要一個多小時的工作，縮短了工作時間，省時有效率。
且萬用鍋不但鎖住營養，高壓入味效果奇佳，這牛腱湯喝起來充滿蔬果鮮味。嫩度我調到剛好入口可化，心想：如果早幾年遇見「飛利浦智慧電子鍋」，我就可以做這軟嫩的營養湯品孝敬我103歲的祖母了。(懷念中…)
清燉番茄牛腱 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318641
【密封烹調】【煲湯】
我還要體驗的是兩種大菜合體的「獅子頭白菜滷」，好當作今年年菜的預習。
現在運用起「無水烹調」和「密封烹調」兩種烹調模式已經非常靈活了。爆香和獅子頭表面焦化用「無水烹調」，後面的白菜滷和獅子頭的大團結就用「密封烹調」的「煲湯」模式。
剛好的壓力值和安全設計，全程不會危險噗鍋，湯汁也滿滿保留。免除了以往顧爐不及，湯溢底焦的悲劇！
獅子頭依然飽含肉汁，白菜軟化後充滿鮮味，一下子我對今年的年菜挑戰突然躍躍欲試起來了。
獅子頭白菜滷 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318623
萬用鍋晚餐全攻略
醬燒苦瓜
辣味馬鈴薯燉肉
日式香魚
珍珠桂圓粥
反轉焦糖蘋果蛋糕
體驗越來越上手，我要來挑戰全萬用鍋晚餐料理了。
主食 白飯 「密封烹調」「米飯」，香Q適中。
蔬菜 醬燒苦瓜 見照片 「無水烹調」「烤雞」提早結束行程，醬香味濃。
主菜 辣味馬鈴薯燉肉 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318586
主菜 日式香魚 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318677
甜點 珍珠桂圓粥 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318399
蛋糕 反轉焦糖蘋果蘋果蛋糕 食譜連結：https://icook.tw/recipes/318613
滿滿一桌，省時上菜，好豐盛。
美好的體驗
這次的「飛利浦智慧電子鍋」體驗實在太令人驚艷了。總結我的使用心得是：
1. 安全性高 消除了我對壓力鍋的恐懼症。附加童鎖更放心。
2. 操作方便 觸控式面板，直覺清晰，操作過程清楚顯示。
3. 省時有效率 做菜時間縮短且可同時多工處理家事。
4. 健康營養 雙重控溫技術使營養不流失。
5. 美味加分 口感及鮮味大升級，勝過傳統烹調方法。
6. 一鍋多用 多種烹調技術，可以隨心彈性使用，一鍋到底，不再鍋碗瓢盆齊出動。
確實是新時代廚房的必備幫手，煮夫煮婦們的最佳選擇。
